波仔糕怎么做才不粘模具

A. 钵仔糕家常做法，正宗钵仔糕怎么做

准备材料：木薯粉
70克、澄粉
15克、糖粉
25克、清水
150毫升、蜜豆
80克、食用油
适量。
一、木薯粉，澄粉，糖粉，全部倒进一个容器里，加入清水，搅拌至无颗粒。
二、然后在蛋挞杯抹上一层食用油，放入蜜豆，如下图所示。
三、接着将之前做好的粉浆搅拌均匀倒入蛋挞杯，如下图所示。
四、上锅蒸，大火烧开水，蒸20分钟。打开盖看看，如果粉浆已经变透明，表明熟了。
五、蒸好后，晾凉放入冰箱冷藏半小时后，用牙签从模具边缘拨出，插上牙签，这样钵仔糕就已经做好了。

B. 求钵仔糕的做法和配方。

用料

主料；木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。

辅料；糖25克。

钵仔糕的做法

1、混合木薯粉和澄粉搅匀。

C. 钵仔糕怎么做

西米钵仔糕

食材准备

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

制作步骤

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[1]

食材准备

粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。

制作步骤

1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

钵仔糕

2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊

3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

4、体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[1]

D. 钵仔糕怎么做和工

用料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少许

钵仔糕的做法

• 将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可

  

小贴士

1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦
3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦

E. 钵仔糕的制作方法

用料

1、木薯粉 150克

1、马蹄粉 30克

1、清水180

2、清水150

2、60糖

3、各种口味自己备，椰丝，提子，蔓越莓之类的

水晶钵仔糕的做法

• 准备好材料，先将木薯淀粉和马蹄粉混合，加入180水化开

  

小贴士

先将一勺粉浆煮熟，再加入到生浆中，变成生熟浆，这是成功的关键！

千万别用新鲜的水果，会好难吃！为了给你们意见，我今晚扔掉了好多个芒果的😭

⚠️切记啊，刚蒸出来很软，不要心急马上拿出来吃，这样口感不好，先放凉了，入冰箱冷藏一小时。
吃不完想放隔天，冷藏过夜会变硬，重新加热，再放凉就好了

F. 怎样做钵仔糕

广东的美食小吃是很多的，特别是一些小糕点。其中钵仔糕就是广东的一种特别出名的小吃，它的做法简单，食材在市场里就能买到，随意喜欢钵仔糕的美食爱好者们完全可以在家自己尝试做，只有注意好各食材的比例与控制好火候，基本就能做出美味的钵仔糕。下面是小编整理的钵仔糕的做法与配方，希望可以帮助到美食爱好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。

步骤:将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可，将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可，先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀，在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模，往模具内添加馅，多少个人喜好，把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多，加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

小贴士:
1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦
3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟。
4、做出的粉浆如果用小筛隔滤的话，做出来的钵仔糕会更加滑嫩。
5、在粉浆中也可加入椰浆和淡奶，可以让钵仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

G. 钵仔糕怎么做啊，

材料及做法说明
材料
:
钵仔糕粉

1000
克、水
2000
克、

白糖
300
克、钵仔碗
90-100
个左右，可按自身的喜好先放好调料至钵仔碗中，红豆、绿豆、菠萝等等。
1
、把糖放入
850
克的水中煮溶，待用。
2
、剩下的
1150
克的水和煮溶的糖水一起搅拌均匀，然后再加上钵仔粉一齐搅拌，刚开始搅拌会有些困难，一会就很容易搅拌均匀了，把搅拌均匀的混合液倒入蒸热的钵仔碗中（蒸的水最好先煮开），大火蒸
3-4
分钟，然后改中火
8
分钟（可以揭盖看，蒸透的标准：钵体中白块刚好消失），出锅风扇吹凉即可享用！
注：如果在做的过程中有什么疑问可以随时联系我。谢谢！
回味园钵仔糕欢迎你的光临谢谢

H. 钵仔糕怎么做

主料
粘米粉
200g
红豆
100g
片冰糖
3条

辅料
油
适量
水
2.5碗
步骤

1.准备红豆。

2.准备冰片糖。

3.转粘米粉和小碗。

4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。

5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。

6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。

7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。

8.准备小碗并扫上一层油。

9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。

10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。

11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。

12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。

13.我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样，只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。

I. 钵仔糕的做法和配方和视频

钵仔糕的做法
材料
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
小诀窍
1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

J. 钵仔糕要怎么做

一、西米水晶钵仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支

制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

烹饪方法：

做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

另外，用大菜高或者马蹄粉都可以有很好的效果。

水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

三、材料：沾米粉50克，糯米粉1/2大勺，澄粉38克，砂糖（红糖）50克，水约250毫升（我用了270毫升），浸透的红枣适量，油少许

做法：

1．红枣用温水泡发，去核切成小块备用；

2．粉料混合，用约100毫升水拌匀成稠糊；

3．余下的水煮沸，加入糖化融，趁热倒入粉浆中搅匀；

4．加入红枣块；

5．钵仔扫油（我没有钵仔，用的菊花模），装入粉浆至九分满，放入蒸锅大火蒸15-20分钟后取出。

6．待稍凉后用竹签挑出。