鱼年糕模具怎么固定

A. 小鱼年糕怎么做

步骤

小鱼年糕的做法（年年有余--春节美食）
原料 糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右 做法 1，糯米粉和生粉过筛 2，将过筛好的粉类全部倒入容器中 3，加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。 4，模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。 5，将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。 飞雪有话说 1，没有牛奶可以用水代替 2，你可以放入白糖调味 3，蒸的容器一定要耐热的。

B. 鲤鱼年糕的家常做法 鲤鱼年糕怎么做最正宗

鲤鱼年糕的做法

1. 先来做年糕：将135g糯米粉和60g澄粉分别过筛。（粉类在加工和存放的时候都容易结成小颗粒，直接和液体混合容易形成小疙瘩，为了年糕更细腻好吃，有条件的童鞋记得先过筛一下哦~）

2. 接着给年糕增加味道：120g糖、75g椰浆和90g牛奶搅拌均匀，直至无颗粒。（用牛奶、淡椰浆和糖。做出来会有甜甜的奶香椰香味~如果没有椰浆的话也可以全部用牛奶和糖~如需照顾到家里不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出来就是淡淡的奶香

3. 想要得到漂亮喜庆的鲤鱼，就得有颜色才行~再做些天然色素吧！
   胡萝卜和南瓜去皮，切滚刀块。蒸锅倒入清水（建议多倒一些清水防止蒸干），胡萝卜和南瓜放入蒸锅蒸熟。

4. 蒸好之后取出，胡萝卜放入料理机打碎成泥状，南瓜取出稍微按压成泥。（胡萝卜蒸出来是橘黄色，南瓜蒸出来是金黄色。胡萝卜相对来说不好捣碎，如果没有料理机单用南瓜也行。）3g红曲粉与米糊搅拌均匀。（红曲粉是红曲米研磨成的粉，也是天然色素哟，全家老小都可安心食用！）

5. 适量的胡萝卜泥和南瓜泥分别与米糊搅拌。（南瓜和胡萝卜本身是有水分，如果搅拌后觉得面糊比较稀的童鞋可以再加一些糯米粉）

6. 搅拌均匀

7. 开始做鱼啦！先在模具表面刷一层油方便脱模！再倒入米糊~(刷了油的模具比较滑，米糊容易跑到中间去，耐心用工具多推几次就能挂住了）

8. 先用大红色覆盖煮背鳍的位置，再加入黄色米糊覆盖住鱼鳍的位置。最后再白色填满模具。
   上色部分没有固定的做法，只要弄明白：模具是倒着蒸熟的就行了。大家可以照着我的方法做，也可以根据自己喜欢的颜色来做~

9. 大火蒸30分钟。蒸熟后拿出，等待不烫手的时候就可以脱模了。刷了油的模具很好脱模哦~

10. 最后粘上黑芝麻小鱼眼，摆盘就完成啦！（芝麻要趁热粘上，冷了就比较难粘咯）

11. 可爱又喜庆啊啊啊啊~绝对是饭桌上最漂亮的一道风景线！

C. 年年有鱼年糕的做法，年年有鱼年糕怎么做好吃

主料：糯米面200g、红豆沙适量、山楂糕180g、植物油适量、模具一个；
辅料：红豆十颗、彩色QQ糖十颗、吸管一个、保鲜膜适量

年年有鱼——年糕鱼

• 1

  糯米面加入适量植物油用温水活成光滑细腻的面团。

  

• 12

  把凉透的小鱼摆入盘中，放入几颗QQ糖做鱼泡泡和贝壳。

D. “年年有鱼”年糕怎么做

简介
年年有鱼年糕，图个好意头🐳
Gayu
用料
糯米粉 135g
澄粉 60g
红曲粉 2g
椰浆 75
牛奶 90
白砂糖 90g
胡萝卜 2/3条
南瓜 两方块豆腐大小
鱼形模具 1个6条鱼
“年年有鱼”年糕的做法
准备好所有材料

