做米酒用陶瓷的和不銹鋼哪個好

㈠ 白酒發酵用陶土製的缸好還是用不銹鋼桶或者塑料桶發酵的口感好謝謝大家

肯定是陶土缸好，陶缸為高溫燒製品，結構緻密而又有一定的透氣性，極適宜釀酒，其次是不銹鋼，主要是無污染，不宜用塑料桶，因為酒精會溶解少量塑料，雖然無毒但影響口感。

㈡ 自製米酒，用什麼容器好呢

自製米酒最好用中國傳統的瓦制缸、壇以及陶制的均可，要是沒有這些可用玻璃的裝。切不可用不銹鋼及塑料的容器，這兩者裝久了會釋放有害物質，對人健康無益。小壇子，可到超市買那種裝料酒的壇子，還有裝泡菜的，洗凈晾乾既可用。

用料：糯米800g、酒麴8g

自製醪糟米酒的做法

1、糯米洗凈浸泡24h，一捏能碎就行。

㈢ 做酒釀用什麼容器好-做酒釀可以用不銹鋼嗎

酒釀是我們常喝的一種飲品，是用蒸熟的糯米發酵而成的，也就是我們常說的米酒、醪糟、酒糟等。製作酒釀時，發酵的容器是很重要的，通常選擇陶瓷容器或者玻璃容器是最好的選擇哦。如果感興趣的話就接著看下去吧。
做酒釀用什麼容器好
最好使用玻璃或陶瓷容器進行包裝，安全，易於操作，方便清潔的。請勿使用塑料容器，不銹鋼容器和鋁製品，因為酒釀含有酒精，塑料中的增塑劑，並且染料可能溶於酒精和其他健康危害。另外，糯米穀粒中會產生酸性物質，這些物質具有腐蝕性，因此請勿使用不銹鋼容器和鋁製品。
要注意的另一件事是，製作酒釀的用具應清潔干凈且無油。 所使用的器皿最好先用開水燙一燙並消毒，以免因容器不幹凈而影響酒釀的發酵而導致失敗。
做酒釀可以用不銹鋼嗎
不推薦用不銹鋼容器來發酵製作酒釀。不銹鋼製品除了不能用作發酵米酒，酸奶等產品外，它還不能用於泡茶，牛奶，豆漿等酸性產品，容易腐蝕，而進食會影響身體。
另外銅制及鐵制的容器的容器也不能用，最合適的是玻璃和陶瓷的，它們的性質比較穩定，不容易和酒精發生反應，溶出有害物質。
玻璃瓶製作酒釀的方法
對用於釀造葡萄酒的玻璃瓶進行滅菌時，可以將它們在沸水中煮沸10分鍾，也可以在具有滅菌功能的蒸汽機或烤箱中對其進行滅菌，以獲得更好的效果。 消毒後的玻璃瓶需要立即擦乾，以防止細菌進入。
請勿提前對玻璃瓶進行滅菌。 最好在使用前對其進行消毒。 這樣可以最大程度減少其他細菌的產生，並提高釀造的成功率。 如果自釀葡萄酒沒有得到適當的消毒，細菌將會繁殖並且釀造會失敗。 因此，需要徹底消毒。

㈣ 不銹鋼酒桶和陶瓷酒壇那個裝酒好

當然是陶瓷好了， 不綉鋼和酒時間長了，會有化學反應，

㈤ 不銹鋼酒桶和陶瓷酒壇那個裝酒好

肯定選擇陶瓷酒壇抄，陶瓷酒壇採用天然陶礦土製作，高溫燒制而成，本身具有空氣性，可以讓空氣分子自由進入酒體中與酒體中的物質發生反應，採用陶瓷酒壇藏酒時間越久酒越醇香，陶瓷也屬於中國傳承千年的工藝了，這些特性都是不銹鋼酒桶不具備的，陶瓷酒壇可以去火速陶藝看看，多家大型酒廠的選擇，望採納！
（另附一張藏酒圖）

