① 不銹鋼鍋怎麼做板栗燒肉
板栗燒肉的做法步驟
1. 五花肉竄燙1~2次
2. 鍋中放油，燒熱，薑片爆鍋，放入五花肉，適當翻炒，加入剝出來的生板栗
3. 加入生抽，老抽，噴入料酒，加入冰糖，冰糖融化均勻上色後關火
4. 轉入小火預熱好的鑄鐵鍋，加入少量水
5. 中火燒開後，轉小火燜煮，中途開鍋攪拌若干次，燉到軟爛後，出鍋
② 雙立人不銹鋼鍋如何做紅燒肉
跟炒鍋一樣的做，在鍋中倒入適量食用油，放入蔥姜爆香，然後放入洗干凈的五花肉翻炒斷生，放入老抽、生抽和料酒（或者喝剩的啤酒），加蓋燜煮至酥爛即可。
③ 紅燒肉怎麼做更好吃
④ 急：用不銹鋼鍋 炒菜怎麼炒好吃（做一些家常菜）
因為不銹鋼鍋比較速熱，建議炒些快火的菜，像一些需要耐火後的就不用了，像菜得話，比如肉末斬蛋，油淋茄子，西紅柿炒雞蛋這些都可以，但像什麼燜，煮的不建議，煨的菜葉還可以，具體看你自己的喜好和烹飪水平了，適當的時候可以變通下下。。。
⑤ 紅燒肉怎麼做
紅燒肉（滑燒肉，禿燒肉）的做法
原料：
帶皮五花肉1塊，生抽2湯匙，料酒少許，白砂糖2勺，大蔥2根，生薑2片，大料（八角）數粒，香葉2片。（大致的比例，可根據各人口味調整）
做法：
1.把肉洗凈切塊，放入燒開的鍋中，焯一下後撈出放涼，用水洗去血沫等雜質；
2.起油鍋，倒入適量油，放入豬肉後不斷翻炒，直至煸炒出油來；（這樣燒出來的肉吃起來就不油膩啦）
3.煸炒出油來後，倒入料酒，同時放入大蔥、薑片，大料、香葉等調味料，再加入生抽及白砂糖，注意：此時不加水，翻炒至鍋內湯汁漸干，肉塊上色；（
4.把肉倒入砂鍋（亦可用不銹鋼鍋），加清水至淹沒肉塊（都浸在湯汁里），大火燒開，後移至中火繼續，品味，適當再添加調味料（醬油、糖等）調整口味；
5.蓋上鍋蓋，小火燜燒半小時左右後加點味精，若見湯汁尚未粘稠，則再開大火收湯後即可上桌。
註：
1）若喜愛吃辣（如學燒「毛氏紅燒肉」）則在第3步驟時即可加入小干紅辣椒，根據各人口味控制量的多少；
2）本菜的做法中，糖不可缺少！因部分砂糖會轉化為棕色的粘稠的焦糖，因此燒製成的肉塊色澤紅亮，湯汁粘稠，且不會發甜；
3）本做法不放鹽（切記）只放生抽（生抽燒菜用，老抽拌冷盤等用）；
4）本菜餚色澤紅亮，肥而不膩，回味無窮。
—— 這是我提供給其他網友的家傳菜餚，也供您參考
⑥ 紅燒肉的做法是怎麼樣的
紅燒肉（滑燒肉，禿燒肉）的做法
原料：
帶皮五花肉1塊，生抽2湯匙，料酒少許，白砂糖2勺，大蔥2根，生薑2片，大料（八角）數粒，香葉2片。（大致的比例，可根據各人口味調整）
做法：
1.把肉洗凈切塊，放入燒開的鍋中，焯一下後撈出放涼，用水洗去血沫等雜質；
2.起油鍋，倒入適量油，放入豬肉後不斷翻炒，直至煸炒出油來；（這樣燒出來的肉吃起來就不油膩啦）
3.煸炒出油來後，倒入料酒，同時放入大蔥、薑片，大料、香葉等調味料，再加入生抽及白砂糖，注意：此時不加水，翻炒至鍋內湯汁漸干，肉塊上色；（
4.把肉倒入砂鍋（亦可用不銹鋼鍋），加清水至淹沒肉塊（都浸在湯汁里），大火燒開，後移至中火繼續，品味，適當再添加調味料（醬油、糖等）調整口味；
5.蓋上鍋蓋，小火燜燒半小時左右後加點味精，若見湯汁尚未粘稠，則再開大火收湯後即可上桌。
註：
1）若喜愛吃辣（如學燒「毛氏紅燒肉」）則在第3步驟時即可加入小干紅辣椒，根據各人口味控制量的多少；
2）本菜的做法中，糖不可缺少！因部分砂糖會轉化為棕色的粘稠的焦糖，因此燒製成的肉塊色澤紅亮，湯汁粘稠，且不會發甜；
3）本做法不放鹽（切記）只放生抽（生抽燒菜用，老抽拌冷盤等用）；
4）本菜餚色澤紅亮，肥而不膩，回味無窮。
——家傳菜餚，供您參考。
⑦ 不銹鋼鍋做紅燒肉為什麼湯汁會粘鍋
不銹鋼鍋做紅燒肉為什麼湯汁會粘鍋
美味紅燒肉
材料
五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：
1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
小訣竅
1.炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點焦糖的香味，這是用醬油上色無法替代的。在糖色炒好後,加入的蔥,姜,肉水份要瀝干,不然熱油遇水會濺出來.
2.做紅燒肉調味料要掌握好，要甜甜鹹鹹，相互溶合，各不搶各的味。
3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時間都要足。
喜歡吃口感硬的大火開後，小火燉約40分鍾。喜歡吃軟的燉60-70分鍾。我所謂的小火，是將煤氣 的中心點的火開著。
4.最後收汁的時侯，要在旁邊照看著，以免把湯汁收的太干，就剩下油了，見著冒泡泡的時侯，再翻炒 幾下就可以了。
⑧ 怎樣燒紅燒肉不粘鍋
不知用不粘鍋做紅燒肉，就會不粘鍋。
下面介紹幾道好吃的紅燒肉的做法。
做法一
紅燒肉
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法二
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
紅燒肉
做法三
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
紅燒肉
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。