月饼只用面不用模具和烤箱怎么做

A. 没有烤箱月饼要怎么做才好吃

下边教大伙儿做冰皮菠萝馅中秋月饼和冰皮冬瓜中秋月饼，全是不需要电烤箱烤制的中秋月饼，期待大伙儿喜爱。

没有烤箱月饼怎么做

一、冰皮菠萝馅中秋月饼
原材料：冰皮粉1k克、凉开水900克、工业白油100克、切完的菠萝肉1200克上下、白砂糖适当(可做100克中秋月饼约30个)。

作法：1、擀中秋月饼皮。

2、把菠萝蜜瓜瓤粉碎后添加糖和油煮30分钟，待制冷后就做成了菠萝内陷。

3、冰皮粉添加凉开水中，用中等速度拌和2分钟、再迅速拌和3分钟，拌和至表层光洁，有延展性。用摸具压中秋月饼的样子。

4、100克的工业白油分3次用慢速度搅拌均匀。

没有烤箱月饼怎么做

5、置放于冷库大约一小时后切分成好多个冰皮粉团。广式月饼皮和馅的占比没有广式月饼那麼严苛，假如喜爱冰皮的口味，能够依照皮和馅4：3的占比来制做中秋月饼，还可以减少冰皮的占比，例如3：4。但是，冰皮假如过薄，一个是不太好包，馅非常容易漏出，另一个是看起来就能显著见到内部的包馅了，没有那麼美观大方。对于实际的净重，需看磨具的规格型号。如100
克的规格型号，每片饼皮的净重为60克，而每片馅为40克。

6、手里蘸少量熟糯米粉，将冰皮擀成正中间厚边沿薄的圆片，包入包馅，搓成球体状，蘸少量熟糯米粉于球体表层。

7、按入中秋月饼模。磨具内也粘些粉，用于去胶便捷出模的。中秋月饼摸具能够网上购物，淘宝网各种形状、各种规格型号的磨具一应俱全。一般用得比较多的是乳白色塑胶的轻按式摸具。

8、弄好造型设计后需放置冷藏室，冻之后再服用味儿更优。

没有烤箱月饼怎么做

二、冰皮冬瓜中秋月饼
原材料：冰皮：粘米粉25克，糯米粉15克，澄粉10克，甜菊叶数片，沸水90Ml，食用油1勺子。

包馅：冬瓜1000克，食用油1勺子，熟玉米50克。

作法：1、甜菊叶用沸水化开，水流量不必过多，具体用90Ml，制冷，添加1勺子食用油。

2、混和全部颗粒料，边拌和边冲进甜菊苞米水油;搅拌均匀后筛粉2次，静放30分钟;炒锅上汽汽车后，火灾蒸25分钟。

3、冬瓜削皮切薄片，盖上保鲜袋，与冰皮料一起上锅煮熟(如果有双层蒸屉得话。没有只能分批蒸)。

4、蒸熟后的的冰皮，趁着热用筷子快速拌和至丝滑;把他们拨拉起来，充足制冷。

5、蒸熟的冬瓜用多功能料理机弄成泥，入炒菜锅，添加1勺子食用油，文火炒至合适的环境湿度，炒成比要想的环境湿度略湿一点儿就可以，制冷后还会继续干一些。

6、煮开的甜玉米取粒，玉米添加制冷好的南瓜泥中，搅拌均匀，即成包馅。

7、将皮和馅平均分，包好，用中秋月饼摸具作出样子就可以。

B. 做月饼不用烤箱可以做吗

可以的，可以做成冰皮月饼。冰皮月饼具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 50克、牛奶适量、色拉油 适量、澄粉 适量、粘米粉适量、糖 适量、椰蓉奶黄馅 适量、鸡蛋 适量。

