1. 自己在家怎麼做糖果
糖果的製作方法
1.首先要做好焦糖糖漿，調節好溫度和比例，再加入天然食品香精。
2.糖漿需要不斷的攪拌。
3.往糖液里加適當比例的香精
4.將熬制好的糖漿倒出
5.做好的糖漿會被倒入特製的桌子上，桌子下嵌有冷藏裝置，待糖漿逐漸冷卻好就可以准備拉製成型
6.糖果的顏色決定了所使用的食用香精的顏色。
7.加入食用香精。
8.必須保證食用香精均勻的融入糖果
9.把著**的冷卻糖漿剪下來。
10.接下來的的過程十分有趣但也相當費力，大塊兒的焦糖糖漿被掛在鉤子上，工人拉住糖漿的一端用力拉、扯、扭，使得糖漿可以充分均勻的氧化。
12.拉長。再冷卻
13.切割成型了
2. 棒棒糖自製怎麼做的
艾素糖對於做烘焙的小夥伴來說一點都不陌生，經常刷Ins和小紅書，就能看到許多高顏值糖藝裝飾，都是用它來做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能讓人眼前一亮。
像火爆全網的星空棒棒糖，就有不少小夥伴是用艾素糖來製作的，今天給大家推薦一個用艾素糖做的鮮花棒棒糖的方子，用來做伴手禮送給朋友閨蜜，一定會讓人愛不釋手！
我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少許、可食用干三色堇花 少許、金箔 少許。
要用到的模具：12連硅膠棒棒糖模具，尺寸是長26.5cm*寬11.5cm*高1cm，單孔尺寸：直徑3.5cm*0.7cm
在棒棒糖硅膠模具中插上棒棒糖紙棒備用。
在鍋中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙簽蘸取少許色素。
中火煮開後，轉小火加熱糖漿至170度左右。因為鍋底會有餘溫，所以當加熱至差不多165度左右就可以離火，然後慢慢等溫度升上去即可，煮制的過程不可以攪拌，防止糖漿返砂結晶。
剛煮好的糖漿有很多的氣泡，所以放在桌面稍微靜置1到2分鍾，讓糖漿中的氣泡減少一些。
然後將糖漿緩緩倒入准備好的硅膠模具中。
稍微晾涼待表面基本凝固後，用鑷子將干三色堇花輕輕放在表面。
再貼上少許食用金箔，用毛刷將金箔刷平整。
繼續晾涼至棒棒糖完全凝固，然後將棒棒糖從模具中取出來。
再用火槍或者打火機將底部不光澤一面稍微加熱一下，這樣棒棒糖透明效果會好一些。
繫上絲帶包上透明糖紙，美呆了的鮮花棒棒糖就可以送出手啦！
這里說幾個要注意的點：
1、艾素糖也叫珊瑚糖、益壽糖，甜度低，耐熱性好，穩定性強，不易回潮，所以非常適合用來製作星空棒棒糖，這里不建議用普通細砂糖來製作，容易變色，且會回潮。
2、糖漿的加熱溫度和成品的硬度有關系，加熱溫度過高成品顏色會偏黃，加熱溫度不夠，成品硬度不夠，容易回潮變軟，所以最好使用針式溫度計測量糖漿的溫度。
3、金箔是可食用的，少量食用是沒有問題的，介意的話也可以不放。
4、干三色堇花可以在網上購買到，實在沒有也可以換成糖珠等裝飾。
3. 製作棒棒糖需要什麼材料
材料准備
【主要材料】：黃色冰糖80克、新鮮橙子三個（取汁180克）、麥芽糖40克
【輔助工具】：模具一套（8個量）、包裝棒棒糖口袋8個
開始製作
第一步、准備材料，就三樣，拿來准備著。同時擺放模具，棒棒糖的小棒也放好。還要准備一碗冰水在爐子旁邊。
第二步：買新鮮的橙子榨汁，需買水分足的品種，取180克，我用了兩個多一點的量。
第三步：冰糖和麥芽糖稱重放入不粘鍋裡面。冰糖最好用這種黃色的冰糖。（特別注意：最好用帶缺口的不粘鍋，不然倒入糖漿到模具時很費力！）
第四步：倒入果汁，置火上，剛開始可以大火讓溫度升起來，不然冬天氣溫低等的時間有點久。
第五步：燒開後轉中火熬。
第六步：冒氣泡後就轉中小火了，要不停的攪拌，還要注意糖漿不要溢出來了。
第七步：再繼續熬，看到比較濃稠了，就用筷子滴一滴在開始准備的冰水裡面，看到很快凝固了就表示可以了，關火，等氣泡稍微消失一些就開始倒入在模具裡面。（慢慢倒不著急，若發現最後兩個倒不出來了，就再去加熱融化即可。）
