塗層鍋和蜂窩不銹鋼鍋哪個好

⑴ 有沒有人來說一下啥叫蜂窩不粘鍋，和普通不粘鍋有什麼區別，哪種炒鍋更好

蜂窩不銹鋼不粘鍋的原理：

在鍋內塗層做成蜂窩的形狀，這樣的形狀讓人們在炒菜版的過程中無法接觸權到蜂窩狀的塗層，起到了保護塗層的作用。
不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房干凈少油煙。此外，不粘鍋易清洗，輕輕一擦即乾乾凈凈。不過作為不粘塗層主要原料的全氟辛酸銨在干燒或油溫達到300攝氏度以上，不粘塗層就會受到破壞導致有害成分分解，容易使人致癌。
一般而言，炒菜時溫度不會達到260攝氏度，但如果煎炸食品，溫度就會超過300攝氏度。因此烹制煎炸食品時應盡量避免使用不粘鍋。

⑵ 不銹鋼鍋和不粘鍋哪種好用都有哪些利弊

事實上，不銹鋼鍋和不粘鍋可以是同一個東西，因為不銹鋼鍋中的不銹鋼指的是材質，而不粘鍋中的不沾指的是特點，不銹鋼鍋也可以做成不粘鍋，所以我們若要比較這兩者的話，就必須將不銹鋼鍋理解為“非不粘鍋”，在此定義下，不銹鋼鍋的優點是輕巧和省資源，缺點則是冷得快，而不粘鍋的好處則是不粘，缺點則是壽命更短一些。

而不粘鍋也有缺點，那就是塗層並不是永遠有效，會隨著使用次數的增加而慢慢失去效果，所以大部分不粘鍋其實用了幾年就需要換掉了，但是不銹鋼鍋可以使用很多年，這也是不銹鋼鍋比不粘鍋更好的地方。但是對於那些廚房小白來說，小編的推薦是不粘鍋，因為廚房小白控制不好火候，一個不小心就會讓食物粘在鍋底的。

⑶ 不粘鍋塗層 不銹鋼哪個好

我都不用不粘鍋塗層，據說上面有致癌物，為了安全起見，堅持不用。

⑷ 有塗層的鐵鍋好還是無塗層的好

建議選擇無塗層的,因為有塗層的使用時間長了也是會磨損的,慢慢的不僅粘鍋,安全危害也不小,相反要是使用無塗層的鍋,那麼長時間也把鍋能養好了。
1.塗層鍋具一般都是加的特氟隆材料,比較嬌氣不能用硬物接觸比如金屬鍋鏟等。而且一旦脫落,會造成整個鍋具受熱不均勻;另外,加塗層的鍋具不適宜用高溫烹飪,因為超過260度,塗層材料會發生變化產生有害氣體。
2.無塗層鍋,一般是指不銹鋼鍋具,不銹鋼本身的抗腐蝕抗酸鹼能力比較強,市面上以304、18/10材料的鍋具比較好。鐵鍋也不錯,可以補充鐵元素又不必擔心吃到別的化學材料。

⑸ 哪種有蜂窩紋的不銹鋼炒鍋好用呢

都不好用。

一是材質本身的原因，不銹鋼本身是非常不適合作為超過的一種材質，原因就是極差的導熱性帶來的升溫速度慢和受熱不均勻的問題。

還有就是蜂窩紋的設計，在不銹鋼上的表現真的是差強人意，因為蜂窩紋理對於不粘性能是有一定的提升的，這點在很多品牌的熟鐵鍋上都有表現。

但是蜂窩紋理的原理就是減小食材與鍋內壁的接觸面積，以此來減少食材變性帶來的與鍋內小孔結合的問題。

但是這里就出現了一個問題，不銹鋼蜂窩炒鍋的本質其實是不沾塗層炒鍋，只不過是將塗層忽略而重點來宣傳蜂窩紋理。

只要的不粘原因就是因為塗層，卻說蜂窩紋理多牛逼，就讓人感覺有點那個了。

而且因為設計的原因塗層的佔有率不是100%，使用一段時間邊邊點點還是有粘鍋的現象，而且塗層的脫落率也更高。 綜上所有還有一些沒說到的原因，這種炒鍋並不推薦。

關於炒鍋的選購問題，要麼你就搞一個正經的塗層不粘鍋，要不就老老實實搞一個熟鐵炒鍋來使用。

為啥要在不粘塗層上弄一個蜂窩蝕刻呢，其實這個就是就是為了保證食材跟鍋底進行一部分的隔離。

不銹鋼炒鍋的火力比一般的鐵鍋火力大，而火力大，如果是剛學會炒菜的朋友或者是已經有一段時間炒菜經驗的朋友來說，很可能糊鍋。

這個蜂窩蝕刻主要有兩個作用。

蜂窩時刻雕紋就能隔離一部分火候，來降低糊鍋的可能，順便下面的不粘的塗層也讓食材不粘鍋。 因為有蜂窩雕刻紋，這樣我們在炒菜的時候就可以使用我們經常使用的鋼叉或者鐵叉。就解決塗層炒鍋不能使用鐵叉或者鋼叉的缺點。