1、第一步盆中放入准备好的糯米粉，粘米粉和澄粉，用工具搅拌均匀，放一旁备用。

C. 有没有可以不用烤箱的月饼啊，怎么做

不用烤箱打月饼的做法
不用烤箱打月饼的做法图解11.椒盐麻仁馅：花椒焙干冷却，用料理机的研磨器磨成粉；
不用烤箱打月饼的做法图解22.面粉50g和糯米粉50g放入锅中，小火慢慢焙至微黄，关火冷却；
不用烤箱打月饼的做法图解33.黑白芝麻仁焙熟
不用烤箱打月饼的做法图解44.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
不用烤箱打月饼的做法图解55.花生、核桃仁烤熟，去皮；
不用烤箱打月饼的做法图解66.除芝麻以外的所有果仁，完全冷却后放进保鲜袋，用擀面杖压成粗粒；
不用烤箱打月饼的做法图解77.所有果仁并细砂糖、盐和花椒粉（3g）、猪油50g放进炒熟的粉中；
不用烤箱打月饼的做法图解88.搅拌均匀；
不用烤箱打月饼的做法图解99.用前分成5份。
不用烤箱打月饼的做法图解1010.松仁枣泥馅：大枣洗净，加适量水煮熟；
不用烤箱打月饼的做法图解1111.剥皮去仁；
不用烤箱打月饼的做法图解1212.枣肉再次入锅，加入红糖和色拉油，炒至适当的干湿度；
不用烤箱打月饼的做法图解1313.完全冷却后，加入炒熟的松仁；
不用烤箱打月饼的做法图解1414.搅拌均匀；用之前大体分成5份。
不用烤箱打月饼的做法图解1515. 制饼：普通面粉150g，细砂糖30g，麦芽糖10g，猪油50g，放进大碗中，搓成均匀的粗粒；
不用烤箱打月饼的做法图解1616.加入50g水（按需要增减）；
不用烤箱打月饼的做法图解1717.和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
不用烤箱打月饼的做法图解1818.普通面粉150g，猪油75g放进大碗；
不用烤箱打月饼的做法图解1919.和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
不用烤箱打月饼的做法图解2020.水油皮面团平均分成10份；
不用烤箱打月饼的做法图解2121.油酥皮面团平均分成10份；
不用烤箱打月饼的做法图解2222.水油皮包油酥皮，像包包子一样，捏紧收口；
不用烤箱打月饼的做法图解2323.收口朝上，上下擀成约15cm的舌形；
不用烤箱打月饼的做法图解2424.自上而下卷起来；
不用烤箱打月饼的做法图解2525.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
不用烤箱打月饼的做法图解2626.收口朝上，擀成长形；
不用烤箱打月饼的做法图解2727.自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
不用烤箱打月饼的做法图解2828.将收口一面和两头往里捏；
不用烤箱打月饼的做法图解2929.整成圆形；
不用烤箱打月饼的做法图解3030.收口朝上，擀成圆形面皮；
不用烤箱打月饼的做法图解3131.包入一份椒盐馅料；
不用烤箱打月饼的做法图解3232.用虎口收紧收口；
不用烤箱打月饼的做法图解3333.同样包入适量枣泥馅；
不用烤箱打月饼的做法图解3434.整成约1cm厚的圆饼，并在很平的平面上拍出平面和圆棱；
不用烤箱打月饼的做法图解3535.烧热平底锅，5个一锅，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓表面上色即可。
不用烤箱打月饼的做法图解3636.烙好后，放在案上晾凉，即可享用。

D. 如何制作月饼（不用烤箱）

食材数量以及制作：

1、白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，清水35克，小苏打3克，所有食材搅打至粘稠状就可以了。

(4)月饼只用面不用模具和烤箱怎么做扩展阅读

这些疾病人群不宜吃月饼：

1、糖尿病人

因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，加重糖尿病患者体内糖代谢紊乱，使病情加重。以少食和不食为好。值得注意的是那些没发现糖尿病的人，吃了多年的传统食品，也会增加患病的几率。

2、十二指肠炎或胃炎的患者

吃月饼是一种口福，可是对于胃及十二指肠溃疡的患者则不可图这种口福。因为吃月饼能促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，会促使病情加重。

3、心、脑血管疾病患者

千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液粘稠度，加重心脏负担，不利于患者康复，甚至可诱发心、脑血管疾病发病。

4、脂溢性皮肤病患者

如脂溢性皮炎、痤疮等患者。研究认为，这类皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加，使病情加重。

5、肝病患者

患有肝病的人不宜吃月饼，因月饼比较干、粗糙，加之患者食道下段、胃底静脉曲张充盈，血管变细，吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血，造成病情恶化。

