火锅面筋所用模具哪里有

❶ 可以直接用的现成烤面筋配料，请大神赐教，在此谢过。

给你说一下做面筋的主料就是元股粉／做面筋真的是非常的辛苦

一、和面
1、加水活
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1）
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。参照（图1）

备注：
活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。参照（图2）当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。参照（图3、图4）逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。参照（图5）
备注：
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
三、切割造型
煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。参照（图6、图7）

调味酱料配方

一、香辣酱料配方

1、原料：

豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克
色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克
大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克
葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克

2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。

二、辣味酱料配方

1、原料：

辣椒面：100克 食盐：20克
鸡精：15克 花椒面：10克
味精：10克 色拉油：120克

2、制作：
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

三、海鲜味酱料配方

1、原料：

耗油：50克 柱候酱：50克
鲜汤：30克 葱油：50克
味精：5克 盐：5克

2、制作：
充分搅拌均匀即可。

四、咖喱味的酱料配方

1、原料：

咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克
食盐：10克 胡椒粉：3~5克 鸡精：5克
香油：30克 辣椒面：25克 洋葱粉：25克

2、制作：
充分搅拌均匀即可。

备注：
上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。

烤 面 筋

1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。
2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，最后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。参照（
备注：
如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了。

❷ 油面筋泡涮火锅非常好吃，在家里怎么做出来呢

油面筋怎么做，面筋所用佐料时间和窍门都很独特，于是我不耻下问，请教了一个人，这个人说，先将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，这样一来，就能形成面团，稍后用清水反复搓洗，这样做是为什么呢？因为这样可以把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了，怎么样，很神奇吧？

油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。

❸ 胡辣汤里的面筋， 我也会洗，为什么我喝胡辣汤的时候，里面的却和我的不一样，我做出来的是吃火锅用的。

面筋都是水洗的，家里做起来很麻烦。

洗面筋：
将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内

❹ 面筋球在吃火锅的时候，煮多久才能熟

面筋球在吃火锅的时候，煮多久才能熟？
今天端午节家宴，我做了一道油面筋塞肉，大受好评啊，尤其深得老公表扬。这不我赶紧把做法分享上来，大家赶快来学一下，真是超级简单又美味啊。

首先你需要准备一些油面筋球（各大超市就有卖），肉馅，大葱，生姜，料酒，老抽，白糖，香油，鸡蛋，淀粉，食盐。

做法1肉馅里加入鸡蛋，大葱生姜末，料酒，少许老抽，香油，食盐，白糖，淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十五分钟。

2把面筋球戳个洞，用筷子小心的，把腌制好的肉馅一点点的塞进面筋球中，一点要塞满，不然憋憋的不好看。

3锅中加入适量清水，加入葱段，姜片，适量老抽，食盐，白糖煮开，放入塞好肉的面筋球，煮二十分钟左右。

4汤汁收的逐渐变少时，把面筋球捞出来放进盘子里，用淀粉把锅里的汤汁勾芡，等到浓稠时把汤汁淋在面筋球上即可。

今天你家餐桌上最受好评的那道菜是什么？欢迎分享，让我们互相学习，把自家的餐桌变得越来越丰盛吧。

❺ 开封哪儿批发手洗面筋素的

咨询记录 · 回答于2021-10-14

❻ 用来打火锅的面筋怎样做的

1、原料 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。 2、成形 [2]将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。 3、面筋的分类制作 (1)油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 (3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。 面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8～12%、淀粉60～80%、蛋白质8～15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。 制作方法 1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水水中含3%的食盐，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。 2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。 制作方法 1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方北京、上海是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。 2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。 水面筋炒辣椒的制作材料： 主料：水面筋250克 辅料：辣椒(红、尖)50克,玉兰片50克, 调料：花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,辣椒酱15克 水面筋炒辣椒的做法： 1. 面筋切丝，放入盘内待用； 2. 红辣椒、玉兰片分别洗净切丝； 3. 炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻； 4. 放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。 面筋： [配料] 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。 [做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。 [功效] 解热、除烦、止渴。 鸳鸯面筋 制作方法: 主 料： 油面筋 辅 料： 黄瓜,番茄 原料：面筋100克，黄瓜30克，小西红柿25克 调料：植物油5克，盐2克，百梦多咖喱块15克，李锦记香蒜辣椒酱15克 详细制作方法： 1， 黄瓜切薄片后切成半圆块，小西红柿切成两半，备用； 2， 将面筋放入烧开的水中煮半分钟后，捞出沥干水，待凉后切成3CM见方小块； 3， 油锅内放入植物油热至5成，放入面筋翻炒