胡萝卜和南瓜切小块，隔水蒸煮10分钟左右

将糯米粉，澄粉，牛奶，糖，椰浆混合搅拌均匀，称D糊

将红萝卜和南瓜分别捣成泥状
A糊：红曲粉+D糊
B糊：红萝卜+D糊
C糊：南瓜+ D糊

按照ABCD糊的顺序倒入模具中，隔水蒸煮20-30分钟

放凉脱模，可以用两粒黑芝麻装点眼睛👀，放冰箱冷藏更好吃

小贴士
这个份量大概可以做两盘12条鱼，如果只做一盘6条鱼的话，份量减半哟

E. 鱼型年糕模要怎么样才能放平

下面做个反鱼型年糕模的胎，将鱼型年糕模放上去，就平了。
总之，上面是什么模型，下面就做这个型的反型的胎，则摆放上去就一定是平的。

F. 没有模具怎么 做年糕鱼

用料

糯米粉 135g

澄粉 60g

细砂糖 100g

淡奶油 75g

牛奶 90g

胡萝卜泥 适量

曲奇粉 适量

年糕鱼的做法

• 以上食材称出量准备待用（没有淡奶油或者椰奶全部换牛奶都可以，喜欢很甜的可以再加20g细砂糖）

  

• 碧波腾锦鲤 瑞雪兆丰年 年年有余

G. 鲤鱼年糕怎么做

材料
南瓜（100克）、糯米粉（200克）、 澄粉（100克）、胡萝卜（70克）、牛奶（300克）、豌豆（煮、少许）、色拉油（50克）、糖粉（50克）、沙拉酱（少许）
做法
将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞即可关火

将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中

加少量水搅打成泥

分别装入碗中备用

将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛

将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊

将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊因为量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团

将三种粉团搓成长条切成小剂子

再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好

将年糕模刷少量色拉油

将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型

胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈即可

H. 年糕怎样才能从塑料模具中倒出来，倒成完整的。

第一步：用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均匀，让其变成白色粘稠状。将白色的团状半成品分成3份，一份加入胡萝卜汁让其成为橙红色，一份加入配料让其成为黄色，而剩下白色部分不动。
第二步：调色。将橙红色部分和黄色部分撕成几瓣分别搭放在白色部分，用手揉搓。
第三步：压模。将调色后的半成品放入鱼型模具中，用手压平整。
第四步：将凸出模具的多余的部分用塑料片铲平。
第五步：将模具放入蒸笼。
第六步：取出新鲜出炉的年糕，待稍冷却后，让其模具分离。

I. 鱼年糕的做法，鱼年糕做法大全，鱼年糕怎么做

原料:山药100g、紫薯30g、红薯30g、豌豆30g、糯米粉130g、澄粉50g、桂花糖3勺、琼脂5g、清水100g、红豆沙100g、哈密瓜果胶20g、香油少许。[HaoChi123.com]
特色:年夜饭餐桌上必不可少的——鱼年糕（连年有余）。[HaoChi123.com]
操作:1、准备好食材，紫薯、豌豆和红薯均去皮，将糯米粉和澄粉混合在一起，琼脂加冷水泡发。
2、山药连皮和紫薯、红薯一起上锅蒸。
3、将泡发的琼脂加水上锅煮至完全融化。
4、豌豆加水煮熟后捞出沥干水备用。
5、融化的琼脂水加入哈密瓜果胶搅匀倒入盘中冷藏至凝固。
6、将蒸熟的山药去皮，搅拌成泥。
7、紫薯、红薯、豌豆均同上趁热搅拌成泥。
8、将掺了澄粉的糯米粉分三份趁热加入紫薯、红薯和豌豆泥中。
9、反复的搅拌均匀。
10、取少许香油刷在模具中将活好的面团压入模具一半，放入适量红豆沙，最后用面团封好底部。
11、做好三种颜色后轻磕脱模，上锅中火蒸5-8分钟即可。
12、蒸好的鱼取出放在凝固的琼脂上。
13、上面淋上一些桂花糖。
14、山药泥拍成一个长片，中间放上红豆沙。
15、然后收口，中间和两边捏一下，沾上海苔条摆在盘中即可。