9鉻不銹鋼4鉻不銹鋼菜刀哪個好

Ⅰ 9cr18與4cr13菜刀比較有什麼區別

9Cr18Mo屬於國標高碳高鉻馬氏體不銹鋼。4Cr13屬於國標馬氏體不銹鋼。

9Cr18Mo淬火後具有高的硬度和耐磨性，較高的高溫、低溫尺寸穩定性，適用於製造在海水、河水、硝酸、蒸汽以及海洋性等腐蝕介質的軸承，如船舶、潛水泵部件中的軸承，石油和化工機械中的軸承，航海儀表軸承等。

4Cr13宜放電、磨削加工，適合做高鏡面高精密注塑模具模仁模腔，熱處理後有較高的硬度和韌性，也可做沖壓模具配件、模板等，對接觸產品表面有要求夾治具模具等；適用一般有高溫防銹防腐的場景。也可以製做餐用刀具、戶外刀具。

菜刀分類

碳鋼

傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

不銹鋼

馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。

高端合金鋼

一些高端的合金鋼材家庭使用有些性能浪費，中端的鋼材有VG10，一種保持性很好的鋼材。

陶瓷

陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質穩定不會跟食材起反應，永不會銹。但陶瓷刀並不是超時空戰士用的神刀，它的缺點是很脆，很容易崩口，而且幾乎不能磨，普通磨石是磨不動這刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。

Ⅱ 4鉻不銹鋼和9不銹鋼鍛打菜刀哪種材料好

你是問4Cr13不銹鋼和309或329不銹鋼哪一種打造菜刀合適？
要說打制菜刀的不銹鋼，當然是普通的4Cr13不銹鋼比更加昂貴的309或329不銹鋼更合適。
因為菜刀最重要的性能或指標就是硬度，而不銹鋼的硬度取決於含碳量，4Cr13不銹鋼地含碳量數倍於309不銹鋼，容易淬硬，所以，別看4Cr13不銹鋼價格便宜，但做菜刀最合適。而更加昂貴的309或329不銹鋼由於含碳量不高，熱處理時淬不硬，一用就卷刃，所以不適合做菜刀。

Ⅲ 9cr18mov不銹鋼和常用的440c不銹鋼哪個好點

9cr18mov好點。

9Cr18MoV鋼是440B中國優質不銹鋼，含0.9％的碳和18％的鉻。高硬度，即58-60 HRC和出色的耐腐蝕性，使這種鋼成為手術刀片，不銹鋼刀和餐具的理想選擇。

與其他刀片鋼相比，高碳鋼以及充足的鉻，釩和鉬添加量使該鋼的邊緣保持性更好。除了邊緣保持性和耐用性外，這種鋼還具有很高的耐腐蝕性。常見的應用包括刀片，手術刀片，餐具和其他物品。

9Cr18MoV不銹鋼化學成分

碳 C ：0.85～0.95

硅 Si：≤0.80

錳 Mn：≤0.80

硫 S ：≤0.030

磷 P ：≤0.035

鉻 Cr：17.00～19.00

鎳 Ni：允許含有≤0.60

釩 V ：0.07～0.12

鉬 Mo：1.00～1.30

9Cr18MoV不銹鋼力學性能

硬度 ：退火,≤269HB;淬火回火,≥58HRC

9Cr18MoV高度防銹

不銹鋼通常用於腐蝕和生銹機會很高的戶外應用。對於獵人刀，主要使用的刀具是不銹鋼。不銹鋼可防止由於鉻，鎳和鉬層引起的任何氧化侵蝕。

通常，如果鉻含量高於11.1％，則不銹鋼為不銹鋼。在9Cr18MoV不銹鋼中，鉻的百分比為18％，足以使刀具具有防銹性能。

Ⅳ 4鉻和9鉻有什麼區別

材質不同。
4鉻和9鉻有材質不同區別，9鉻鋼不銹鋼是一種高碳高鉻馬氏體型不銹鋼。含碳量在1.0%，含鉻量17%。適用范圍：主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。
9鉻鋼具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440C承受動載荷的能力較低。

Ⅳ 菜刀9鉻和5鉻的區別是什麼7鉻菜刀品質好

菜刀分為三鉻、四鉻、五鉻、九鉻等，指的是不銹鋼中含有鉻的含量，菜刀中含有鉻少，鋼質就會軟，含有鉻多，鋼質就會硬。

菜刀是用5鉻鋼好還是9鉻鋼更好，答案當然是9鉻鋼更好，這種菜刀不管是在性能還是鋒利度方面都比較有優勢。在選擇 菜刀的時候要注意查看菜刀的材質，一般碳鋼的菜刀比較有優越性，這種菜刀使用起來更方面，更鋒利，價格也稍微貴一些。

Ⅵ 什麼是9鉻鋼 都說九鉻鋼菜刀好.鉻的高低是影響刀的耐銹程度還是影響刀的鋒利程度

鎢鋼中鉻的含量佔比為9
也叫9鉻鎢鋼 選用精密特種鋼材、經淬火礪煉,手工鍛打精製而成,刀刃極其鋒利,耐磨持久,永不生銹.
【注意事項】開鋒刀口請勿用磨刀石加工,如發現刀口變鈍,須專業剪刀師加工.

Ⅶ 不銹鋼菜刀哪種材質好

一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。