用模具做面鱼怎么做

⑴ 软炸面鱼怎么做好吃

软炸面鱼

用料

面粉

糖

鸡蛋

酵母

水

炸面鱼的做法

• 把面粉和所有配料都混合好，和成包子面差不多的硬度就行，然后等发面完成

  

小贴士

如果没有面鱼模具用刀切成大小合适的面片也可以，如果第二顿吃的时候蒸一下面鱼就会变得柔软无比，特别适合老人小孩子吃。

⑵ 蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做 蒸面鱼最正宗的做法

主料
中筋面粉
400g

辅料
酵母
2g
水
200g
红枣
1个
红豆
4粒
步骤

1.将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母

2.用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜

3.放到温暖处，发酵至2倍大

4.将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份

5.取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状

6.将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压

7.用刀从中间位置切断

8.用刀在上面压上花纹

9.用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内

10.用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下

11.点缀红豆，做鱼眼睛

12.在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍

13.我用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子

14.自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞

15.将鱼依次完成，静置醒20-30分钟

16.蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅

17.大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可
小贴士
造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观
压鱼鳞的时候要略用力，不然发酵后不明显
馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开

⑶ 做面鱼怎么做

面鱼的做法
用料
面粉
水
酵母粉
面鱼的做法
把酵母放进温水里化开，然后把面粉倒入盆子里加入酵母水，开始搅合揉面
使劲揉面，揉到光滑不粘手，就是三光状态最好，就是盆光，面光，手光
放在温暖地方发酵，看到里面像马蜂窝组织就可以了
然后撒手粉再使劲揉
然后揪剂子，每一个都差不多大
拿出一个再利用手腕的力量再揉匀，其它的用保鲜膜包起来放一边醒着
揉成馒头形状放在盆里醒一下
然后把面团放入模具、压平
然后扣出来就是这样漂亮的面鱼了
然后放在蒸锅里蒸出来就可以吃喽，什么都不用，刚出锅的面鱼都这么好吃，劲道又香
还可以放在油锅里炸，炸面鱼很香哦
小贴士
越用力揉这个面鱼越是好吃的

⑷ 炸面鱼怎么做

炸鲶鱼需要把面鱼和面和鸡蛋放上盐胡椒粉和到一起，然后一起放到油锅当中去炸就跟炸鸡蛋一样。

⑸ 面花鱼的做法与图片

面花鱼做法一，

材料
面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法
1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝
3、芝麻酱加少许凉开水调开
4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用

做法二，

材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1 把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2 用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3 面团半发酵，拿出来揉搓
4 把面团揪成同等大小的面剂
5 拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6 中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
小诀窍
用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购
也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的
注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型

做法三，

材料
面粉 1杯子（高筋底筋各半）
瘦肉 1小块
包菜 四分之一
胡萝卜小半根
干淀粉少许
酱油 少许
糖少许
鱼露 1勺
葵花籽油少许
做法
1、瘦肉切丝，加少许干淀粉、酱油和糖，腌制几分钟。
2、包菜切丝，胡萝卜刨丝。
3、面粉加少许盐和清水调和成浓稠的糊状。
4、热锅下适量油，先下肉丝炒开。
5、接着下包菜和胡萝卜丝继续翻炒。
6、加清水大火烧开，开始用筷子一个一个下面疙瘩。
7、起锅前，加一大勺鱼露烧开即可。

做法四，

材料
精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐
做法
1、将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。
2、圆底大锅内加适量水煮沸。
3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。
4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。
5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。
6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。
小诀窍
1、最好使用打柴锅。
2、上劲时需要力气，最好有男士配合。
3、上劲的意思不是稠。
4、当年的新玉米面最好了。

做法五，

材料
主料：带鱼，鸡蛋，面粉
配料：盐，料酒，油
做法
1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。
2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。
3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。
4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。
5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。

⑹ 蒸面鱼怎么做家庭做法

用料
主料面粉2碗
辅料酵母粉3克
蒸面鱼的做法
1.
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

2.
发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

3.
将面团揉匀，分成小份。

4.
取一小份揉成小长条。

5.
放入模具。

6.
将模具嗑一下，面鱼做好了。

7.
全部做好后，经过二次发酵。

8.
上锅蒸熟，开锅15分钟。

⑺ 正宗山东面鱼的做法

主料
面粉1000g温水600g
酵母10g模具1个
过年的面鱼蒸起来的做法步骤
1.酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，
2.双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。
3.双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。
4.揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。
5.发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。
6.案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状，
7.搓长后切成大小合适的小面团。
8.取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
9.光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可。
10.鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。

⑻ 山东过年面鱼做法

主料

面粉1000g 温水600g
酵母10g 模具1个
过年的面鱼蒸起来的做法步骤

1. 酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，

2. 双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。

3. 双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。

4. 揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。

5. 发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。

6. 案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状，

7. 搓长后切成大小合适的小面团。

8. 取一小块面团揉成光滑的椭圆状。

9. 光滑的那面粘少许干面，朝下按入模具压实，扣出即可。

10. 鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
小贴士
面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同，所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气，否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。

⑼ 炸面鱼的做法和配方是什么

1000克面粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒发。

炸面鱼的做法

1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。

⑽ 捏面鱼的做法

面鱼有两种，而且差别很大。
1、西北面鱼：西北地区（尤其是甘肃）夏天常见的传统特色面食，在某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走（方言里蝌蚪的发音）、面疙瘩”，形状似小鱼或蝌蚪，其做法类似华北东北地区的“疙瘩汤”。
2、华北面鱼：华北、中原、东北以及山东（胶东地区为主）等地区的一种油炸面食。有多种不同形状，包括不同的小动物，如鱼类，俗称面鱼。

西北面鱼
小麦面粉放入加适量碱面，加水搅拌揉成较硬的面团，在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，最后剩下纤维状的东西，将洗好的面浆倒入锅中，熬煮至稠糊状，将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），用大勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，落入清水中，将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子，待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料即可。

华北面鱼
用面粉捏成一些特别的形状，包括一些小动物，有时候使用木质的模具制作，包括鸽子、狮子以及鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。在有些地区，采用油炸的方法制作面鱼。