舊鋼鍋第二次開鍋怎麼開

Ⅰ 舊鐵鍋第二次開鍋怎麼開

准備開鍋工具：清潔布，鋼絲球，洗潔精，花生油或其它的植物油。

二次開鍋的方法：

1、在鍋中加入一些清水和洗潔精，用清潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈，然後再用清水把鍋沖洗干凈；

2、用大火烘乾鍋中的水分。注意一定要先從四周燒，從中間燒的話容易把鍋燒壞，整個鍋壁燒制完成的這個過程大約需要3分鍾左右；

3、把燒好的鐵鍋倒扣著放入水槽，使鐵鍋自然降溫5分鍾左右；

4、將提早准備好的花生油或者植物油放進鍋里，開火，翻轉鍋底，使油質鋪滿鍋壁，進行加熱；

5、鍋內冒煙後，最後將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油可以不用急著擦掉，讓油繼續與鍋壁接觸，等到第二天用熱水將鍋沖刷清洗潔凈並用小火烘乾。

新鍋「開鍋」小技巧

第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。

第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將硅膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鍾後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步：將水全部倒掉，取一個干凈的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。

第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鍾左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。

Ⅱ 二次開鍋的正確方法

開鍋失敗可以開第二次。

在開鍋時應用中小火慢烤，注意要烤均勻，開完的鍋通體發亮開完鍋清洗完畢後，可開小火將鍋的水滴蒸發，防止因為水滴而造成鍋底生銹。

開火，鍋里加水燒開，用刷鍋刷子盡可量把鍋刷干凈，然後，清理鍋里的水，用豬肉皮反復擦拭鍋內，一定要把鍋燒透，讓肉皮的油脂完全浸透到鍋的深層次。

這是開鍋的關鍵步驟鍋表面的鉄銹要徹底清理，防止返銹開鍋一定要開透。

更多相關

開鍋失敗之後，可以重新再把鍋子燒紅，在家燒不紅的話，燒的時間長一些，把內外雜志油污去掉就可以重新開鍋了。

需要注意的是，開鍋過程中全程要全程小火，別把鍋燒糊了鐵鍋在後期的使用鍋吸收了各種料理油脂精華，更會顯得黑黑亮亮，光滑如鏡，越用越順手，但鐵鍋終歸是鐵鍋，它的表面就和皮膚一樣也要保養滴。

Ⅲ 舊鐵鍋第二次開鍋怎麼開

首先對鍋進行清洗，盡量將鍋內、鍋底的油漬、污垢甚至是銹跡完全清洗干凈。接著打開燃氣灶，將鍋置於灶上用大火燒干水，再用新鮮的姜塊均勻地擦拭鍋內。往鍋中倒入食鹽進行翻炒，進一步去除鍋內的銹跡。最後潑掉食鹽並將豬油均勻的塗抹在鍋內，再用熱水對鍋進行沖洗，重復以上步驟三次即可。

Ⅳ 用過的鐵鍋怎麼重新開鍋

用過的鐵鍋是可以二次開鍋的，將鐵鍋外表的防銹塗層和塵埃雜質洗掉就行。說一下具體步驟。

1、洗鍋。將鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然後擦乾。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具

主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等，普通鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜，也盡量不要用鐵鍋煮湯。炒菜用鐵鍋是最健康的，相比搪瓷、沙鍋等鍋具，鐵鍋具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。

Ⅳ 舊鍋怎樣重新開鍋

舊鍋怎樣重新開鍋

第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒

可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色，再燒至原色時即可離開爐火。

要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。食用油滋潤。把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。

