西米露冰皮月饼没有模具怎么办

㈠ 用西米怎么做月饼

用西米做冰皮月饼需要的材料有西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖、馅料、模具。西米是硬的，要洗干净搅拌成粉末状备用，然后把材料搅拌在一起揉成团，接着把喜欢吃的馅料包进去，揉好放进模具定型，然后放在蒸锅上蒸15分钟左右，至表面透明即可。

用西米做冰皮月饼的做法及配方
用西米做冰皮月饼的做法及配方
1、准备适量的西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖，馅料可以是喜欢吃的粗粮或水果，还需要一个模具。

2、取适量的西米倒入碗里洗干净，接着用凉水浸泡10分钟，捞出来后用搅拌机打碎备用。

3、拿一个大碗，把粉末状西米和木薯粉、澄粉、糖放在一起，兑水搅拌均匀，将面团揉成不沾手的团状，揉的过程中如果粘手，可以加入少量的干澄粉进行揉面。

4、接着准备馅料，馅料可以是水果，例如火龙果、榴莲等，水果切成小块备用即可;馅料可以是粗粮，例如紫薯、土豆等，需要先将粗粮切片蒸熟，粘成团备用，馅料根据个人口味来包即可。

5、将准备好的月饼西米皮切成小团包馅料，要封好口，然后拿出模具，在模具上撒干粉，将揉好的面团放入模具中，压成画，压的时候要轻微用力，以免馅料外漏。

6、最后在蒸锅上蒸15分钟左右，蒸到西米冰皮月饼的表皮透明即可，熟了之后可以在外面撒上一层糯米粉，拿出来放凉就可以吃了，冰冻食用最佳。

㈡ 做月饼没有月饼模子可以用什么代替

做月饼没有月饼模子可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型。

㈢ 用西米做月饼的方法

用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃

再过一个礼拜就是中秋节了，中秋节是除了春节之外，又一个阖家团圆的重要节日。中秋节吃月饼是历来的传统习俗，月饼已经成了中秋节不可或缺的美食，而且种类繁多，如传统的广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，还有各种新式月饼如巧克力月饼，法式月饼，冰皮月饼等等。今天小编就来分享一个最简单的西米月饼，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家里没有月饼模具，也可以直接搓一搓，成圆球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。

做法：

1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。

5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。

7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。

8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。

烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；

里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；

月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

㈣ 用西米露怎么做月饼

用料

西米露150g

玉米淀粉：随心情

水260g (没过西米即可)

馅料：水果切丁，还有巧克力，等

西米露月饼的做法

• 西米150g，
  温水260ml(其实只要水没过西米即可)
  玉米淀粉，和西米的比例是15:1
  水果切丁，可以蒸紫薯或是红薯包在里面，喜欢吃咸的的话可以放肉进去
  也可以放巧克力
  

  

小贴士

注意水不要放多了，还有注意玉米淀粉的用量。玉米淀粉放多了做出来的月饼会硬

㈤ 做月饼，家中没有月饼模子，用什么代替啊！！！快速！！！！！

不用月饼模子，直接用手包起来。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：

一、水油皮材料：低筋面粉200克、玉米油80克、糖粉25克、温水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋面粉150克、植物油65克。

三、馅料：肉馅200克、绵白糖13克、盐3克、香葱20克、鲜酱油14克、黄酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉馅、绵白糖、盐、葱花、酱油、黄酒、水倒入盆中。

㈥ 西米怎样做冰皮月饼

西米冰皮月饼的做法的用料
皮枓:西米 150克玉米淀粉 40克糯米粉 10克细沙糖 20克玉米油 15克温水 180克馅枓:紫薯馅 150克黄薯馅 150克细砂糖 20克玉米油 24克糕粉（脱膜用） 适量

