1. 食品雕刻刀什么牌子的好呢
铁皮刀，和仿冒刀不用考虑，坑爹的刀你考虑啥？！和自己过不去？？
首要考虑的当然是精钢刀。 《厨师家园食品雕刻刀》不是易耗品，并不需要你反复购买，只要你买了正确的精钢工具，注意保护用10年以上没有任何问题。而且用好刀，效率高，很容易找到雕刻手感，雕刻起来事半功倍。有了令人羡慕的雕刻手艺，不仅工资大幅度提高，而且走到哪里都受人尊敬，更会成为男生女生注目的焦点！这并非虚夸，80%的普通人都对食品雕刻感觉非常好奇！
《厨师家园食品雕刻刀》里面的双铜主刀可以剃毛，锋利异常，你可以搜索一下。
2. 食品雕刻都需要什么工具
食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。 (1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体，如：刻月季花、剑兰等，刀刃的长度7．5厘米，宽为1．5厘米，刀尖的角度为45”；小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作品，其使用灵活，作用广泛，刀刃的长度为7～7．5厘米，宽为1．2厘米，刀尖角度为30”。平口刀一般是用锋钢。锯条）制作的。 （2）尖口刀：尖口刀又称斜口刀，这种刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根据其斜度的大小可分两种类型：一种为大号斜口刀，刀刃长度为3．8厘米，刀刃高2厘米；另一种为小号斜口刀，刀刀长度为3。8厘米，刀刃高1．2厘米。尖口刀多用于绘制图案、线条之用。尖口刀也是由锋钢（锯条）制成的。 （3）插儿插刀的种类比较多，达数十种，其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根据不同的雕刻品种来进行选择的。插刀还可以由一种形状按刀刀的大小分为：几种大小不同的规格，最大的刀口宽为2·5厘米，最小的刀口宽度为o．3厘米。插刀在雕刻中用途最为广泛，主要适用于雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鸟类的羽毛、翅膀、尾部等。制作插刀的原料最好用不锈弹簧钢片，规格为0．5毫米。 （4，模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型，用它按压原料加工成型，然后切片使用，模型刀种类很多，一般有：梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、鹿、松鼠、喜字等。。 （5）镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品。 看你使什么顺手了
3. 食品雕刻常用工具的种类及用途
常用的刀具有：平口刀、槽口刀及其它刀具三大类。
平口刀
这是一种最常用的刀具，刀刃平直锋利，刀背略呈弓形，刀把以圆形木质为好，圆形把易于掌握、转动，木质把可防止因手出汗而产生的滑脱。平口刀的种类根据用途分为三种：
一号平口刀
刀刃长约200毫米，宽约30毫米，刀刃基本是直的。也可以用小号片刀（批刀）或西餐刀代替。主要用途：切、片、削等。
二号平口刀
刀身约150毫米，刀刃长65毫米，前窄后宽，最宽处15毫米，刀背略弓。此刀主要用于雕刻花卉及鸟、兽、鱼、虫的主体轮廓等。
三号平口刀
