如何制作方糕模具

⑴ 无锡正宗名吃方糕是怎么做的呢有没有具体的步骤

檽米做的表皮，咬一口，甜甜的糯糯的，红豆馅甜得恰如其分，一点也不粘牙。谈起方糕并不是仅仅一种点心，仅仅表皮全是檽米，可是里头的包馅却有很多种多样，白芝麻，红豆沙，枣泥，赤小豆也有桂花树。先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，随后再遮盖一层米粉，用小勺抹平。假如红糖是有些湿的那类能够掺少量米粉使其呈粉末状。下边那层米粉能够撒多一点，避免过多红糖渗入。

手摊小馄饨。制做手摊小馄饨很是细致，饼皮用食盐水和粉翻拌，粉要揉透揉韧，才可以薄而光洁，入锅不坏。汇在碗里的小馄饨加蛋皮丝，香水晶肴肉，海菜，葱段，颇具延展性，味美鲜美。甲乙坊生煎包，也是用户评价不错的额老字号，走的是小杨生煎的门路，黑芝麻粉，皮金黄色，底松脆，馅有汤，味稍甜，都占全了，但是吃她家的生煎包，最关键是来碗酸辣汤，梁溪脆鳝由鳝丝经2次煎炸而成，外型酱深褐色，乌光发光，口感甜中带成，酥脆鲜美，即便储存几日，也不至于酸软。

⑵ 做方糕的方法

用料 ：
大米（带点粘性的最好）120克、糯米120克、水适量、红糖适量
方糕的做法 ：
1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。
4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。

⑶ 苏北盐城方糕怎么做

用料 ：
大米（带点粘性的最好）120克、糯米120克、水适量、红糖适量
方糕的做法 ：
1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。
4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。

⑷ 老式方糕家常做法，正宗老式方糕怎么做

-老式方糕的做法步骤
1
准备好材料---备用
2
低粉过筛--备用；烤箱180度预热--备用
3
煮锅里加入将近半锅的热水--备用（不是开水，热水是指比温水稍热些的水）
4
盆里加入鸡蛋和白糖，然后把盆坐在煮锅上。-----（我用的盆是玻璃透明的，千万不要误会我是把鸡蛋和白糖倒在热水里了）
5
用打蛋器，搅拌蛋液。（我用的是打蛋器1档--因为档太高容易出很多气泡）
6
稍搅拌后，会呈现粘稠状，再接着搅拌---
7
搅拌到---蛋液有些发白，搅动的时候，可以看到搅拌的纹路---就可以了。
8
分3，4次，加入低粉，用橡皮刮刀从底部往上搅拌均匀（千万不要用打蛋器搅拌）
9
倒入色拉油，搅拌均匀
10
在烤盘里铺上油纸，把搅拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，把内部的大气泡震出来。
在表面撒些杏仁片（没有的亲，可以不用）
11
放入烤箱，180度靠18分钟
12
烤到10分钟的时候，打开烤箱，把模具转个圈，--这样上色会比较均匀。
13
180度18分钟后，用牙签插下看看，如果牙签上没有蛋糕液的话，就是烤好了；有蛋糕液的话还要接着烤--（大家用的模具大小薄厚不同，所以烤得时间也不一样）
14
如果没熟的话，表面盖上铝纸。无需预热150度烤10-30分钟。（我用的模具是20#20厘米的有些小，里面还比较生）
15
取出蛋糕，剥掉油纸，切成适当大小，就OK了。
16
装盘，OK

⑸ 方糕的做法大全视频窍门

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⑹ 方糕的做法是什么

准备用料：大米粉200g、面粉60g、发酵粉3g、泡打粉4g、糖30g、温水240g、油适量、盐适量、葡萄干适量。

1、粉类混合加入温水调成糊状。

⑺ 苏北蒸方糕的框架怎么做,谢谢

用料
：
大米（带点粘性的最好）120克、糯米120克、水适量、红糖适量
方糕的做法
：
1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天沥水稍微晾干，并用擀面杖压碎，筛子筛一遍继续压碎。有料理机磨碎更好。
2、慢慢加入少量清水拌匀，用手捏一把不散开即可。
3、先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透到模具底部产生粘性，方便脱模。
4、放进蒸笼，用开水蒸20~30分钟直至蒸熟，出锅稍微放凉脱模就可以吃了。

⑻ 无锡正宗名吃方糕，是怎么做的呢

糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，豆沙馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花。先在模具上撒一层米粉，再撒一层红糖，然后再覆盖一层米粉，用勺子抹平。如果红糖是有点湿的那种可以掺少许米粉使其呈粉状。下面那层米粉可以撒多一点，防止太多红糖渗透。