第八步：等放涼後脫模，再包裝起來，可愛又美味的棒棒糖就做好了。
4. 棒棒糖製作方法手工
[奶油棒棒糖]
食材:奶油
210克
、綿白糖
105
、麥芽糖
35克
、
[工具]棒棒子10個，棒棒糖.將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
做法步驟:
1.將淡奶油，糖和麥芽糖稱好倒入鍋中
2.開小火加熱糖慢慢融化
3.沸騰後注意一直攪拌
4.隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越稠
5.加熱大概28一30分鍾時關火
6.得糖液稍降溫後裝入硅膠裱花袋中，然後將糖液擠入准備好的摸具中
7.待糖液凝固後脫模裝袋即可
[火龍果味棒棒糖]
食材：火龍果汁50g、透明麥芽糖100g、檸檬汁幾滴。
[工具]：棒棒糖模具、平底鍋一個、硅膠刮刀一個、小勺子一個、冷水一碗、筷子一根。
做法步驟:
1.不粘鍋倒入麥芽糖，火龍果汁，檸檬汁。
2.大火燒開，直到冒泡泡，轉小火。
3.熬製成糊狀
4.用筷子蘸取一點放進冷水裡，立馬變硬就證明好了，倒進提前准備好的模具里，自然冷卻後裝袋裡即可。
[草莓味棒棒糖]
食材:草莓、白砂糖、麥芽糖
1.把草莓清洗干凈，然後榨成濃汁。
2.白砂糖和麥芽糖混合，加一點清水攪拌之後放進鍋里，用小火熬制直到黏稠為止。
3.將水果濃汁倒進早就准備好的水果糖模具中，再把糖漿倒進去，放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖漿涼卻之後，水果糖也就做好了。
[橙子味棒棒糖]
准備食材；橙子 甘蔗糖 麥芽糖
[工具]:模具盒
做法步驟:
1.將橙子皮去掉，只選取最裡面的果肉，因為囊壁是帶苦澀味的，一起製作影響口感。然後均勻分配到模具盒裡面待用
2.將備好的甘蔗糖與麥芽糖用水攪拌均勻，放在容器內，用小火熬煮至糖漿狀再關火。
3.將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
[星空棒棒糖]
星空棒棒糖是一款純手工的創意糖果，在互聯網上有人也叫它—太陽系棒棒糖，在糖球的中間有美麗的星球圖案，此圖案是採用 可食用的糯米紙，周圍裹上了優質純天然的糖漿製成
食材:珊瑚糖120～150克、水12克
[工具]:棒棒糖模具1個、糯米食用糖紙5個、棒棒若干
1.用小火或中火熬至到透明的粘稠的液糖體。
2.熬到大概165度，離開電磁爐放到濕布上降溫，同時也要把糖里邊的氣泡搖到沒有。
3.最後再倒入棒棒糖模具，晾一會，再把糯米紙剪圓，貼到棒棒糖模具上。
4.綁好棒棒糖模具，重復第3步，熬完後，把糖液到入綁好的棒棒糖模具中，冷卻後把棒棒插入到圓球中即可
[秋季膏棒棒糖]
每到秋天，寶寶抵抗力差容易咳嗽，寶寶喂秋梨膏不方便，可以用梨熬成秋梨膏給寶寶做成棒棒糖含著吃。
主料:梨，麥芽糖，白砂糖
1.把梨去皮切塊，打成汁
2.將麥芽糖，白砂糖倒入鍋中加少量清水熬制
3.大火燒開冒泡後，轉成小火熬制
4.加入梨汁，熬成糊狀
5..將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
[小貼士]棒棒糖模具可以選小朋友喜歡的形狀，裝棒棒糖的模具一定要耐高溫，最好不要選擇塑料的哦，可以是瓷製的或是鐵制的。這樣不但耐高溫，而且干凈易清洗，可循環使用。糯米紙是可食用的，可放心使用。
5. 自製不用模具巧克力棒棒糖怎麼做
巧克力棒棒糖 主料黃油100克 細砂糖50克 雞蛋80克 輔料低筋麵粉110克 泡打粉2克 牛奶巧克力適量 白巧克力適量 巧克力棒棒糖的做法 1.黃油軟化後加入細砂糖攪打均勻；分次加入蛋液，每次都要攪打至完全吸收，最後呈蓬鬆細膩的奶油糊狀；將低粉和。
6. 怎麼自製棒棒糖
棒棒糖一直都是非常受歡迎的一種零食，不過很多家長都不願意讓孩子吃棒棒糖，因為擔心購買到的棒棒糖品質不夠好，裡面有太多的化學物質，而且如果糖放的太多了，吃了對牙齒也沒有好處。那麼如何自製棒棒糖呢?一起來看看吧!
