不銹鋼新鍋煮湯怎麼做

Ⅰ 蘿卜排骨湯用不銹鋼鍋的做法

蘿卜排骨湯
主料排骨1根 白蘿卜1根
輔料油20克 花椒10顆 姜1小塊 食鹽5克 味精3克
蘿卜排骨湯的做法
1.排骨洗凈，蘿卜切片，備用
2.姜拍碎，花椒 10顆
3.鍋中油燒熱將排骨和花椒一起倒下去炒，炒至變色
4.將炒好的排骨倒入另一口鍋中，加水，煮20分鍾
5.20分鍾後放入蘿卜，加水，繼續煮20分鍾
6.按照自己的口味加鹽，味精即可
烹飪技巧排骨炒一下會更香。

Ⅱ 不銹鋼鍋熬羊肉湯怎麼熬好喝

羊肉要沸水，之後用油鍋煎炒一下，去油去膻味，在放入鍋中大火燒開，記住文火清湯，武火濃湯，記得放點枸杞，白蘿卜，不然羊肉吃多了上火

Ⅲ 不銹鋼鍋可以煲湯嗎

問題一：用不銹鋼鍋煲湯不好嗎 這里要搞清楚「燒」和「煲」的工藝差別。
燒，是指將前期熟處理的原料經炸煎或水煮加入適量的湯汁和調料，先用大火燒開，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時定色的烹調方法。一般時間較短，以把滋味養分保留在食料中為主旨，即便前期用湯後期也要收干成汁。
煲，是廣東地方所稱的一種烹調湯菜工藝。是用文火煮食物，慢慢地熬。把滋味和養分充分釋放到湯中，需要的烹調時間很長，沒有耐心是很難煲出好湯的。
很顯然，後者需要鍋內保持穩定的溫度相當長時間，而前者則大起大落。從這個角度看，不銹鋼鍋適合燒，而不適合煲。因為它散熱快，除非用大火全鍋加熱，否則菜餚不能做到長時間均勻加熱。而用大火不僅不經濟還非常容易造成湯水燒干，必須添加水，而一碗好湯在烹制過程中是不能再添加水的（家常可添加熱水，但口味和不添加的還是有差別）。
所以，煲還是用砂鍋、煲鍋為妥當。

問題二：不銹鋼鍋煲湯好嗎？ 不銹鋼煲湯沒營養，味道也比較差龔 現在商店裡有陶罐買，就是在罐底加了一個金屬底，如果你要用電磁爐煲湯，你可以去買一個這樣的煲鍋，不貴，價格高的幾十元，低的才十元錢一個。

問題三：家裡沒有砂鍋，可以用不銹鋼鍋做湯么？有害沒得？ 可以用不銹鋼鍋做湯，對身體沒有危害。但是要選用質量好的不銹鋼鍋。
不銹鋼鍋有危害嗎：
不銹鋼鍋選用的材料,抗銹蝕的能力好。含10%鎳和18%的鉻。 雖然為重金屬,但是如果選用比較好的材料和製造工藝,在常態下是穩定的;不會對健康有任何危害。
但是如果長時間和鹽類(含鹽食品接觸)而不及時清洗干勁,會產生六價鉻,那個是有毒的。好一點的不銹鋼不注意保養一樣會有的。
怎樣挑選好的不銹鋼鍋：
1.選品牌：建議選購大品牌的鍋具廠商，且要具備18/10不銹鋼的認證等級，才能「食」在安心，再來是否能提供保固服務也非常重要。
2.細檢查：要挑選鍋底與鍋身要完全密合沒有縫隙的鍋具，除了能避免污垢容易殘留在縫隙之外，鍋身與鍋底之間緊密，熱力才能有效地平均傳至鍋具底部，進而有效率烹煮食物、省到瓦斯費。
3.挑材質：選擇不銹鋼鍋具，材質不能忽略，且要考慮有一定的厚度，烹調時才不容易變黑，且最好具有多功能的擴展性，比方說有些市售湯鍋還具備蒸籃配件，方便消費者想蒸煮食物時，能夠達到一鍋多用的超高實用性。
4.安全性：挑選壓力鍋也要重視使用上的安全性，如目前市售壓力鍋，擁有紅色安全指示針設計，當指示針上升時無法強制打開鍋蓋。

