不銹鋼鍋怎麼看食品級

1. 如何識別食品級不銹鋼

（1）磁性的角度。201有一定磁性，但磁性不好；202幾乎沒有磁性；304與316上絕對沒有磁性；4系列都有磁性而且磁性很好。2系列之所以有磁性是因為2系列不銹鋼多數是回收料回爐，我們叫反扎料，含有的元素不純凈，反扎料的成本只等於一級料的1/2。因此，食品級不銹鋼完全無磁性的有可能是安全的，有弱磁性是有毒的，強磁性也是安全的。（2）質材的區別。在2系列不銹鋼中，馬氏體、高錳合金。它的特點是原材料價格便宜、中度和低度重金屬析出，塑形性普通；在3系列不銹鋼中，奧氏體、鉻鎳合金；它的特點是原材料價格比較高、無重金屬析出，塑形性較好，炊用比較多是304而醫用的是316；在4系列不銹鋼中，鐵素體、碳合金。它的特點是鍋用430價格比較便宜、塑形性比較差、磁性非常好，但屬於健康金屬，在鹼性環境中會生綉。4系列除了430以外多數是用於刀用鋼材與其他用途，因為硬度高於2、3系列不銹鋼。

2. 如何識別食品級不銹鋼

個人很難准確鑒別不銹鋼，只能通過經驗或少量手段大致判定不銹鋼屬於哪一類。例如，用不銹鋼鑒別液滴在不銹鋼上，鑒別液會根據不銹鋼中的某一種成分（不銹鋼不止一種成分）變化出不同顏色，根據顏色變化可以大致判斷不銹鋼的類型。但不會准，只能作為區分幾種已知不銹鋼的依據。

3. 食品級不銹鋼的執行標准

1、食品級不銹鋼看抄的不是型號，而是要看器皿上有沒有食品級不銹鋼標志，即GB9864不銹鋼標識。此外，美國阿斯米標准中對不銹鋼都有一個標號，常見的有304，306，316等，而這些都屬於不銹鋼型號，而不一定是食品級不銹鋼的型號。1、食品級不銹鋼看的不是型號，而是要看器皿上有沒有食品級不銹鋼標志，即GB9864不銹鋼標識。此外，美國阿斯米標准中對不銹鋼都有一個標號，常見的有304，306，316等，而這些都屬於不銹鋼型號，而不一定是食品級不銹鋼的型號。

4. 食品不銹鋼等級一覽表 食品級不銹鋼有哪幾種

1、食品級不銹鋼是指符合國家強制標准GB4806.9-2016《食品安全國家標准食品接觸用金屬材料及製品》的不銹鋼。食品級不銹鋼主要有304不銹鋼和316不銹鋼。

2、304不銹鋼可以抵擋化學物質腐蝕氧化。不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。

3、316不銹鋼更好。含有10%的鎳，更加的耐腐蝕，廣泛應用於醫用，沒有金屬離子析出，非常安全。

4、食品級不銹鋼與304不銹鋼的區別。304不銹鋼應用非常的廣泛，用於製作要求有良好綜合性能的設備或零部件，鎳含量8%以上，304不銹鋼「不等於」食品級不銹鋼，304是美國標准，中國的標准中自然不可能出現「304」這種美國標準的字眼，但通俗來說「經過特殊處理的304不銹鋼」是食品級不銹鋼，普通的304不銹鋼不是食品級不銹鋼，304不銹鋼的工業用途很廣泛，多數都不是食品級的。

5. 食用級不銹鋼是指什麼

食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標准/不銹鋼食具容器衛生標准》GB4806.9-2016規定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。

食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求。因為食品製作過程要使用很多酸鹼，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量。

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其實家用不銹鋼大致兩個系類，400系的430不銹鋼和300系的304和316不銹鋼，主要是 430（13-0）、304 (18-8)、316 (18-10)三個等級。 括弧里前面的數字表示鉻的含量，後面的數字則代表鎳的含量。三者的主要區別如下：

430不銹鋼：無法抵抗空氣中的化學物質而造成氧化，不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況；

304不銹鋼：可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標准必須使用的材質 ，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上 ，因為國家批準的壓力鍋生產工廠不多，所以這些工廠都很老實，全部都是最低標准使用的304不銹鋼材質。

316不銹鋼：高級用品用10％的鎳來製作，以使不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是"醫用不銹鋼"，完全沒有金屬離子析出