手摊馄饨。制作手摊馄饨很是精细，饼皮用盐水和粉拌匀，粉要揉透揉韧，才能薄而光滑，下锅不烂。盛在碗里的馄饨加蛋皮丝、香干丝、紫菜、葱花，富有弹性，味美适口。甲乙坊生煎，也是口碑很好的额老店，走的是小杨生煎的路子，黑芝麻，皮金黄，底酥脆，馅有汤，味稍甜，都占全了，不过吃他家的生煎，最要紧是来碗酸辣汤，梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。

⑼ 正宗名吃方糕是怎么做的

食材

食谱热量：719.2(大卡)

主料

糯米粉250克

粘米粉250克

方法/步骤

• 1

  准备好材料：糯米粉，粘米粉（倒在一起），红豆，白糖。

• 2

  红豆用清水清洗干净，放碗里，加适量水，泡5个钟左右。

  

⑽ 方糕的做法

方糕做法一，

材料
无盐奶油100克，细砂糖90克，鸡蛋3个，苹果1个，快煮燕麦片100克，低筋面粉120克，泡打粉1小勺，盐1/4小勺
做法
1.奶油室温软化，和糖一起打到松发；
2.鸡蛋一个一个分次加入打匀；
3.苹果去皮去核切丁，和燕麦片一起加入拌匀（如果不喜欢吃到苹果颗粒，可以把苹果切得更细小一点）。
4.将低筋面粉，泡打粉，盐筛入轻轻拌匀(稍稍拌一下就好，千万不要太过细致，怕面粉出筋口感就不好了）。
5.舀入模具，烤箱预热到180度，烤焙20分钟左右。

做法二，
材料
黄油75g、白糖35g、蜂蜜15ml、熟燕麦片175g。
做法
1、黄油切成小块放入容器中；
2、加入白糖；
3、加入蜂蜜；
4、将容器热水浴，边搅拌边融化黄油；
5、熟燕麦片倒入容器中与黄油糊拌匀；
6、烤盘铺锡纸，用模具将原料整理成方块，用勺子压实；
7、烤箱预热，180度烤15-18分钟，取出晾凉即可。

做法三，

材料
"中筋面粉 1(量米)杯","燕麦片 1(量米)杯","二号砂糖 1(量米)杯","酵母粉 1小匙","草莓优酪乳 1(量米)杯","蛋 1颗"
做法

1: 取一大碗，加入面粉、燕麦片、砂糖与酵母粉先搅拌均匀。 做甜点的时候，我习惯先把干料搅拌均匀， 避免湿料加进去后会有结块等搅拌不均匀的现象出现。

2: 干料搅拌均匀后，将蛋用叉子打的非常散，加入干料内， 与干料搅拌均匀。

3: 之后加入优酪乳一起搅拌均匀后放置约30分钟让它发酵

4: 随后放入电锅内锅，盖上锅盖按下开关至电锅唱音乐即可

5: 蒸好后，拿出来放凉后切片，即可盛盘上桌 (放凉再切片会让切面比较漂亮)

做法四，

材料
"燕麦粒 l米柸","黄金亚麻籽 20g","莲藕粉 35g","黑糖 30g","水 380g","枸杞子 适量","南瓜子 适量","蔓越莓干 适量","杏仁果 适量","核桃 适量",
做法

1:将燕麦粒洗净，用水浸泡3~4小时备用

2:将浸泡好的燕麦水沥乾，再将所有材料全部置入容柸，盖紧盖子高速打2分钟

3:打好旳燕麦浆倒入蒸盘,上面铺满坚果和果乾，放入电锅外锅加2杯水蒸熟即可

做法五，

材料
有机燕麦片 一米杯,吻仔鱼 少许,南瓜泥 少许,猪绞肉 少许,温热水 半米杯
做法
1、吻仔鱼洗净.泡水10分钟（比较不会那么咸）
2、燕麦片加入温热水搅拌泡开（让每颗燕麦都有泡到水喔！呈半固体状是正常的）
3、南瓜泥+吻仔鱼+绞肉+燕麦片全部一起搅拌均匀
4、取一浅底小容器内铺上烘焙纸.将搅拌好的材料倒入抹平
5、电锅外锅一杯水.放入蒸架.将搅拌好的燕麦糊摆到蒸架上.按下开关
6、跳起后再闷10分钟即可取出.待凉15分钟会更Q喔！