問題四：不是304不銹鋼的鍋可以煲湯嗎？ 304隻是不銹鋼的一種，不銹鋼種類多的是

問題五：不銹鋼鍋煮食物有危害嗎？ 不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。
不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
使用提醒:不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕

問題六：用不銹鋼的鍋燉湯好嗎 電磁爐煲湯沒營養，味道也比較差。
考慮到用電磁爐的人群越來越多，現在商店裡有專門在電磁爐上煲湯的陶罐，就是在罐底加了一個金屬底，如果你要用電磁爐煲湯，你可以去買一個這樣的唬鍋，不貴，價格高的幾十元，低的才十元錢一個。

問題七：燉好雞能放在不銹鋼鍋里嗎 可以啊
材料
胡蘿卜1根，銀耳半個，羅漢果1/8個，陳皮1小塊，排骨（或瘦肉也可），母雞半隻，水1升半，鹽
做法
1、陳皮、羅漢果與肉加水先煮。
2、水開後撇掉浮沫，加銀耳慢火熬一小時。
3、最後加進胡蘿卜煮至銀耳成膠狀，放鹽調味即可。

問題八：沒吃完的骨頭湯能放在不銹鋼鍋里嗎 因為煲湯，都是砂鍋的好喝。或者是陶瓷鍋，那麼剩下的湯自然也不能放在不銹鋼鍋裡面了，個人認為會有礙口感。

問題九：家裡沒有砂鍋，可以用不銹鋼鍋做湯么？有害沒得？ 可以用不銹鋼鍋做湯，對身體沒有危害。但是要選用質量好的不銹鋼鍋。
不銹鋼鍋有危害嗎：
不銹鋼鍋選用的材料,抗銹蝕的能力好。含10%鎳和18%的鉻。 雖然為重金屬,但是如果選用比較好的材料和製造工藝,在常態下是穩定的;不會對健康有任何危害。
但是如果長時間和鹽類(含鹽食品接觸)而不及時清洗干勁,會產生六價鉻,那個是有毒的。好一點的不銹鋼不注意保養一樣會有的。
怎樣挑選好的不銹鋼鍋：
1.選品牌：建議選購大品牌的鍋具廠商，且要具備18/10不銹鋼的認證等級，才能「食」在安心，再來是否能提供保固服務也非常重要。
2.細檢查：要挑選鍋底與鍋身要完全密合沒有縫隙的鍋具，除了能避免污垢容易殘留在縫隙之外，鍋身與鍋底之間緊密，熱力才能有效地平均傳至鍋具底部，進而有效率烹煮食物、省到瓦斯費。
3.挑材質：選擇不銹鋼鍋具，材質不能忽略，且要考慮有一定的厚度，烹調時才不容易變黑，且最好具有多功能的擴展性，比方說有些市售湯鍋還具備蒸籃配件，方便消費者想蒸煮食物時，能夠達到一鍋多用的超高實用性。
4.安全性：挑選壓力鍋也要重視使用上的安全性，如目前市售壓力鍋，擁有紅色安全指示針設計，當指示針上升時無法強制打開鍋蓋。

問題十：用不銹鋼鍋煲湯不好嗎 這里要搞清楚「燒」和「煲」的工藝差別。
燒，是指將前期熟處理的原料經炸煎或水煮加入適量的湯汁和調料，先用大火燒開，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時定色的烹調方法。一般時間較短，以把滋味養分保留在食料中為主旨，即便前期用湯後期也要收干成汁。
煲，是廣東地方所稱的一種烹調湯菜工藝。是用文火煮食物，慢慢地熬。把滋味和養分充分釋放到湯中，需要的烹調時間很長，沒有耐心是很難煲出好湯的。
很顯然，後者需要鍋內保持穩定的溫度相當長時間，而前者則大起大落。從這個角度看，不銹鋼鍋適合燒，而不適合煲。因為它散熱快，除非用大火全鍋加熱，否則菜餚不能做到長時間均勻加熱。而用大火不僅不經濟還非常容易造成湯水燒干，必須添加水，而一碗好湯在烹制過程中是不能再添加水的（家常可添加熱水，但口味和不添加的還是有差別）。
所以，煲還是用砂鍋、煲鍋為妥當。