三号平口刀的刀刃是平口刀中最小的一种，刀形细长，刀刃长约65毫米，宽5毫米.。使用灵巧，主要是用来刻制小型花瓣、花蕊以及雕品的细微之处。
槽口刀
刀身两侧和两端都是刀刃，刀面一头大，一头小，刀身呈V形、U形两种。
(1)V形槽口刀
刀身的两侧和两端都是刃，刀面一头大，一头小，刀身呈V形槽三角形形状。此刀每套3把。
①一号V形槽口刀，刀身的两侧和两端都是刃，大头直径最宽处15毫米，小头12毫米。主要用于刻较大的花瓣、衣褶、山石、云水等。
②二号V槽口刀
刀刃大头直径10毫米，小头直径8毫米。用于制作各种细长的花朵、鸟羽毛等。
③三号V形槽口刀
刀刃大头直径6毫米，小头直径4毫米。用于刻制细花蕊、花瓣、发丝、羽毛等。
(2)U形槽口刀
①刀刃的大头直径为25毫米，小头直径为20毫米。主要用途是雕刻花朵外层花瓣和龙鳞、鱼眼及较大鸟类的初级羽毛等。
②刀刃的大头直径为17毫米，小头直径为14毫米。主要用途是雕刻花朵外层较大的花瓣，羽胜毛等。
③刀刃的大头直径为10毫米，小头直径为7毫米。主要用于刻中层花瓣、羽毛、鱼、龙的眼睛等。
④刀刃的大头直径为5毫米，小头直径为3毫米。主要用途是雕刻花蕊、细条、小花瓣及鸟的眼睛等。
(3)鱼鳞形槽口刀
小头刀刃直径为10毫米，大头直径为15毫米，刀口呈鱼鳞（月牙）形。主要用于雕刻鱼、龙鳞片以及半圆形的鸟羽毛。
其它刀具
(1)圆柱刀
刀刃呈一头粗，一头细的中空圆筒形，两头都有刀刃，小头直径为3毫米，大头直径为5毫米。主要用于刻制花蕊、鱼眼、蝴蝶花斑等。
(2)刻线刀
刀身长200毫米，宽5毫米，刀刃在刀身左外侧。主要用于刻制各种瓜雕的回纹线条及图案等。锈。
(3)模型刀
用不锈钢片裁制加工成各种形状的模型刀。操作时只要将模型刀对准要刻的原料向下一压，就可取得一段实体模型，再按照需要切成不同厚度的片或块状。
此外其它刀具还包括刮皮刀、剪刀、镊子等，每一种刀具都具有其独特的性能和用途，应根据需要合理自选用，以期达到良好的效果。
刀具在使用后要随时用干布擦净，以防生锈。各种刀具应分类保管，不要混放在一起，这样可以避免相互碰坏刀口，取用也方便。刀具要经常磨，以使刀口锋利，刀面光滑而不致生
U形刀 V形刀
4. 做模具的刀是什么材料
有优质碳素钢，就是T10，T8等，还有好多不过我一时记不起来了，我就是学这个专业的，呵呵，不好意思啊，你可以查一下书。
5. 鸡蛋雕刻用刀
工具：铅笔、橡皮、小刀、磨刀石、刻刀
步骤：
●画图：先在鸡蛋壳上用铅笔画出想要雕刻的图案或文字
●雕刻：用刻刀沿着画好的纹路雕刻
●打孔：底部打孔，让蛋黄和蛋青流出
●保存：用清水或者消毒水把鸡蛋清洗干净，风干后保存
■私家秘笈
看颜色辨硬度
鸡蛋壳是“越红越软，越白越硬”，做雕刻的鸡蛋可不像平时吃的鸡蛋那样，外壳越红越好，发白一些的蛋壳要更硬一些。
6. 有没有人告诉我一下，雕刻机的刀具，都有什么刀，多大的，什么情况用什么刀，最好附带刀具图！
1.3D雕刻刀，同心度高，刃口锋利，可做精密3D雕刻加工。
2.高密度板，实木推荐使用棱齿铣刀。
3.多层板，夹板加工，推荐使用双刃直槽铣刀。
4.精密小型浮雕加工，推荐使用圆底刻刀。
5.密度板切割加工（广告开模用），推荐使用双刃大排屑螺旋铣刀，它具有两条高容量的排屑槽，双刃设计，既具有很好的排屑功能，又达到很好的刀具平衡，在加工中高密度板时，不发黑，不帽烟，使用寿命长等特点。
6.铝板切割加工，推荐使用单刃专用铝用铣刀。加工过程中不粘刀，速度快，效率高。