❼ 做铜火锅模具

这个一般要联系铜火锅厂家
要有专业人士出图纸

❽ 面筋串批发价格多少一般都在什么地方可以批发到就是夜市上卖的那种烤面筋，那个烤面筋用的酱料是怎么

我们这里批发6 ，7角就OK了
一般在市场上就有卖的
卖火锅材料的也卖面筋串

❾ 辽宁沈阳哪里有卖烤面筋卷机的13253350459

�头畔伦约赫�斓酵饬鞫�拿娼钚〕担�依醋约旱募父雠笥丫涂�佳芯棵娼钊绾斡没�鞑捎米龀隼矗�湛�加捎诙悦娼畹男阅懿凰��值牧私夂� 全国各地做面筋的人的做法不懂，遇到了种种困难，真是功夫不负有心人，加上朋友和众多客户的建议，张师傅终于做出来了第一代面筋卷机，也就是现在我们所谓的简易型面筋卷机，这个简易型的面筋卷机和手工做面筋是非常相似的，同样也是需要手工来把面筋切成一条一条的，活好的面筋团也是需要醒的，不过在卷制的时候不用要两根筷子在一起那么麻烦了，给您配的有专用的面筋成型的模具，缠绕起来方便，省时省工，并且做出来的面筋更加筋道，当然做出来了，煮怎么办呢？又给张师傅出了难题，因为有很多客户来都抱怨面筋做出来了，煮的和手工做出来的一样，还要看煮面筋的火候，还要不定时的搅拌着，还不能一次煮的很多，要是我们做批发的也不行啊？
也许面筋这个行业就是张师傅的根吧，他把自己关在家里一周的时间开始深入进去了解面筋的性能和如何来做出来这样的机器，终于一份投入一份付出，面筋卷自动挤压成型机问世了，刚开始以为真的成功了，但是客户一买就说不行，都是问题，这时的张师傅放下自己的身份，亲自到市场上去做调查，发现面筋不但有实心的还有空心的，并且做出来的形状也大有不同。
张师傅通过对市场当中的面筋分析，再次经过更新自己的面筋成型机，并且可以做实心也可以做空心的，同时也解决了客户的煮面筋的烦恼，就是用面筋成型机把活好的面筋团放入挤压成型的料缸当中【不用再醒面筋了】，直接挤压在一种模具当中，这次做出的面筋的煮制过程全部改变了，不用再看煮面筋的火候和搅拌了，直接用大火把水烧沸腾，然后连同模具把面筋一起放在锅里煮就好了，看好时间十五分钟关掉火取出面筋就好了。
最新款的面筋成型机刚刚做出来，就有客户找到了，目前我们的面筋成型机兴旺：大庆面筋卷机 乌鲁木齐面筋成型机呼市面筋机 包头面筋卷机 赤峰面筋卷机器 合肥面筋卷机 蚌埠 芜湖 毫州 临潼 渠县 荥阳 新密 郑州市区 上海 哈尔滨 大连 大庆 沈阳 辽宁 成都 绵阳 重庆 鄂尔多斯 乌兰察布 巴彦淖尔 石家庄 河北 山西 陕西 西安 湖北 湖南 江西全省 临沂 菏泽 秦皇岛北京大兴区，北京，东丽区，通州，昌平，怀柔，顺义，平谷，密云， 小汤山
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