Ⅳ 湯鍋怎麼開鍋

1、不銹鋼鍋買回家之後，先用清水刷洗一遍。

2、廚房用紙蘸取一些食用油擦拭不銹鋼鍋，整個鍋裡面都要擦拭一遍，然後沖洗干凈。

3、鍋里放一塊豬油，小火燒，豬油來回轉，讓豬油沾滿鍋底，關火。

4、鍋里倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡擦拭，然後沖洗干凈就可以了
買來的新鍋一般都要開鍋處理一下才好用，怎樣開鍋呢？今天生活妙招網小編特地搜集一些方法，一起來看看吧！

一、生鐵鍋

烹飪專家與大廚師都選擇最陽春便宜的生鐵鍋。傳統的生鐵鍋，因為熱力平均，不易糊底粘鍋，煮出來的食物美味可口，又因為它很輕、傳熱快、所以一直是廚師專家們的最愛。

鐵鍋出廠時會噴上防銹漆以防生銹，買回來可不能洗刷完就使用，有一套養鍋法不能不知道喔！「養鍋」又稱「拉鍋」、「盪鍋」、「開鍋」，以下養鍋流程適用於鐵鍋。

1.第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。

2.可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。

3.要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。

4.刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。

5.把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。

6.再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。

7.第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

8.再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。

9.重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。

鍋子要多久保養一次呢？就像保養皮膚一般，只要鍋子看起來澀澀的就可以養鍋。

養過得鍋子是否就不沾了呢？ 僅靠著養鍋，並無法完全讓鍋子不沾，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習慣。煮麵、餃子等麵粉類的食物，應用湯鍋而不該用炒鍋，因為過多的水分和麵糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會沾鍋。

Ⅳ 家裡沒有砂鍋，可以用不銹鋼鍋做湯么有害沒得

不銹鋼鍋可以煲湯，但是煲好之後一定要盡快盛出，否則易產生對人體內有害物質。因為不銹鋼容鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

(5)不銹鋼新鍋煮湯怎麼做擴展閱讀：

不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（Ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

Ⅵ 不銹鋼新鍋第一次用怎麼處理

新買的不銹鋼鍋如果初次使用沒有採取好保護措施，或按相應的措施進行保護處理，很可能在後續使用的時候，鍋底會出現一些黑色的鐵銹，那麼不銹鋼新鍋第一次用怎麼處理呢？

1、 鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。

2、 用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約3分鍾，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。

3、 把乾燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3分鍾，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。

4、 用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是為了防止溫差過大而破壞鍋子材質。

以上就是關於不銹鋼新鍋第一次用的處理方法介紹，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。

Ⅶ 美的的不銹鋼鍋怎麼煲湯，怎麼湯水變黑了

下面我提供以下關於
蓮藕的烹飪方法：

1，藕切完後如果不立即下鍋的話，建議用清回水泡著。
2，盡量不答要用鐵鍋炒，用不銹鋼鍋。
3，炒前鍋洗干凈，不要留下上道菜的湯水，藕炒好了起鍋時再放鹽，不能放鹽過早，這是最關鍵的一點，因為藕變黑是因為它裡面的成份與鐵鍋和鹽起了化學反應。

而關於
新的鍋
：

新鍋有層保護膜，為確保你的身體健康，你應該先煮開水，煮幾天才可以用的。

當你完全按照我給的方法去提前處理一下鍋之後，再用以上方法煮蓮藕。

另附，
沒什麼特殊的情況下，鋼鐵鍋炒菜的時候因為高溫,會有很多鐵離子溶解在湯汁里,鐵離子又容易水解,產生氫氧化鐵沉澱,氫氧化鐵又分解成氧化鐵和水,氧化鐵是黑色的,所以湯汁就變黑了.對人體絕對沒害,放心吃好了.