7.上下面无毛刺切割加工，推荐使用单刃，双刃上下切铣刀。
8.金属雕刻加工，推荐使用单刃，双刃直槽平底尖刀。
9.压克力切割加工，推荐使用单刃螺旋铣刀，特点是加工时无烟无味，速度快，效率高，不粘屑，真正环保，其特殊的制造工艺保证加工压克力不爆口，极细刀纹(甚至无刀纹)，表面光洁平整。加工表面需达到磨砂效果,推荐使用双刃三刃螺旋铣刀。
10.压克力镜面雕刻加工推荐使用金刚石雕刻刀。
11.粗加工刨花板等推荐使用多条纹铣刀。
12.金属模具加工铣刀，推荐使用钨钢铣刀，表面镀紫黑色加硬钛。
13.软木,密度板,原生木,PVC,压克力大型深浮雕加工，推荐使用单刃螺旋球头铣刀。
14.下切刀的使用效果，加工产品上表面无毛刺，加工时不会翘板。
粘刀一般有两种情况：
材料融化粘在刀具上。该现象一般出现在加工非金属材料中，主要原因是切削热大，导致材料融化，解决的方法有：
1）更换锋利的刀具：锋利的刀具可以减少切削热。
2）降低主轴转速：降低了主轴转速相应就降低了切削线速度，这样就降低切削热的产生。可以避免材料融化。
3）加大进给速度：进给速度提高了，刀具在一个位置停留的时间就减少了，这样单位体积材料接受的切削热就减少了，避免了材料的融化。
材料不融化粘在刀具上。该现象主要是出现在加工金属材料中，特别是加工钢材料时容易容易出现的现象，主要原因是切削线速度过低，切削热过大。解决的方法有：
1）改善冷却方法：改变冷却液施加的位置，加在刀具切出的位置，有较好的冷却效果。
2）更换锋利的刀具：锋利的刀具可以减少切削热，可以改善这种现象。
3）如果可以调整主轴转速，将主轴转速调高。
4）减小进给速度。
雕刻机刀具的基本常识与注意事项：
3D雕刻刀(硬质合金) 单槽螺旋刀(硬质合金)
主要功能：三D挑角、倒角。
雕刻适用材质：压克力、PVC、也可用于密度板、中等硬度木材。
注意事项：无论正雕、还是反雕，一定保持雕刻平面的平整，选择合适的刃宽进行三D挑角雕刻显得很重要，建议小幅面雕刻机使用刃宽不要超过22MM，大幅面雕刻机使用合适刃宽的刀具可以加快雕刻速度。
主要功能：二D切割
适用材质：压克力、PVC、中密度板。
特点：结合单槽设计强切削力和排屑畅快的优点，而螺旋刃切削又保证切割物面光滑性，在大量加工PVC、中密度板有着上佳的工作效率。
双刃螺旋下切刀(硬质合金) 单槽直刃刀具(硬质合金)
主要性能：二D切割、二D雕刻。
雕刻适用材质：天然木料、合成木料、塑料。
特点：专用木料加工刀具，此类双刃刀具用于加工木料及合成木料，碎屑排除方便、刀体坚固，经久耐用，加工效果好(保证表面无毛边)。
主要性能：二D切割
适用材质：软木、中密度和中等硬度的木材、也可用于弹性防磨擦塑料。
特点：结合了开槽设计和单刃几何设计，便于快速切削时碎屑自动清除。
球头铣刀(硬质合金) 双刃直槽铣刀(硬质合金)
主要性能：三D雕刻、二D切割。
雕刻适用材质：压克力、黑色金属。
注意事项：球铣刀刃宽的选择主要取决于曲面雕刻的精度和大小，一般分为二次雕刻，粗雕可选用刃径较大的，精雕则应选刃径较小的刀具。
主要性能：二D平面雕刻、二D切割。
适用材质：中密度纤D板、硬木、压克力。
特点：专为数控雕刻MDF材质而设计，结合了特制硬质合金，硬质刀体和高级刀刃几何，经久耐用，在有色金属粗加工也有着很高的工作效率。
清底刀具(硬质合金) 单刃柱刀(硬质合金)
主要性能：铣底
适用材质：压克力、PVC、中密度板。