E. 在家制作月饼的做法

中秋月饼，教你简单做法，不用烤箱，无油无糖，营养健康更好吃

快到中秋节了，现在去逛超市，都能看到货架上各种各样的礼品盒，月饼盒，开始送礼走亲戚了，中秋节最重要的一个习俗就是吃月饼，月饼可是一道非常传统的美食，因为它的口感超棒，不同的月饼有不同的馅料，现在饼皮的做法也非常多，市场上也出现了不少新鲜的月饼，比如，冰淇淋月饼，巧克力月饼，乳酪月饼等等。虽然现在出现的月饼，新鲜种类很多，但是当我们真正吃到了，却不如传统的月饼好吃。

现在吃月饼，很多人都提倡在家里自己做，因为自己在家里制作，安全卫生方面比较放心，但是大多数的月饼制作方法都比较复杂，还用到烤箱，这让很多人实现不了在家里制作月饼的计划，不过没关系，今天就给大家分享一种，不用烤箱，做法超级简单的月饼，中秋月饼教你简单做法，不用烤箱，无油无糖，营养健康更好吃。

我们买来的一些月饼里面添加剂较多，含糖量比较高。如果是家里有老人或者是孩子的，一定要控制他们，吃买的月饼，自己可以在家里给他们制作一款纯手工的南瓜月饼。今天分享的这个南瓜月饼，做法超级的简单，而且无水无油，不管对老人，还是对孩子来说，都非常营养健康。其实也有很多朋友制作过南瓜月饼，制作出来却容易塌陷，却找不到问题，所以今天就以具体的做法来给大家分享一下，南瓜月饼为什么容易塌陷，学会这个方法软糯香甜，好看更好吃。中秋节也快到了，大家可以在家里先练练手，做出来，解解馋，自己吃或者送人都是不错的选择，月饼别买了，教你简单做法，不用烤箱，无油无糖，老人孩子都喜欢。

南瓜月饼。

食材：南瓜，糯米粉，淀粉，豆沙馅。

第1步，我们先准备一块南瓜，清洗干净之后去掉南瓜皮，切成薄片状，上锅蒸熟，大约蒸二十分钟左右。

第2步，蒸熟后的南瓜，直接倒进大碗中，压成南瓜泥，然后就可以往里面加入糯米粉和淀粉了，糯米粉和淀粉的比例在6:1。按照这个比例加进去，直到揉成团，做出来的南瓜月饼一点都不塌陷。

第3步，揉成团之后，分成大小均等的小剂子。豆沙馅儿取适量，也分成小剂子备用，大家也可以准备自己喜欢吃的馅料。

第4步，把南瓜团放在手心里，按扁，然后包进去豆沙馅儿，团圆，表面沾上一层糯米粉，防粘，然后放进模具中，压出模型就可以了。

第5步，把制作好的南瓜月饼放进蒸笼中，垫上一层油纸，上锅蒸20分钟左右，蒸好之后直接拿出来，放凉就可以吃了。

南瓜月饼就制作好了，这样制作出来的月饼软糯香甜，营养健康，按照淀粉和糯米粉加入的比例一点都不塌陷。

除了加入豆沙馅，大家也可以加入自己喜欢吃的馅料，紫薯馅或者是红枣泥，等等。以后月饼就不用买了，这个简单的做法，不用烤箱，而且无油无糖，老人都喜欢吃，喜欢

F. 在家怎么做月饼但是家里没有烤箱。可以做吗

饼皮材料：

糖浆175g、碱水3g、低筋粉250g、植物油65g、盐5g。

馅料材料：

去皮紫薯馅420g、细砂糖25g、玉米淀粉15g、黄油35g、咸鸭蛋黄6个。

月饼皮步骤图：

G. 在家不用烤箱怎么做月饼

不用烤箱也能做月饼，无任何添加剂，做法配方都简单，2分钟学会。

中秋节快到了，我们这里的习俗是家家户户都会买一些月饼送给亲戚朋友，这也是对亲戚朋友的一种祝福，寓意代表着团团圆圆。月饼种类很多，有五仁月饼、莲蓉月饼、大月饼等等，喜欢吃什么就送什么月饼。

