米发糕模具拿什么代替

❶ 做米发糕里面要加面粉吗

用料

安琪米发糕预拌粉 230克

白砂糖 40克

辅料包（预拌粉附赠） 8克

水 253克

米发糕的做法

• 搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。

  

小贴士

很多朋友关注米发糕开花这件事，其实只要你做出的米发糕松软、不黏牙就都算做得很棒的米发糕哦！1.米发糕是否开花和很多因素有关，首先要注意米发糕预拌粉与水的比例是1:1.1，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好；2.另外放了多少糖也会影响米发糕的开花有关系，正常情况下，加糖量越大开花效果越好。3.模具高度和形状也会有影响，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好。4.添加紫薯粉、可可粉等杂粮粉加入米发糕预拌粉中，应先加入这些粉和米发糕预拌粉一起发酵，然后制作米发糕。5.米发糕可以制作很多不同口味：葡萄干、蔓越莓、糖桂花、火腿粒、玉米粒……这些原料可以放模具底，也可以和米浆直接混合，还可以洒在米浆表面。

❷ 米发糕加什么配料凉了不会变硬

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，清香松软，凉了也不硬。

米发糕是一种中式的传统面点，是我从小就特别喜欢吃的一种小点心。传统的做法是用大米浸泡之后打磨成米浆，过程比较麻烦，自己在家里做的话还是怎么简单怎么来吧。我喜欢用现成的粘米粉来做米发糕，只需要加水就可以调成米浆，省去了磨浆的过程，特别适合懒人哟。

做好的米发糕成品洁白如雪，口感绵软香甜，不需要像馒头那样揉面发酵，也不需要像蛋糕那样打发鸡蛋，材料搅拌均匀就可以蒸了，好吃又好做，绝对是厨房新手也能轻松搞定的一种小吃了。

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，香甜松软，凉了也不硬
发糕是一种寓意吉祥的点心，寓意步步登高，米发糕香甜松软，无油低糖低热量，做早餐主食是最好的啦。教你在家做发糕，香甜松软，好吃又好做，厨房新手也能轻松成功。详细配方和做法分享给你，一起试试做吧。

【米发糕】
【食材】：粘米粉 220g，无铝泡打粉 8g，糖粉 70g，清水 200ml，熟黑芝麻 1小把。

【具体制作步骤】：

1.称量准备好所有的食材。粘米粉就是大米磨成的粉，可以买现成的，也可以自己磨，粉越细，成品的口感越细腻。

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，香甜松软，凉了也不硬
2.准备一个大碗，将粘米粉、无铝泡打粉和糖粉全部倒入碗内，混合搅拌均匀。

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，香甜松软，凉了也不硬
3.然后将清水倒入碗中，一边倒一边用筷子搅拌。

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，香甜松软，凉了也不硬
4.将米粉搅拌均匀成为米浆，状态应该是细腻的稀糊状，不能有颗粒物，用勺子舀起来，成线性滴落，然后盖上保鲜膜，静置10分钟左右。

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，香甜松软，凉了也不硬
5.米浆静置的时间，来准备模具。用油刷在模具里面刷一层薄薄的色拉油，我用的模具是硅胶蛋糕模，刷油可以起到防粘的作用，成品更容易脱模。

米发糕的简单做法，手不沾面，无需发酵，香甜松软，凉了也不硬
6.米浆静置之后会有部分沉淀到底部，使用之前需要重新搅拌均匀，然后将搅匀的米浆倒入硅胶模具里面，大概8-9分满的样子

❸ 米发糕到底怎么做

做米发糕不成功怎么办？

米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，具有独特的风味。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。

❹ 用安琪米发糕预拌粉制作米发糕，都需要准备什么

做米发糕前，需要准备
安琪百钻米发糕预拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、辅料包8克。
第一步搅拌:将米发糕预拌粉与水混合，搅拌均匀;
第二步发酵:加盖密封，放到30-40℃发酵12-15小时;夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时
第三步加辅料，调配口味:发酵结束后加入白砂糖和辅料包搅拌均匀;
第四步蒸制:倒入适合的容器(模具、小瓷碗等都可以)，旺火蒸制15分钟。