有雕刻紋隔離，這樣塗層鍋也能用的時間更長些，畢竟能保護塗層。一般塗層炒鍋能用1-2年，那有了這個那基本上3-4年差不多。

這種炒鍋主要是解決帶有塗層鍋的缺點，當然了因為不銹鋼，鍋體也不太容易生銹。如果是小白用戶或者剛學會沒做菜多久的，建議這種炒鍋。

如果是經常做菜，並且已經熟練了，那麼我建議你還是鐵鍋吧。使用鐵鍋的時候建議使用讓客服開鍋哦。鐵鍋是最能滿足我們的中式炒菜需求的。

⑹ 買鍋最好買不銹鋼鍋還是不粘鍋好

不粘鍋比較好用。好處就是不粘鍋能夠提升做飯的品質，清洗起來非常的方便，能減少廚房油煙，做的飯不會粘到鍋上。缺點就是不耐腐蝕，容易受到磨損。使用壽命不如不銹鋼鍋。

塗層不粘鍋的優點是第一，輕松煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧。

不銹鋼鍋分類：

1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。

2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。

⑺ 電煮鍋不銹鋼的和帶塗層的哪種好

帶塗層的通常是不粘鍋，完好的不粘塗層有防沾作用，比如煮飯不易粘鍋。不銹鋼鍋沒有防沾作用，但使用中不會掉塗層，304不銹鋼常被譽為食品級不銹鋼，人們概念中更衛生。答案僅供參考。

⑻ 炒鍋買什麼材質的好

炒鍋的話市面上多的數不清，但是大家用的鍋都不一樣，有的說不銹鋼炒鍋好用，有的說鑄鐵炒鍋好用，有的說鋁合金炒鍋好用，有的說帶不沾塗層的好用，到底哪個好用又健康呢？
1. 不粘鍋。不粘鍋分為陶瓷塗層不粘鍋和特氟龍塗層不粘鍋。陶瓷塗層鍋做出來很好看，但是價格貴並且塗層時間壽命短，一般半年就不行了。特氟龍塗層鍋，一說起這個鍋有人就是大驚失色，我以前也覺得是，好像看過報道說北極的生物體內都檢查到了特氟龍這個物資。但特氟龍塗層可經受的260℃的高溫，如果分解，至少要450℃，一般我們炒菜不會有這么高的溫度。當然首先您要買的質量合格的特氟龍塗層鍋。還有國產不能用鐵的，只能用木的或者硅膠。
2. 鑄鐵鍋。鑄鐵鍋算得上非常安全的一種鍋了，價格不貴隨便用，然後鐵要是揮發了，我們吃了還能補補鐵，但是鐵鍋一定得保養好，平時不用的時候把水烤乾，要是能上一層油膜，就更好不過了。3. 不銹鋼鍋。不銹鋼鍋的優點在於可以做得很好看，導熱性能好，也能耐用，並且炒菜也不容易起油煙，但是也是買的鍋質量不合格，可能會重金屬超標。所以買不銹鋼的話，一定要選個大牌子，便宜的小牌子謹慎點買
4，鋁合金鍋。鋁合金鍋的話導熱好，鍋體輕且不生銹，價格也不貴，但是不好洗，油煙也比較大。看了這么多，我敢說您也拿不定主意選哪一種鍋。如果您怕麻煩，就買高端的不粘鍋，國產大品牌就好。如果您平時有耐心有時間，我推薦您選擇鑄鐵鍋。健康皮實價格不貴，平時注意保養就好。保養得好的鑄鐵鍋真的非常好用。我自己用的就是一個鑄鐵炒鍋+一個鑄鐵平底鍋，特別是那個平底鍋大概十幾斤重，平時做什麼都不沾，並且我覺得可以用100年。

⑼ 電壓力鍋內膽是不銹鋼的好還是塗層的好

不銹鋼內膽為最好。
1.
電壓力鍋內膽以不銹鋼內膽為最好，安全耐用，符合健康衛生要求。用不銹鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕不太看得出來，唯一的缺點是不銹鋼電壓力鍋內膽加熱有盲點，煮粥容易糊。
2.
塗層內膽則是不粘鍋、容易清洗，但是對於金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。塗層掉了也能繼續使用，但就是別扭，總覺得煮東西時會掉到食物里，雖然少量吃點塗層也是無害的，但大家還是對此耿耿於懷。復合塗層內膽比較容易吸味，做完肉清洗後肉的味道可能會有一點點殘留。
3.
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大於80%，省時省電。
4.
電壓力鍋產品可能提煉的性能價值有:安全、節能省電、美味健康、時尚高檔、自動便捷、經久耐用。根據電壓力鍋的操作方式可以分為傳統的機械操作和新式的微電腦操作兩種。

⑽ 蜂窩炒鍋優缺點

• 優點

  1.微突晶紋通常是高強度的不銹鋼材料，因此可以擺脫傳統高氟龍塗層鍋，不能使用鐵鏟的限制，讓習慣使用鐵鏟的廚師們，用起來更省心。

  2.受到蜂窩晶紋的保護，塗層不易脫落，使用壽命更長久。

  3.由於晶紋間隙較小，食材不能進入凹陷中，而高溫下在金紋凹陷處會形成一層高溫水蒸氣膜，隔開食材與鍋底受熱更均勻且不易糊鍋，不銹鋼具有更高的食品安全性。

  缺點

  1.清潔性不如傳統塗層鍋，由於微突晶文紋佔有一定空間，雖然不銹鋼表面可形成緻密的保護層，但其摩擦系數和表面能還是遠高於聚四的，因此其清潔效果是要差於特氟龍塗層完全覆蓋的傳統塗層鍋的。

  2.更復雜的工藝需蝕刻出蜂窩紋理，且使紋理居中與鍋體，而後塗層與鍋基本復合之後，需要機械打磨去除晶紋凸處的塗層。

  3.更高的價格，價格的增加主要在於兩方面，一是更復雜工藝帶來的成本增加，二是不銹鋼材料的成本更高。

  4.導熱性不銹鋼材料的導熱性以及受熱均勻性要差於鋁合金。