吃多了传统月饼，今天我来做不一样的月饼，不用烤箱也能做。准备的食材有红薯、糯米粉、面粉，红薯作为食用营养价值非常的高，它含有丰富的微量元素，同时还含有人体必需的膳食纤维，所以吃红薯不仅可以补充微量元素，而且可以防止便秘。我们平时没事的时候要多吃一些红薯，因为红薯中所含有的氨基酸对人体也有很多的好处。

用红薯、糯米粉、面粉拌一拌做饼皮，再配上自己喜欢吃的馅料，压出月饼的形状上锅蒸一蒸就可以吃了，现在把做法分享给大家。

原料

红薯250克，糯米粉100克，面粉50克，枣泥馅适量。

调料

白糖20克。

做法

第一步：红薯洗净削去皮，再改刀切成半厘米厚的片。

第二步：切好放盘子里摆好，放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟左右。

第三步：时间到，用筷子能轻松插进红薯里就说明熟透了，取出倒入大碗里，倒入20克白糖，喜欢吃甜的可以适量的增加白糖，然后用叉子把它压成无颗粒的泥状即可。

第四步：倒入100克糯米粉，50克面粉，用叉子把它搅成絮状，再下手把它揉成光滑的面团，面团太干加少许清水，太湿加适量糯米粉。

第五步：用手把面团搓成长条，再把它分割成大小相等的小面团，一个面团差不多30克左右。

第六步：再准备枣泥馅，把它搓成20克左右的光滑圆形，你也可以用其它的馅料。

第七步：把面团搓成圆形再按压成饼状，然后像包包子一样把它包起来，封口处要捏紧。

第八步：包好再搓成光滑的圆形备用。

第九步：准备一个月饼模具，把面团放面粉里滚一圈防粘，再放入模具里把它按压成月饼的形状。

第十步：全部做好放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸20分钟。

第十一步：时间到取出月饼放盘子里稍微放凉就可以享受美食了。

红薯版月饼做好了，无需烤箱做法简单，香甜软糯营养美味，有红薯和枣泥的香甜特别的好吃，孩子们也很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哈！

H. 不用烤箱打月饼的家常做法怎么做好吃

主料

转化糖浆150克 花生油55克
低粉200克 吉士粉10克
枧水3克

辅料

咸蛋黄 红豆沙
绿豆沙
月饼的做法步骤

1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀

2. 再加入植物油、吉士粉拌匀

3. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时

4. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟

5. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
蛋黄包入红豆沙中，搓圆

6. 一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形

7. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子

8. 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼

9. 表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油

I. 传统五仁月饼（不用烤箱）怎么做如何做好

【广式五仁月饼】(参考分量：75克月饼10个)
配料：
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克
五仁馅：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精炼植物油(或食用调和油)30ML，熟糯米粉(糕粉)115克，肥糖肉100克（可舍弃不用）
表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水
制作过程：
先来看五仁馅如何制作：
1、先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。
2、桔饼和糖冬瓜切成小丁备用。
3、把所有准备好的干果、桔饼、糖冬瓜全部放入大碗混合均匀。
4、倒入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水
5、用筷子搅拌均匀。
6、最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。
7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。
接下来，可以制作月饼了：
8、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。
9、筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时
10、静置好以后，将饼皮和五仁馅按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，则皮15克，馅60克）。
11-14、取一块饼皮面团，压扁，发上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。
15、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
16、刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
TIPS：
1、传统的五仁馅里，有桔饼和糖冬瓜，不喜欢的，可以省略不放，玫瑰糖亦可省略。不过这样的话，就失去传统风味了哈。
2、五仁馅里的水，最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易变质。
3、做五仁馅会用到糕粉，也就是熟糯米粉。如果没买到，可以直接把糯米粉炒熟。将炒锅烧热，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。
4、制作广式月饼的其他注意事项，在以往的博文里写得很清楚，这里就不再赘述了哈。对此有疑问的童鞋，请点击这里查看（比如，枧水是啥，拿什么替代等）。
5、肥糖肉做法，有兴趣的童鞋可以一试：125克新鲜肥肉洗净并晾干水分后，用10克高度白酒腌制半个小时，然后放入125克粗砂糖，搅拌均匀，腌3天时间即可使用。