❺ 不论什么米磨成粉，都能做米发糕吗

用料
安琪米发糕预拌粉 230克
白砂糖 40克
辅料包（预拌粉附赠） 8克
水 253克
米发糕的做法
搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。

发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。

判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！

放大一点，让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的！

加辅料包和白糖：将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦！

加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕浆会变得非常顺滑哦！

装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。

蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！

如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。

差不多这样的厚度，吃起来刚刚好哦！

❻ 做米发糕到底用什么米磨浆做的发糕又软又白

主料

米发糕预拌粉一包308克白糖50克

水315克-345克熟黑芝麻适量

蔓越莓干适量

米发糕的做法步骤

1.用某品牌的发糕预拌粉1包308克倒入大碗中。

2.加入315克–345克的水拌匀成糊状。

3.加盖保鲜膜在室温下发酵一晚，约10个小时。

4.第二天早上醒来，面糊已经发酵成泡沫状，这就是发酵完成了。

5.加入米发糕预拌粉的辅料包，再加入50克白糖，搅拌均匀。

6.倒入模具和碗里，上面撒点给熟黑芝麻和蔓越莓干，隔水上锅蒸。

7.15分钟后，关火焖2分钟，开锅。

8.品相还不错吧！

小贴士

1、夏季的温度最适合粉类发酵，不需借助其他工具来完成。2.晚上睡觉前将预拌粉加水发酵，刚好在第二天早晨发酵好可以蒸熟当早餐吃。3.看了预拌粉中的材料表，其实是不仅有发酵粉，还添加了疏松剂，辅料包中添加了苏打粉和玉米淀粉，所以做出来的发糕这么诱人，口感也好。这类添加剂虽然属于国家允许的食品添加剂，但是吃多了总会没好处，偶尔吃吃应该没问题。

❼ 米发糕的制作难度大吗

随着人们生活的条件越来越好，人们的早餐也越来越丰富，从以前的白粥萝卜咸菜，到现在百花齐放，甚至有时候我们挑选早餐都要挑选很久，不知道自己吃什么好。我个人建议早上还是吃清淡一点好，这样对自己肠胃比较好，让自己能够轻松的工作。常见的早餐有包子，馒头，饺子等，但在我的小时候，常见的早餐类别还有一种叫做米发糕，也有地方称这个为糯米发粑，每个地方的叫法和做法都有轻微的差异。但不改变的就是简单朴素，填肚子。

等到面糊以及变大并且有酒的味道飘出，这个时候，我们就要放筷子拨动并观察表面的面糊是否有大量的气泡产生？有气泡产生就说明已经发酵好了，那么就不要再让他进行发酵。直接用碗作为模具或者是选择其他形状物体作为模具。模具先刷油，然后再将面糊倒入模具前要进行搅拌。

这里要注意我们的面糊倒入模具中，只需要倒入八分满即可，因为后面还要二次发酵，如果到的特别满，那么后面发酵会溢出来。看到面糊二次发酵之后，就可以准备上锅蒸。

起锅烧水，凉水下锅，隔水蒸。张20分钟即可。蒸好之后，可以选择一些自己爱吃的果酱，当然也可以在蒸之前再放入少许的蜜枣放在上面。蜜枣会随着发糕一起征收，味道甜甜的。

❽ 蒸米发糕为什么粘模具，请问下是什么原因是哪一类的原因

你可以在模具的表面上刷点油的。

❾ 钵仔糕模具可以用什么代替

可以用锡纸塑形，有一个合适的小碗就可以，路面铺几层锡纸硬实了拿出来基本不会变形。

❿ 烤蛋糕时没有模具时应该用什么来代替

可以用纸杯代替。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下：

主料：全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克

辅料：水10克

1、将面粉、色拉油和牛奶混合在一起搅拌均匀。

注意事项：

面糊放到纸杯里面的时候，不要倒太满，否则烤的过程中会漏出来。