鋼鍋怎麼做到不生銹

① 不銹鐵鍋不生銹，是為什麼

不銹鐵鍋之所以不生銹，是因為廠家在鐵鍋表層塗了可以防止生銹的「膜」。

鐵鍋的主要成分是鐵，鐵是易氧化生銹之物，要鐵鍋不生銹的方法有兩種：

一種是組成合金，以改變鐵內部的組織結構，例如把鉻、鎳等金屬加入普通鋼里製成不銹鋼。

二是在鐵製品表面覆蓋保護層，防止鐵製品和水、空氣等物質接觸而生銹。這層膜可以是用電鍍、熱鍍等方法鍍上一層不易生銹的鋅、錫、鉻、鎳等金屬膜，也可以是用化學方法使鐵製品表面生成一層緻密而穩定的氧化膜。

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哪些食物不能用鐵鍋烹飪

綠豆。煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因為豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響其味道及人體的消化吸收，使人一整天感受到肚子發脹，不舒服。

咖啡。咖啡中還有咖啡因·鞣質等物質與鐵鍋中的鐵元素蒸煮後，相遇成為不溶性物質，難以讓人消化，對身體有害。

紅糖。紅糖中也含有鞣質，在用鐵鍋烹飪後，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質，不能被人體吸收，對身體造成負擔，有害健康。

可可粉。可可粉中鞣質，在用鐵鍋烹飪後，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質，不能被人體吸收，對身體有害，不能用 鐵鍋烹飪。

醋類。不宜在鐵。、鍋中加熱，鐵在酸性環境中加熱容易生成亞鐵鹽類物質，有毒性。影響人體健康。

② 鐵鍋用久了生銹，有哪些方法可以去除鐵銹

雖然現在越來越多的人為了方便好洗開始選擇購買不粘鍋，但是心底里對鐵鍋的執著卻仍舊放不下。似乎只有用鐵鍋炒出來的菜才會吃出從前的味道，專家也說用鐵鍋炒菜對身體更好。但是鐵鍋最大的缺點就是容易生銹，特別讓人頭疼，給大家推薦幾個鐵鍋防生銹的好方法，親測有效哦~

③ 怎麼樣才能讓鐵鍋不生銹

讓鐵鍋不生銹方法：

1、在確認不用的時候先用面巾紙或抹布擦乾，然後用火燒干。

2、如果長期不用的話，在鍋壁上薄薄的抹上一層油。

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如何去除鐵鍋的鐵銹：

1、檸檬去銹

有新鮮的檸檬則直接切幾片鮮檸檬，加入適量清水，開始用生銹的鐵鍋煮水，這樣那些鐵銹很輕易的被去除的哦。如果家裡沒有新鮮的檸檬，那麼干檸檬片也是可以的，只是要多煮一會兒，然後你會發現鐵鍋上的鐵銹會慢慢的自動去除，再用清水正常刷鍋就可以了。

④ 為什麼鍋長時間沒用就會生銹，有什麼方法保證它不生銹

先把油塗滿鍋內，放在火上烤，烤到出煙為止，不要馬上洗凈，放上幾小時用乾燥的布擦凈，下次不會生銹了。