肉末模具怎么做

1. 怎样做啊

建议你去贝太厨房的烘培时间去看看～手把手的教你做～不懂的就发贴问，都会好心的告诉你的～

1》天使蛋糕
材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法：
1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
3》菜谱名称 西红柿蛋糕
基本特点：健胃养血
基本材料：
鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。
制法：
1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；
3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样；
4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。
功效：健胃养血。
用法：佐餐食用。
应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。
4》浙江菜香橙糕
【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
【原料】
材料
巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗
【制作过程】
作法：
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
5》浙江菜家乡芝士蛋糕
【原料】
馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。
填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个。
【制作过程】
馅皮：
1、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时。
2、把炉预热至180C
3、将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。
4、放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。
填充料：
1、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。
2、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1。
3、 注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟。 4、冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。
6》蜂蜜蛋糕
所需材料：
蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙
作法步骤：
1. 烤箱先预热到175℃。
2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。
3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。
4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。
5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。
6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。
7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。
8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。
备注：
如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。
7》葡萄干小海绵
所需材料：
蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、色拉油2大匙、牛奶2大匙、葡萄干适量
作法步骤：
1. 烤箱先预热到210°C。
2. 烤时放烤箱中层，烤20分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法，最后混入葡萄干，即可舀入模型中。
参考资料：http://www.xiaoi.com/browseDetail.do?qid=175757
回答者：茻茻 - 秀才 二级 11-13 14:51
我是帮你摘录以前别人解答的，谢谢曾经发表该言论的朋友

2. 午餐肉是很多人爱吃的食物，这个午餐肉到底是怎么做的

很多人都买过吃午餐肉，午餐肉可以用来夹汉堡包和馒头，切块用来炒菜，也可以用来做肉丁。在我的印象中，感觉像是一根很大的方形香肠。自从上一次做香肠，赢得家里人的好评，我就兴高采烈，又抽时间做午饭肉了。这是一个巨大的成功。原来午餐肉真的可以在家做。比不借助特殊工具蒸香肠简单多了。

3. 婴儿肉末土豆泥的做法

你好，婴儿的话，四个月以上才可以添加辅食哦，所以的话，你这个肉末一定要多吃一点，还有土豆泥要做好一些

4. 肉末馒头的家常做法，怎样做肉末馒头才好吃

肉末馒头

主料

面粉500克 酵母3克 温水250克 肥瘦肉400克 大葱200克 姜1小块 花生油2大勺 甜面酱2小勺 盐半勺 酱油半勺 料酒半勺 香油1勺 胡椒粉少许

肉末馒头的做法步骤

1.猪肉切成1厘米见方的肉末，大葱切成同样大小的小片，姜切末

2.肉末中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

3. 搅拌均匀后腌制半个小时

4.腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀，即成肉丁馅

5.将面剂子按扁擀成圆皮，包入肉丁馅，捏褶收口成包子状，然后将包子光面向下放入模具中按压磕出花形，醒发10分钟后，凉水上屉旺火蒸约20分钟。

6.蒸好的包子，稍凉后，压上红印即可

5. 自己制作午餐肉怎么做

食材
主料

猪瘦肉500克

配料

葱30克、姜20克、盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、淀粉20克

自制午餐肉的做法
1、首先我们把葱洗净，切成葱花，姜去皮后切成姜末，分别装2个小碗中备用。

2、猪肉洗净，先切成大块，再用刀剁成肉泥，装大碗中备用。

3、肉泥剁好后，加入刚才切好的姜末，葱末，顺着同一方向搅拌均匀。

4、肉泥碗中再加入盐10克、耗油10毫升、白糖3克、胡椒粉3克、再次顺着同一方向搅拌均匀，这次要搅拌的时间久一些。

5、我们再将淀粉加入水调成糊状，然后倒入肉泥里面搅拌均匀至细腻。

6、准备1个长方形的容器，上面铺上一层保鲜膜，我们再把铺上保鲜膜的容器内刷上一层食用油。

7、我们把肉泥用勺子倒入容器用，压实，我们再把压实后的肉泥铺上一层保鲜膜。

8、蒸锅中大火烧开水，水开了后肉泥放入锅中，大火蒸30分钟。

9、30分钟后，我们把午餐肉拿出来，切成长方形的块就可以装盘食用了，这道好吃的自制午餐肉就做好了，如果您喜欢的话可以尝试下，非常的简单，自己在家做干净味道，有不同的配方可以留言区告诉小编。

小编贴士

1、肉泥装进容器里时，要用手压实，不然蒸出来的肉松散。

2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的时间也不同。

3、调料可根据自己口味改良，喜欢吃辣的可以加一些辣椒酱。

6. 汉堡肉饼配方

其它工艺
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平
高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克、黄油20克。料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒 汉堡的做法： 1、面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大 2、取出分成5个小面团，揉成圆形；汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘 3、面团放入模具中发酵，发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻 4、烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉 肉饼的做法： 肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲 平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可 鸡蛋打散，摊成饼状 放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼 汉堡和肉饼什么的都是前一天做的，我用袋子封了起来，第二天早上用微波炉打了几秒就可以吃了。吃的时候可以加一片奶酪，或者挤点沙拉酱、番茄酱都可以。我觉得比什么KFC和德克士的都要好吃太多，我用了真正的黄油，而不是人造植物黄油，所以健康没问题。至于成本么，只是那些的N分之一，来一个做早餐或上午加餐都是不错的，搭配酸奶或牛奶，味道也是杠杠地。

主料3人份
高筋面粉200克
猪肉馅适量
辅料
鸡蛋适量
酵母粉2克
牛奶90克
鸡蛋清适量
色拉油少许
食盐适量
白糖20克
生抽适量
鸡粉2克
料酒5克
葱5克
姜5克
胡椒粉适量
步骤1
汉堡的做法：

步骤2

面粉加入所有原料高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克揉成团后，加入黄油20克揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤3

取出分成5个小面团，揉成圆形；汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘

步骤4
面团放入模具中发酵，发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻

步骤5

烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
肉饼的做法：

步骤6

肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末，再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲

步骤7
平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可

步骤8
鸡蛋打散，摊成饼状

步骤9

放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼

肉饼汉堡成品图
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烹饪技巧
汉堡和肉饼什么的都是前一天做的，我用袋子封了起来，第二天早上用

7. 零添加味道又好的鸡肉肠，主要分为哪几个制作步骤

孩子从小就是非常喜欢吃各种的肠， 都是小的时候奶奶，外婆他们给孩子吃的，让他就成了习惯，可是孩子要是总吃外面买的肠，不仅食品添加剂比较多，里面的肉商家说是猪肉，牛肉的，咱们自己怎么知道。所以我一直都不是很倡导孩子吃外面买回来的肠。现在我学会了做各种美食，就开始自己在家里面动手给孩子做各种零食了。

给大家分享的这个菜就是自制鸡肉肠，听起来感觉是不是非常的难呢？其实非常的简单，有鸡胸肉还有制作鸡肉肠的模具就可以完成了。还能用到的就是一口蒸锅了。

【小贴士】：

1、大家做这个肠的时候，孩子要是不喜欢吃什么蔬菜的也可以放进去，像是香菇，西兰花，胡萝卜之类的，切碎了以后放进去就可以了。

2、因为做给家里面的宝宝吃就没有放过多的调味料，大家可以根据自己的口味选择。

3、大家还可以按照这样的办法自己在家里面做鱼肠给孩子吃，做法基本上也是差不多的。

4、做好的鸡肉肠因为没有食品添加剂之类的其他材料，所以吃的时候一定要当天做就当天吃光。