不銹鋼鍋怎麼熬糖葫蘆

㈠ 冰糖葫蘆的糖怎麼熬制

1、糖。一定要用白砂糖來製作，製作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。

拓展資料

在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山葯、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

㈡ 怎樣熬糖葫蘆的糖

有兩種熬制方法，一是水熬法，二是油熬法，兩種方法各有優缺點。

㈢ 如何熬糖稀做冰糖葫蘆

冰糖葫蘆

用料

草莓 適量

冰糖 150克

水 70克

冰糖葫蘆🍓的做法

• 新鮮草莓🍓適量

  

小貼士

熬糖漿的濃稠程度比較關鍵，熬浠了掛不住，熬過了又糊了，可以參考一下上面的視頻～
此方法還可以做山楂，橘子，香蕉，喜歡啥就做啥

㈣ 冰糖葫蘆製作方法怎樣熬糖

用料

山楂 400克冰糖 180克開水 180克竹簽 適量

做法步驟

㈤ 冰糖葫蘆的糖怎麼熬制

可以用冰糖，現在鍋里放些冰糖，再加等量的水，再加點油可以起到潤滑的作用。然後開小火慢熬，不然容易發苦。熬到鍋中冒起綿密的小泡就是掛霜狀態，這可以用來做掛霜花生等。當糖熬至淺黃色就是拔絲狀態，可以用來做拔絲蘋果等。當漿熬至琥珀色時，就是琉璃階段，這時我們就可以用來做冰糖葫蘆了

㈥ 冰糖葫蘆熬糖的方法

主料山楂28個 輔料冰糖250g水250g芝麻適量
步驟
冰糖葫蘆的做法步驟11.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種後出爐，用手輕輕一掰即可。
冰糖葫蘆的做法步驟22.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
冰糖葫蘆的做法步驟33.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家裡有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。
冰糖葫蘆的做法步驟44.冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
冰糖葫蘆的做法步驟55.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鍾以內）。
冰糖葫蘆的做法步驟66.蘸糖，准備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鍾即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。