㈠ 不銹鋼鍋如何開鍋
1、不銹鋼鍋買回家之後,先用清水刷洗一遍。
2、廚房用紙蘸取一些食用油擦拭不銹鋼鍋,整個鍋裡面都要擦拭一遍,然後沖洗干凈。
3、鍋里放一塊豬油,小火燒,豬油來回轉,讓豬油沾滿鍋底,關火。
4、鍋里倒上小蘇打和白醋,用海綿擦或者絲瓜絡擦拭,然後沖洗干凈即可。
㈡ 不銹鐵鍋怎麼開鍋
鍋是每家每戶必備的烹飪工具之一,在不同的使用場所里,鍋也右很多不同的種類。在很多餐館或者是酒店中,大多使用的鍋都是鐵鍋,鐵鍋的使用壽命相對一般的平底鍋要長得多,並且做出的飯菜也要可口一些。但是不少用戶卻不知道,鐵鍋在使用之前是要進行開鍋的,鐵鍋要怎麼開鍋呢?小編今天的文章就來為大家詳細的介紹一下,鐵鍋開鍋方法。
鐵鍋開鍋方法
鐵鍋出廠時會噴上防銹漆以防生銹,買回來可不能洗刷完就使用,有一套養鍋法不能不知道喔!「養鍋」又稱「拉鍋」、「盪鍋」、「開鍋」,以下養鍋流程適用於鐵鍋。
1.第一次使用前,鍋子不需水洗,直接放在爐火上空燒。
2.可用大火燒鍋,過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色),要注意不可發紅也不可冒煙,否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。
3.要趁熱用鐵刷用力仔細的刷,將表面塗層刷去,(做這動作絕不可加水)。
4.刷過的鍋子,再次放置爐火上,(火不要大保持熱度即可),倒入食用油旋轉鍋身,使鍋面全部被食用油滋潤。
5.把油脂倒掉,用紙巾擦去多餘油脂,即完成第一次養鍋。
6.再把鍋子置於爐火上,重復第一次燒鍋過程。
7.第二次刷鍋時,要先離火幾分鍾後,置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。
8.再次放到爐火上燒去水分,置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油,用紙巾擦掉多餘油份,即完成第二次養鍋。
9.重覆做第三次的養鍋後,要把整支鍋都擦上油脂,整個養新鍋的動作才算大功告成。
鍋子要多久保養一次呢?就像保養皮膚一般,只要鍋子看起來澀澀的就可以養鍋。
養過得鍋子是否就不沾了呢? 僅靠著養鍋,並無法完全讓鍋子不沾,要讓炒鍋保持不沾,還要靠平日燒菜習慣。煮麵、餃子等麵粉類的食物,應用湯鍋而不該用炒鍋,因為過多的水分和麵糊容易堵塞炒鍋的毛孔,讓鍋子變澀,而變得比較會沾鍋。
以上就是小編為大家介紹的鐵鍋開鍋的方法,不少廚師或者是使用鐵鍋炒菜的用戶們都有這樣的感覺,那就是鐵鍋用過之後會經常生銹,易腐蝕,這是為什麼呢?這就是因為鐵鍋沒有開鍋。鐵鍋開鍋之後,不僅僅是在食物的味道上有很大的改善,用鐵鍋來炒菜還有益於我們的身體健康。上述中小編為大家介紹了鐵鍋開鍋的方法,希望小編的文章能夠幫助到大家。
㈢ 不銹鋼鍋怎麼開鍋
不銹鋼鍋的開鍋方法如下:
使用新鍋前,先將不銹鋼鍋清洗干凈,將鍋內倒入微熱的水,滴入一些清潔劑,然後用抹布擦乾凈鍋。鋼球對鍋的傷害不大。順便把不銹鋼鍋的上下兩面和蓋子擦乾凈。這一步主要是去除鍋內的油脂和灰塵。擦洗鍋的內外後,再次加熱。再次用水沖洗不銹鋼鍋、和蓋子。
然後用干抹布擦乾鍋底和鍋身的水。使用鍋具時,保持鍋身、鍋底清潔,無潮氣,不僅可以延長不銹鋼鍋具的使用壽命,還能很好的保養。 ,不銹鋼鍋體不會變黃。然後鍋中倒入更多的水,再加入少許白醋或米醋,直接大火煮開。
使用不銹鋼鍋時,火焰一般不要超過鍋底,這樣可以節省燃氣,不銹鋼鍋不易變黃變黑。鍋里的水燒開後,把不銹鋼鍋放在火上,繼續煮五分鍾。這一步主要是對鍋進行消毒。五分鍾後關火,讓鍋里的水自然冷卻,待水溫不燙手後,再用干凈的抹布擦拭。
沖洗時要用溫水沖洗,避免用冷水沖洗熱鍋,否則會降低不銹鋼鍋的使用壽命。這一步主要是去除重金屬殘留物。如果用洗潔精洗,一定要洗干凈,把鍋內外和鍋底的水擦乾凈,要把留在鍋里的洗潔凈清洗干凈。洗潔精在潮濕時會腐蝕鍋的表面。 我們已經完成了開鍋。
不銹鋼鍋燒焦變黑的清洗方法:
可以使用白醋。當我們發現不銹鋼鍋底出現燒焦變黑的情況,那麼不妨在鍋中放入一些白醋,用小火煮 一會兒,這個時候鍋底上的黑東西就會掉下來,接著再把不銹鋼鍋具置放2天,醋酸和氧化鐵充分發生反應後,我們就能把鍋具給刷洗干凈了。
不過整個過程是有點漫長的,如果沒有耐心的話,這招並不怎麼好使。
㈣ 不銹鋼炒鍋第一次怎樣開鍋
不銹鋼炒鍋第一次開鍋方法:
准備材料:不銹鋼炒鍋、海綿、洗潔精、肥肉、植物油。
1、溫水清洗鍋:先在新鍋內,放入適量的洗潔精,用海綿擦洗一下,再用溫水清洗干凈,用干凈的抹布,擦乾鍋內的水分。
㈤ 用過的不銹鋼鍋怎樣重新開鍋
用過的鍋要重新開鍋,主要就是把鍋燒熱燒熱之後再加入食用油塗抹,盡量這個時候要注意溫度,稍稍的冷卻之後再塗抹食用油,放置幾天之後使用。
㈥ 不銹鋼鍋如何開鍋
不銹鋼鍋開鍋的方法:
1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫,放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。
㈦ 不銹鋼鍋怎樣開鍋
1、首先我們把鍋內放上接近三分之二的清水,然後倒入白醋,然後點火將水煮開。
2、水開後內,關火,用筷子夾容塊干凈的抹布,順著鍋內刷洗幾遍,鍋內水變渾濁後,把水倒出,用溫水清洗鍋面。(切記,用溫水,涼水會帶來溫差的急劇變化,導致鍋體受損)
3、清洗完畢後,擦拭乾凈,繼續放上爐灶,切幾塊肥肉放入鍋中,用中小火熬出油脂,等肥肉的油脂熬完後,用鍋鏟不停的澆灌至鍋面各處,讓鍋面徹底的吸收油脂。
4、關火,待鍋體涼透,徹底清洗干凈,就完成了開鍋。