❶ DIY月饼需要什么工具 我想自己做月饼,但是不知道该用什么,需要什么工具,材料
我知道的北京有卖做月饼的工具和材料的地方:
1.月模:东单路口北面,路东侧第一个胡同口有一家小店,卖各种烤制点心、面包的工具。其中有多种木质的月模,15元一个,质量不错,要选字花刻的比较清楚的,内膛刻线条比较精制的。这种东西不贵,可以用一辈子。
地安门橱具店有塑料弹簧压杆的月模,比较贵¥35。我知道的岳各庄批发市场(西四环岳各庄桥路东)便宜,¥15,字片¥5。塑料的不太耐用,但是好学。木质的模子初学者不容易掌握一次加入的皮子和馅料的量。压出的月饼大小不一,字也不清楚。用塑料的弹簧压杆压下总能成型。适于初学乍练的。
2.麦芽糖:红桥市场、岳各庄都有。
3.莲蓉:去批发市场买来生莲子自己做。市场上的莲子馅料太便宜,让人起疑!!!
4.豆沙:去稻香村买油豆沙(!!!),一斤¥5。不能用超市的水豆沙(含水量大,烤后月饼会起鼓,皮馅分离)。
5.鸭蛋黄:大超市都有小包装的鸭蛋黄,一包10来个,¥11-12。
❷ 月饼模具,
我可以加工个性模具你设计图案就行,不过不会做月饼,找个食品加工点就可以。
❸ 100年的桃木月饼模具价格
百年桃木月饼模具价格是100元左右。
❹ 月饼模具75还是100合适
主要看自己的选择,如果是自己吃,一般75克的模具比较好,毕竟月饼的热量很高,一次食用过多不好,75克的模具做出来的月饼较合适,而如果是送礼,则100克的比较好。
月饼模具75还是100合适
月饼模具的规格有很多,比如45克、50克、60克、75克、100克等,可以根据自己的需求选择。
75克的模具做出来的月饼的直径一般为5.5-6厘米,100克的模具做出来的月饼的直径一般为6-6.5厘米。
月饼的热量很高,从健康的角度考虑,每次需要食用适量的月饼,最好不要选择规格过于大的模具。
❺ 月饼模具
塑料的15元,三种图案。木质的传统型几十元。淘宝搜索一下,很多店有实体店铺。我在蒋宅口北面买的。
❻ 月饼模具哪里能买到
好像没看到有有卖的,不过你可以去淘宝上买,那上面有各种做食品的模具。我前些天就在淘宝上买到了一套点心模具,15个,加上运费一共20元。
❼ 如何自制月饼模子
【苏式月饼】
1:材料(外皮:面粉2cup、植物油100ml、蜂蜜1tbsp、70F左右的水0.5cup,揉面后备用。)(油酥:面粉1cup多一点、植物油100ml,两者拌匀,反复揉搓后备用,手感应该是黏糊糊湿漉漉的。)
2:将外皮和油酥都要醒一下,然后各均分成20份左右搓圆。取一份外皮压扁,然后包入一份油酥,再压扁,擀成长方形,先横卷成条状,再从左往右卷成柱状,竖起来放,压扁,擀成圆皮就行了。
3:将外皮和油酥都要醒一下,然后各均分成20份左右搓圆。取一份外皮压扁,然后包入一份油酥,再压扁,擀成长方形,先横卷成条状,再从左往右卷成柱状,竖起来放,压扁,擀成圆皮就行了。
【广式月饼】
1:材料(生粉(土豆淀粉)40、吉士粉30、奶粉60、面粉(低筋)80、玉米淀粉80、炼乳1/4听、盐15、麦芽糖40、黄油200、椰浆1/2听、淡奶1/4听、蛋白5个 。)(粉性材料:生粉+吉士粉+奶粉+低粉+玉米淀粉混合过筛,待用。)
2:黄油加入混合液体中搅匀,混合粉也加入搅匀,倒容器中,上锅蒸1-1。5小时,每10-15分钟搅一次。最后蒸至很干,能成团。
3:一般的旧式月饼模具就是一块酒瓶形的木板,在中心部位手工雕刻出月饼的反向图案和文字。使用时先在模内洒点面粉,再把用粉皮包好的馅料用手均匀压进去模内(粉皮包好的馅料像个大汤圆),把饼模反过来在桌面上一敲一个月饼就出来了。
【苏式月饼储存条件】月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
❽ 如何制作简易月饼模子
所需配料:
吉士粉,月饼模具,花生油,面粉,糖浆,鸡蛋,小刷子。
步骤如下:
1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉,搅匀。
❾ 月饼模具哪里有卖
月饼模具一般模具店里都有售卖的,也可以在网上购买,比如京东淘宝都有售卖的。
淘宝输入月饼模具进行搜索,购买即可。
❿ diy月饼 月饼模具
月饼模具是不进烤箱的。
月饼用模具压制成型,脱离模具,放在烤盘上烤制。