⑴ 不銹鋼鍋用開鍋嗎
不銹鋼鍋需要開鍋。
新買的不銹鋼鍋需要進行開鍋處理後才能使用，這樣可以讓新鍋在使用時不易粘鍋，還能去除新鍋的鐵腥味，並起到一定的防銹作用。除了開鍋，我們第一次使用鍋之前，還可以使用一些植物油養鍋。
開鍋處理時，可以先將標簽清理干凈，然後在鍋中加入洗潔精，清洗掉機械加工時留下的機油和污垢。然後用清水沖洗干凈後擦乾水分，將鍋放在火上慢慢燒熱，倒入一些食用油，晃動鍋使熱油均勻覆蓋在鍋的內壁，直到鍋內壁的顏色變深時，關掉火，倒掉多餘的油，再用溫水洗干凈，然後用紙巾擦乾，再用刷子在鍋內塗抹一層薄薄的食用油即可。
這樣開鍋處理後，不銹鋼鍋使用起來會更加順手，而且能夠延長鍋的使用壽命。
⑵ 不銹鋼材質的炒鍋炒菜出現粘鍋狀況怎麼處理
不銹鋼炒鍋粘鍋可以通過多種方法處理。
方法一：正確的預處理。新買的不銹鋼炒鍋，先將其用溫水洗凈，再用小火烘乾。接著倒入適量食用油，均勻塗抹在鍋內，讓油在鍋壁形成一層油膜，放置幾小時後洗凈，這樣能一定程度防止粘鍋。
方法二：恰當的烹飪技巧。炒菜時要等鍋充分預熱，再倒入食用油，等油微微冒煙時放入食材。比如煎魚，魚入鍋前要確保表面乾燥，這樣能減少粘鍋幾率。炒菜過程中，避免過早翻動食材，待其表面形成一層保護膜後再翻面。
方法三：利用物理工具。若已經粘鍋，不要急於用鏟子大力鏟。可先關火，待鍋冷卻一會，加入適量熱水，浸泡幾分鍾，讓粘鍋的食物殘渣軟化，再用軟布或海綿輕輕擦拭，就能比較容易地清理干凈。
方法四：選擇合適的廚具。使用硅膠鏟或木質鏟炒菜，這類材質比較柔軟，不會刮傷不銹鋼鍋的表面，能更好地保護鍋具，減少因刮擦導致的粘鍋情況。
⑶ 不銹鋼鍋如何清洗
1、不銹鋼鍋雖然好看，但清洗卻很麻煩，尤其是亮光的鍋。先用抹布在上面加小蘇打和少許熱水擦拭，能夠減緩污漬，同時能減少對鍋具的傷害。
2、小蘇打溶液它的顆粒比較柔軟，而且是晶體，硬度和人的指甲差不多。用水弄濕後，晶體的就可以溶化，用它來做摩擦劑的話，不僅可以把器具表面的污垢清除，對鍋具還不會有傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。
3、也可以購買不銹鋼清潔劑，塗在鍋具的表面，放幾分鍾，再用軟布去擦，效果還是蠻好的。
4、不好不要用鋼刷去刷，也不要用顆粒比較大的晶體和去污粉去清理。尤其是一些比較亮的不銹鋼鍋具，當用這些方法擦過一次，你就會發現，鍋是干凈了，但是拋光面也徹底毀了。