棒棒糖怎麼做
今天文章裡面為大家介紹的棒棒糖做法都是屬於比較健康的，基本上都是由一些水果做為主料的，相比較全部都是糖分來說，要健康的多。
如果家長想給孩子吃的話，是完全沒有問題的。在做的過程中你可以自己探索，配方根據自己的口味再做調整，這樣做出來的味道才最好哦。
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草莓棒棒糖
材料
草莓(中)10顆，白巧克力(高級)適量，黑巧克力(苦甜)適量，煉奶適量，巧克力米少許。
做法
將所有材料備好。
把黑白巧克力隔水加熱。
把草莓用竹簽串好，里上黑白巧克力，再攦上巧克力米，放在盤中定型。
最後定型成功了之後，在外面淋上一些煉奶就可以吃了。如果吃不完的話，把剩下的用包裝紙包起來，放在冰箱裡面冷藏即可。
石頭棒棒糖
材料
適量的細砂糖，水，食用色素，香草精或者別的香精(可以不放)，溫度計，棒子。
做法
1、把水放入鍋中，放入細砂糖。
2、如果想放香精的，要這個時候放，但是如果做的是白色的石頭糖的話，建議不要放，做白色的話，香草精會有一點咖啡色，做別的顏色的話不影響，然後開大火。
3、用勺子把細砂糖和水混合均勻，直到糖完全融化。
4、糖水沸騰之後，開中火，把溫度計調到110度，放入鍋中，現在放還不夠110度。
5、煮好之前先把色素放進一個塑料杯里(可以不用色素)。
6、糖水煮好前，准備好木棒，沾上一點糖水(糖水必須要超過105度)再裹上一層白砂糖放在一旁備用。
7、糖水煮好後把鍋子離火，放30秒或者看到泡泡消失後，可以把糖漿倒入杯子里。
8、用一個洗衣架架著一根已經佔了糖水的木棒，然後放入杯子里，洗衣架要比杯子的口長，把洗衣架和木棒放在杯子口上放5到10天(別放冰箱)，看你喜歡多大的石頭結晶。
菠蘿棒棒糖
材料
蛋液70g，糖粉40g，低粉70g，泡打粉1g，黃油50g，菠蘿醬100g，黑白巧克力。
做法
1、蛋液加糖粉打勻，篩入低粉和泡打粉的混合物繼續拌勻，倒入融化的黃油拌勻。
2、加入其中50g菠蘿醬拌勻，裝入裱花袋中，擠入模子里約9分滿。剩餘50g菠蘿醬裝入裱花袋中，減小小的口，插入糊糊里擠入果醬。
3、都擠好後，扣上另外一半模子。烤箱預熱160度，中層，上下火，17分鍾。出爐後揭開模子，倒扣即可脫模。
4、做好的蛋糕晾涼後，插上棒棒，在融化的巧克力里滾一圈，隨意裝飾一下即可。
巧克力草莓棒棒糖
材料
黑白巧克力，草莓，裝飾小彩糖或果仁碎。
做法
1.草莓洗凈控干水份，插入竹簽備用(後來我覺得最好要去掉葉子，方便吃)。
2.黑白巧克力分別用小刀刮碎。
3.然後裝入干凈的碗中，隔熱水融化。
4.將草莓裹一層巧克力醬，根據自己的喜歡裝飾好，即可。
總結：自己做棒棒糖其實也不是什麼復雜的事情，只要你知道做的方法之後，完全可以自己再進行創意DIY。自己做的棒棒糖其實更加的健康，而且也不用擔心會添加什麼防腐劑之類的物質，而且還可以做出獨一無二的味道，趕快動手試試吧!
7. 棒棒糖蛋糕（無需模具）怎麼做
用料
雞蛋 3隻
白砂糖 70g
低筋麵粉 100g
色拉油 25g
堅果 若干
巧克力 若干
棒棒糖蛋糕模具版～的做法
將糖倒入蛋液中，放在45度左右熱水中打發
篩入麵粉翻拌均勻
將色拉油倒入麵糊中翻拌均勻
將麵糊倒入不帶孔的模具中，略滿些
將另一半模具蓋好，上下火180度烘烤15分鍾
冷卻後脫模，插上棒棒
在融化的巧克力中滾一圈，粘上堅果粒，歐凱啦！