西米冰皮月饼的做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们首先来做冰皮，把西米倒入研磨机，加入适量白糖打成细粉过筛放入碗里，加入玉米淀粉、糯米粉和温水揉成光滑的西米团，盖上保鲜膜，继续醒发让水充分吸透备用。现在我们趁空僚来做馅料，把紫薯、红薯切片放入蒸锅里蒸熟，把蒸好的紫薯、红薯分开放入平底不沾锅里，碾压成泥，分次错开加入糖粉、玉米油，翻炒被紫薯和红薯吸收溶合，并炒去馅料里多余的水份，这样做简单快捷些。也可以用筛子过下筛的，也可用料理机打成薯泥，但我喜欢吃和红豆馅一样，有沙沙的颗粒感更好吃些。馅料可随自己的喜欢自定，也可做莲蓉馅、豆沙馅、芝麻馅、还有猕猴桃、火龙果类水果都可以用来做馅的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把做好的馅料凉凉搓揉成长条，再分割搓揉成约28克大小馅团。在冰皮料里分次加入玉米油和糖，揉至充分溶合均匀光滑的西米团，这样做出来的冰皮油润香甜好吃。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们把冰皮料也用手搓揉成长条，再分割搓揉成35克大小的圆团。把饼皮用手掌压成和手掌差不多大的饼状，也可用擀面杖来擀，包住馅料，右手用虎口挤压上推。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
左手用拇指把馅下压，同时配合右手转动收口，再用手把收口捏紧，将饼团沾点糕粉，用手轻揉搓掉饼团上沾粉，放入模具，左手按住模具，右手按压，再把月饼用手轻轻推出膜具。如果没有现成的糕粉，把糯米粉放锅里炒至微黄，无生粉味冷却后就成为糕粉了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我们把月饼摆放在蒸屉上，蒸锅里倒入足量的水，开大火蒸15分钟即可，这样我们的冰皮月饼就算大功告成了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好的月饼晾凉开吃，热的也好吃，放凉后软糯QQ，口感具佳。

㈦ 西米如何做成月饼皮

用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃
再过一个礼拜就是中秋节了，中秋节是除了春节之外，又一个阖家团圆的重要节日。中秋节吃月饼是历来的传统习俗，月饼已经成了中秋节不可或缺的美食，而且种类繁多，如传统的广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，还有各种新式月饼如巧克力月饼，法式月饼，冰皮月饼等等。今天小编就来分享一个最简单的西米月饼，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家里没有月饼模具，也可以直接搓一搓，成圆球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。

做法：

1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。

5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。

7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。

8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。

烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；

里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；

月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

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㈧ 怎么做西米月饼

西米月饼的做法

• 第一次做，也没有量好具体用量，
  1. 先在碗里放西米，加入适量的糖，没过西米的温水，搅拌浸泡20-30分钟
  2. 加入适量的玉米淀粉，面粉，搅拌揉搓至面团
  3. 准备好馅料，我准备的是芋泥和巧克力，(芋泥是我妈咪自己做的，一条德芙巧克力)
  4. 取适量的面团，搓圆擀平，包入馅料，放入模具，压出花来

  

• 出锅
  好吧我不知道为什么我做出来的一点都不水晶，不过口感不错，挺Q弹的。
  巧克力馅的因为蒸熟，咬一口就好像是流心馅一样哈哈哈
  总的来说，还可以，给自己一个小红花吧哈哈哈~

㈨ 怎样不用模具做月饼

不用模具的话无非就是没有一些图案及花纹，如果不用，我建议拿个不锈钢的平盘，包好后去压，但是有一点，没有没有模具就很难掌握力度，做出来大小可能就会不一致。

㈩ 西米怎么做月饼皮

西米做冰皮月饼的用料

糯米粉（冰皮）

面粉

西米

糖

馅料(红薯，水果，或者现成的)

西米做冰皮月饼的做法

步骤5

上锅蒸到变色(大约十来分钟)

西米做冰皮月饼的烹饪技巧

注意包馅儿要小心。。。。