雞蛋仔模具都能做什麼

Ⅰ 雞蛋仔用傳統的製作方法（非電熱的機器）怎樣才能做到香脆可口

主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油 輔料：低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉

1、將低筋麵粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。

3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。

5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鍾。

6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油

7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可

8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒

9、接著再翻個面烤1-3分鍾，然後另一面也再烤1-3分鍾

10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。

1、低粉加泡打粉混合備用。

2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關系，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。

3、加入清水和牛奶後低速打勻。加入玉米油繼續低速打勻。

4、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

5、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面。

6、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。

7、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。

8、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，

主料：泡打粉6g、雞蛋2隻、乳酪牛奶175g 調料：玉米油35g、元貞糖75g

雞蛋加入糖打散 、再加入牛奶；攪拌均勻；所有粉類放在同一個大碗里混合均勻；

將蛋奶液，倒入粉類中，攪拌均勻；最後加入玉米油並拌均勻；

模具預熱，刷上一層油，倒入適量的麵糊，並讓麵糊分布均勻；

合上模具，翻面烤1-2分鍾；再翻過來烤約1-2分鍾，烤至金黃色

就可以脫模，放在冷卻網上冷卻後即可食用。

Ⅱ 蛋仔用什麼做，需要什麼食材

准備材料：低筋麵粉、雞蛋、無鋁泡打粉、木薯粉、白砂糖、淡奶、水、玉米油

製作方式：

1、將低筋麵粉、木薯粉、無鋁泡打粉用細篩過濾。

2、把雞蛋、糖攪拌均勻，攪拌成淡黃色，可以用自動打蛋器。

3、加入油、淡奶、清水，每加一種都用自動打蛋器攪拌均勻。



4、混入低筋麵粉、木薯粉、無鋁泡打粉攪拌成糊狀。

5、倒入一個干凈的容器，靜置30分鍾。



6、預熱雞蛋仔機，兩面刷上少許油，倒入麵糊。（剛剛好一面模具滿就好）

7、兩面各燒1-2分鍾，烤成金黃色就可以取出來了。



可以加上自己喜歡的零食，冰激凌、楓糖、酸奶、乾果都可以加，搭配上一杯紅茶，可以解一下雞蛋仔的甜膩，一下午悠閑的時光就轉眼過去了。

如果想要捲起來吃要趁熱卷，變涼以後外殼會變硬變脆。

Ⅲ 雞蛋仔的做法及配料

雞蛋仔是中國香港街邊小吃的一種，雞蛋仔在中國台灣也叫雞蛋灌餅。關鍵的原材料是生雞蛋、白砂糖、鮮奶油、小麥麵粉。來過中國香港的人應當都聽聞過這類特色小吃，假如你去賣雞蛋仔的店內選購，一定會等很長期，由於排長隊選購的人確實是太多了。但是很多人沒有標准到香港，那麼愛吃到正宗的香港小吃便會很艱難了。今日我們就來教大夥兒雞蛋仔的作法，並且給大夥兒詳細介紹了幾類不一樣的作法，每一種作法做出去的味兒都是很好吃，雞蛋仔無論是熱的情況下吃還是涼的情況下吃味兒都非常好。大夥兒趕快去試著著做吧。
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麼配料
做法一
1. 將小麥麵粉、發粉、吉士粉、水澱粉等同於篩勻。
2. 蛋、糖打著，添加母乳打透。
3. 將篩好之顆粒料與水份次添加蛋糖內、打透成面漿，最終添加油翻拌30分鍾儲備用。
4. 將生雞蛋模雙面燒開，引入面漿至八分滿。
5. 將模夾持搖勻，翻轉置爐上，以中溫火底邊各燒2分鍾。
6. 就可以用叉起模進餐。
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麼配料
做法二
主要材料:白糖、生雞蛋、冷水、食用油
輔材:低筋粉、玉米粉、發孝粉
1. 將低筋粉 140克 玉米粉 20克 發孝粉4克中的三種粉類提早篩粉預留。
2. 白糖 80克 生雞蛋 100克.生雞蛋磕對外開放入一個很大的盆里，放進白糖後用電動打蛋器將其消磨。
3. 然後將冷水 100克 食用油 50克中的冷水倒進消磨的雞蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4. 然後將食用油倒進，再次用蛋抽將其打勻。
5. 將流程1中的粉類一次性倒進，用蛋抽將其翻拌後靜放15分鍾。
6. 將雞蛋仔磨具放到煤氣灶上加熱，然後刷上一層油
7. 用湯勺舀取適當的蛋黃液倒進磨具的凹形槽中，倒滿就可以
8. 合上磨具後，翻一下邊，加溫30秒
9. 然後再翻個面烤1-3分鍾，隨後另一面也再烤1-3分鍾
10. 熄火後將其取下，喜愛卷一下的要趁著熱卷，先後將面漿製做進行就可以。[1]
常見問題:雞蛋仔取下後，要放到晾架子上晾2分鍾上下，那樣散一下熱流和水蒸汽再吃，口味才外鬆脆、內綿軟
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雞蛋仔的做法 做雞蛋仔需要什麼配料
做法三
食物:生雞蛋2個、 油30g、 嬰兒奶粉5g 、發孝粉6g、 牛乳165g 、木薯澱粉28g、 糖50g、 低筋粉140g、 水澱粉28g
作法:
1.油、小麥麵粉 水澱粉混和
2.添加發孝粉
3.添加糖
4.添加生雞蛋
5.添加牛乳
6.翻拌至無顆粒物
7.將磨具中倒進油
8.倒進面漿
9.成型後翻過來就可以
做法四
主要材料:低筋粉
輔材:笨雞蛋、牛乳、水、發孝粉
調味品:白糖、食用油
作法:
1、低筋粉加發孝粉混和預留。
2、生雞蛋添加白砂糖輕中度消磨，我一般 用三個生雞蛋，可是雞蛋的重量每一次都是不一樣，沒事兒，用冷水的量調節一下就可以了，換句話說生雞蛋再加冷水的量是150克就可以了。
3、添加冷水和牛乳後低速檔打勻。
4、添加食用油再次低速檔打勻。
5、篩入低筋粉和發孝粉的化合物，用電動打蛋器低速檔攪拌均勻成面漿，蓋上保鮮袋靜放20分鍾。
6、磨具加熱，刷一層薄薄油，倒進面漿，合上磨具，用文火加溫30秒後翻過來。
7、全部全過程需要不斷地翻過來，並且要挪動磨具的部位，使磨具的每一個地區勻稱遇熱。
8、一直到兩成都市烙成橙黃色，且磨具已不從兩側出現熱流就差不多了。
小提示
1.搞好的雞蛋仔輕輕地挪到晾在網上稍放涼，趁熱吃或放涼了再吃味兒都很非常好。
2.建議最好是不必留到第二天吃哦，由於留留宿的雞蛋仔就沒第一天吃的情況下那乾脆了