這三類都是無毒，或者說符合標準的食用級不銹鋼材質。

而我們在市面上常看到的一些便宜的不銹鋼炊具類，很多都是201或者202材質的，會有金屬離子析出，對人體有害，而且並沒有特別的標明，買這些東西是要記得看好標志，是不是帶有304不銹鋼的標志，這是目前市場最常用的食品級不銹鋼材質。

6. 怎麼區分不銹鋼是不是食品級的

如果是真的304不銹鋼是可以作為食品級的。但是市場上面很多是拿201或者其他劣質的不銹鋼來充當304的。（畢竟價格差的比較多）
如何辨別是不是304的方法如下：
1、葯水檢測，也是最簡單的方法。
2系列一般顯示為顏色較紅，原因是含Mn。
3系列一般顏色較淡，呈灰色。或者不顯示。
2、磁性來辨別
首先我們知道
304
不銹鋼屬於奧氏體型，但是奧氏體型是無磁或弱磁性，所以大家會認為好的不銹鋼是沒有磁性的。可是，人們缺忽略了一點就是304不銹鋼在因冶煉過程中造成其化學成分波動或加工狀態不同時可能出現磁性，可這不能認為是冒牌或不合格產品；另外304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性就越大。相反，質量次一點的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價實的不銹鋼，就大錯特錯了。特別要提出的是，因上述原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，應判別為304或316材質;如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質。
3、用硫酸銅鑒別
將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦後如不變色，一般為不銹鋼；如變紫紅色，無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。
對於特殊性質的鋼種，我們還需採取以下三種辦法進行鑒別。
4、磨花鑒別
磨花鑒別是把不銹鋼在砂輪機上磨，觀其火花。如火花呈流線形，並有較多較密的節花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼；如無節花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。
5、退火法鑒別
冷加工的鉻鎳不銹鋼，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓其自然冷卻或放入水中（退火），一般來說，經退火後磁性會顯著減弱或完全消失。但有些鉻鎳不銹鋼，Cr18Ni11Si4AlTi 鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內在組織有相當部分是鐵素體。因此，即使在熱加工的狀態下也有磁性的。
6、化學定性法鑒別
化學定性法是鑒別有磁性的不銹鋼中是否含鎳的一種鑒別辦法。其方法是，將小塊不銹鋼溶解於王水中，用凈水將酸液沖淡，加入氨水中和後，再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質，即表明不銹鋼中含有鎳；如沒有紅色絨狀物質，即證明不銹鋼中無鎳（但由於不銹鋼中含鎳量低，一般只有百分之幾，鎳的含量不易顯露或確定多少，一般須用標准樣品實驗多次後才能掌握）。

7. 怎麼檢測304食品級不銹鋼

觀察葯水的顏色，對比葯水說明書，即可知道是否是304食品級不銹鋼。

總結：以上就是關於怎麼檢測304食品級不銹鋼的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

8. 食品級不銹鋼和食品級304有區別嗎

食品級不銹鋼和食品級304隻有一點區別：

1、包含種類不同

食品級不銹鋼包含了所有食品級不銹鋼的標號，如430、304（18-8）、18-10等。

而食品級304是特指食品級不銹鋼中的304號的不銹鋼餐具。

注意：

食品級的不銹鋼餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。

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不銹鋼餐具使用注意事項：

不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼餐具、不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼餐具進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。

不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

要保持不銹鋼餐具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。

9. 食品級不銹鋼和304鋼的區別 如何區分食品級不銹鋼和304鋼

1、食品級不銹鋼是指符合國家GB 4806.9-2016標准認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不銹鋼材質，所謂的食品級304不銹鋼並未經過國標認證，而304不銹鋼廣泛用於工業，對人體的影響暫不可知。

2、食品級不銹鋼和不銹鋼304的主要區別在於其中所含的有害元素的含量，食品級不銹鋼的所含的有害元素的含量必須達到或低於國家標準的范圍，而非食品級的一般主要用於工業或者民用，有害元素主要含有硫、磷、鉛、6價鉻等。

3、食品級不銹鋼主要用於與食品接觸密切的用具，比如鍋碗瓢盆這些，而304不銹鋼則是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件，為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有17%以上的鉻，8%以上的鎳含量，一般304不銹鋼不是食品級的，特殊加工過的是食品級的。