注意事项：任何一台雕刻机在工作时都要保持雕刻平面的平整，特别在做二D雕刻和三D雕刻时有些雕刻者往往为了省事而马虎，结果雕刻的产品大多不合格，或者需要人工修改。
主要性能：二D切割
适用材质：双色板、塑料板、也可用于3MM以下厚压克力。
注意事项：切割双色板如无特殊要求，平常用成品尖刀就可以切割，但尖刀切割后容易钝化，再雕刻时就会毛边。单刃柱刀的设计原理同尖刀，但它是垂直切割不带有坡度，特别适合镶嵌工艺的设计。
尖刀(硬质合金) 双刃螺旋铣刀(硬质合金) ;
主要功能：二D平面雕刻、二D切割、三D挑角。
雕刻适用材质：双色板(ABS)、压克力也可用于铜、铁、铝、塑料及其它各类金属非金属材。
注意事项：雕刻金属时应添加冷却剂，为加快雕刻速度应选用较宽的刀尖。
为满足精细雕刻用户的要求市场更推出三凌刀、四凌刀
主要功能：二D切割、二D平面雕刻。
雕刻适用材质：压克力、PVC。
黑色金属特点：对于压克力的立式切割加工具有良好的耐热性和耐磨性，螺旋刃切又保证其物面的光滑性，在切割加厚板材时有上佳的表现，它也可以用来加工黑色金属，如铁、钢等。
三刃螺旋铣刀 (硬质合金) 花边刀系列(硬质合金)主要性能：切割、雕刻
适用材质：压克力、PVC
主要性能：倒角、切割
适用材质：压克力、木料
注意事项：此款刀具最适合中密度板的倒角，在加工压克力时，雕刻速度应放慢，超过5MM厚时建议使用分层雕刻功能。
1/8”(3.175MM)微型菱齿铣刀头 1/8”(3.175MM)微型钻
适用材质：印刷电路板
注意事项：硬质合金微型菱齿铣刀，铣刀直径从Φ0.8mm至Φ3.175mm，柄径为1/8”，并能按客户要求生产长槽型铣刀。
其特性如下：
1、使用超细晶粒硬质合金材料，具有良好的铣、削性能，保证高的工作效率。
2、有足够的抗弯强度和耐磨性。
3、铣槽、主板边，表面洁净、整齐、无毛刺。
4、规格0.8-3.175MM
5、适用：印刷电路板
该刀种与国内外数控机床配套，钻头直径从Φ0.3mm至Φ6.5mm，柄径为1/8”，并能按客户要求生产系列钻头。
其特性如下：
1、采用超细晶粒硬质合金材料，产品硬质高、韧性好、适合于PCB行业的高效率生产条件，保证良好的耐磨性能和使用寿命。
2、尺寸精度高，形位误差小，钻孔偏心极微，孔壁光洁平整。
3、型号规格多，便于用户选择所需产品。
4、承接非标钻头加长型产品。
整体硬质合金反螺纹铣刀 整体硬质合金双刃直槽牛鼻刀
刀具材质：采用进口超细晶粒硬质合金材料。
刀具性能：专用于Cr12的材料开槽和去粗加工。
使用特点：该刀具、在加工Cr12材料时，无论在耐用度上、还是加工的精细程度上都有上乘的表现。其加工噪音低、切削平稳。
规格: : 3.175X1.5X5X40 ?3.175X2.0X6X40
刀具材质：采用进口超细晶粒硬质合金材料。
刀具用途：用作曲面和平面的混合形体的加工。
使用特点：在加工曲面和平面的联接处有较好的加工效果。
规格：柄径3.175MM，刃径3MM，刃长8MM，圆弧0.5MM。
双刃直槽雕刻刀
刀具材质：采用进口超细晶粒硬质合金材料。
刀具用途：专用于高频模具和滴塑模具的开槽及材料去粗加工。还可用来有机，硬木，二D雕刻底部平整，速度快。
使用特点：该刀强度好、刀具锋利、加工效果和加工效率极佳。
刀具规格：刀具直径 3.175mm，刀具角度 0°-90°，刀尖直径 0.5以上
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