㈥ 做米酒能用不綉鋼盆嗎

可以選擇玻璃製品做米酒，做米酒需要發酵，發酵後不銹鋼物品容易產生鉻等重金屬，對身體傷害極大，容易重金屬中毒。
不銹鋼製品出了不能用於發酵物品，如米酒，酸奶等，也不能用於泡茶，喝奶，豆漿，等酸性物品。
跟這些食物在一起，容易產生鉻，為了身體健康，避免重金屬超標，應該慎用。

㈦ 做米酒可以用不銹鋼鍋嗎

白酒可以用不銹鋼容器儲存。

不銹鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。不銹鋼不會促使白酒變質的，因其同白酒不起化學作用。

因此，裝酒的不銹鋼壺既要密封好，不讓酒精有向外揮發，再將密封的酒壺置於陰涼環境中保存，如有條件最好放入冰箱可長期保存。

㈧ 自己做酒釀用什麼容器裝比較好

一：塑料

大部分的純手工釀造不太注意器具的選擇，最垃圾的最低級的就是用塑料產品發酵釀造，比如說塑料器皿，多為大的塑料盒子，塑料桶等，先拋開好不喝的前提，可以簡單想像，發酵過程中會不會產生不良化學反映，用這種器具釀造的師傅多本是節約開支成本的前提，根本不是一個合格的釀酒師，說的再偏激點或者是一個不負責沒大腦的人。

二：鋼鐵，鐵桶不銹鋼桶

塑料可以產生化學反應難道鋼鐵器皿在發酵過程中就不會產生化學反應？就不怕會影響酒質或口感？就算用的再好的食品級的不銹鋼桶發酵，如同喝茶般，都知道喝茶講究的人絕不會用不銹鋼的杯子喝茶，哪怕再好的食品級產品也會不屑一顧，寧可不喝要喝也一定會用玻璃，紫砂或者陶瓷之類的茶具。這叫傳統這是講究。

三：陶器或瓷器

釀酒用的酒壇很多，粗陶的細瓷的，有些帶塗層有些則無，完全可以選用一些無鉛塗層的陶瓷器具來釀造，雖然搬運過程出酒過程等極為不便，但一旦經驗豐富起來釀造都很穩定，起碼可以心安的可以睡個踏實覺，有人問起，告訴他老祖宗也是這么乾的，不信？度娘上自己查去，6000年前的祖先們怎麼釀酒，那時候怎麼干？現在稍微在選擇上用心良心點即可。這也是起碼的講究。《禮記》中「仲冬之月，『乃命大酋，秫稻必齊，曲櫱必時，湛熾必潔，水泉必香，陶皿必良，火齊必得。兼用之物，大酋監之，毋有差貸』」。稱之為古六法，看來古代做酒還有專門的官呢，其中有句「陶器必良」自己可以琢磨下，古代人比現代人可講究多了。

好了，寫不下去了，自大發第一稿就遭到了朋友們的一再反對，提出很多質疑和顧慮的讀者也很多。不解釋了，等你釀造6年以上釀造過5000壇以上的酒再過來討論，無事者總愛挑刺。事實出真理，雖然釀造人都明白：酒業無大師。尤其是純手工釀造的，即便幹了一輩子師傅也無法保證每壇酒的口感完全一致，和用材用料用曲季節環境溫度發酵情況都有關系。至於機器批量生產調酒師勾兌調制出來的不在此討論范圍。你可以討厭我，沒關系討厭我的人多了去了，我只是告訴你我知道的了解的。實話總是很傷人，真相總是很少人才知道。

㈨ 製做米酒用不銹鋼盆子裝可以嗎

製作米酒可以用不銹鋼盆子，米酒不會腐蝕不銹鋼盆子。不銹鋼盆子也不會對米酒的發酵及阻礙作用。

㈩ 做米酒時，應該用什麼容器

不要用塑料容器或不銹鋼容器以及鋁製品，因為米酒含酒精，塑料中的增塑劑，染料有可能溶入酒精等危害健康。米酒中會有酸性物質產生，有一定腐蝕性，不銹鋼容器以及鋁製品都不要用，最好是搪瓷，磁製或玻璃制的盆，安全，好操作（加酒葯後需攪拌）便於清洗。