第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。

重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。

Ⅵ 用過的不銹鋼鍋怎樣重新開鍋

用過的鍋要重新開鍋，主要就是把鍋燒熱燒熱之後再加入食用油塗抹，盡量這個時候要注意溫度，稍稍的冷卻之後再塗抹食用油，放置幾天之後使用。

Ⅶ 用過的鍋可以重新開鍋嗎

用過的鍋可以重新開鍋，首先，倒入洗潔精用刷子將鍋內外的鐵銹刷干凈;其次，用大火從鍋的邊緣燒制直到整個鍋燒紅，倒扣起來用清水淋一遍，降溫之後將鍋再次洗凈;然後，用豬油對鍋的內外部進行塗抹潤鍋;最後，在鍋里加熱食用油之後將鍋淋一遍進行養鍋。
用過的舊鍋可以二次開鍋嗎
想要給用過的舊鍋再次開鍋，首先就要將舊鍋洗干凈，倒入洗潔精，用刷子將舊鍋上的鐵銹以及污垢搓洗干凈，不僅僅是鍋的內部，過的背部同樣也要洗干凈，然後就可以進行開鍋了。
用大火從鍋的邊緣進行燒制直至燒紅，在將整個鍋都燒成紅灰色之後倒扣起來用清水淋一遍，避免損壞鍋的打造塗層，等它的溫度降低之後，再用鍋痧把外表的污垢洗凈。將洗凈的鍋裡面的水燒干後，用一小塊豬油對鍋的內外部進行塗抹，持續五分鍾，這是潤鍋，一定要均勻的塗抹，然後再將豬油洗凈。
最後一步是養鍋，在鍋里放入食用油加熱後，用熱油淋一下鍋內的各個地方。所以我們在日常生活中做菜的時候，最好要把鍋刷洗干凈，然後進行養鍋，這樣鐵鍋才能用的更久並且不會生銹。

Ⅷ 鐵鍋可以第二次開鍋嗎 鐵鍋第二次怎麼開鍋

鐵鍋可以第二次開鍋，如何開鍋：

1、首先洗鍋：將新買的鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然後擦乾（里外都要）。

2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋，一起翻開油煙機，這會兒盡管沒有油煙發生，可是溫度會很高。

3、中小火慢烤，重點是要烤得均勻點，不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的當地會出現灰藍色。烤好一個區域，再逐漸挪向另一個區域，不要一個當地沒烤透就換另一個當地，盡量逐漸的延展開來。直至將一切區域都烤完，通體呈共同的灰藍色，烤鍋這一步就算完成了。

4、然後吸油：烤完鍋後天然冷卻5分鍾，將提早准備好的（解凍到室溫吸干外表水分）白色豬板油放進鍋里，開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行沖突。吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

5、最後浸鍋：將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈並小火烘乾。到此，一個完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個蛋，再炒個飯，都徹底不沾！

6、用完鍋後，盡量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然後小火烘乾，最好再抹層油作維護。

煮麵、餃子等麵粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由於過多的水分和麵糊簡略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得沾鍋。

Ⅸ 家用舊鍋開鍋的方法 家用舊鍋怎麼開鍋

1、首先我們一定要用刷子使勁的洗干凈鐵鍋，加上一定量的洗潔精，這樣使清潔程度更加的大。除了洗刷鍋內，鍋的背面也要刷干凈，這樣煉鍋的時候底部就不會有冒煙的現象了。

2、開鍋。首先先用大火燒過鍋邊，沿著鍋的邊緣燒一圈。如果從鍋底先開燒的話，就會讓鐵鍋變形。當整個鍋都變成灰紅色的時候，用清水淋一遍，這樣鍋內的塗層就不會被損壞，等鍋的溫度降下來以後，再去除表面的污垢，並再次清洗干凈。

3、潤鍋。當鍋內的水分燒干以後，准備好豬油，把鍋進行塗抹，使鍋體充分接觸豬油，這大概需要五分鍾的時間，然後加入清水，把豬油搓洗干凈就可以了。

4、養鍋。最後我們把鍋中淋入食用油，對其加熱，等油溫上升後，讓熱油在鍋內的每一寸走一遍，這對養鍋是很重要的。以後炒完菜，我們必須要把鐵鍋洗干凈，每日用這樣的方式保養鐵鍋才不會生銹黏鍋。