用模具烤麵包得多少分鍾

Ⅰ 烤麵包的方法

把除了葡萄乾以外的所有原料放入麵包機，選擇面團，用麵包機和面。用時1小時20分鍾。
2.和面完畢，從麵包機里拿出面團，把用清水浸泡清洗後的葡萄乾加入面團里，再揉15分鍾
自己做麵包的好處就是可以多放愛吃的葡萄乾，美。
3.用個盆扣住面團，餳面15分鍾。
4.十五分鍾後根據模具把一個面團，分成四個小面團，然後放進烤箱進行2次發酵，這一次的發酵時間需要40分鍾左右。發好了，就是這樣白胖胖滴，然後刷上蛋液。
蛋液：雞蛋打散，打勻，刷勻就行。
5.烤箱180度預熱，倒數第二層，上下火烤40分鍾，就ok了！
6.脫模，成品！
小貼士
葡萄乾浸泡1小時20分鍾後除去臟東東，也會吸水後變得胖一些，這樣再烤就不會糊了。
做麵包用時比較長，從最開始的准備材料到最後成品，大約要三個多小時。我通常都是前一天晚上做，第二天早餐吃。
麵包烤好脫模後就放在烤箱里即可，千萬不能放在冰箱里！

Ⅱ 一般烤麵包要多長時間

用烤箱烤麵包的時間是25-30分鍾就可以了，溫度控制在220度左右就行了。

有很大一部分人由於第一次做麵包沒有很好的經驗，很多人都不知道具體要烤多長的時間，總是要打開烤箱看一下麵包烤好了沒。這樣做其實是很不好的，不僅會影響麵包的成熟度，而且還會影響麵包的口感，有些有可能烤箱的烤制時間設置的比較短，導致拷出來的麵包基本上不能吃，而有些是烤箱的時間設定的太長了，導致麵包烤焦了，影響了麵包的口感。其實烤麵包正常情況下烤半個小時左右就可以了，但是有些要根據情況來定。

Ⅲ 烤出松軟的麵包 烤箱溫度是多少 烤多長時間

麵包的松軟程度與面團的發酵有關，與烤箱的溫度和烤麵包的時間沒有多大的關系。如果面團發酵的比較好，那麼在烤麵包時烤箱的溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鍾之間即可，這樣烤出的麵包就會特別松軟。

(3)用模具烤麵包得多少分鍾擴展閱讀：

麵包的製作基本為三種：

一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的面團。

二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。

三、直接法：直接進行一次攪拌的方法。

市場大部分採取「直接法」工藝流程如下：

（1）面團的攪拌：面團的攪拌主要是麵粉等乾性物質得到完全的水化，加速麵筋的形成的過程。

有四個階段：

①水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘濕的面團，整個面團不成型，無彈性，面團粗糙。

②成團階段（又稱面團捲起階段）面團中的麵筋開邕形成，麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹。由於面盤的形成，已形成面團，這時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。

③麵粉充分形成階段（也叫麵筋擴展階段）

隨著繼續攪拌，面團逐漸變軟，面團表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但面團用手拉時易斷。

④面團攪拌成熟階段（又叫麵筋完成階段）

這時面團很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤，用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊（不顯鋸齒狀）。

（2）基礎醒發：麵包整個工藝中最重要的一環，面團在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分氧化（面團在攪拌時其實也是一個充氧的過程）。面團的延伸性更好，面團的發酵是一個復雜的生化反應過程，糖類物質被分解轉化，所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對麵包的作用很大，如對麵包的保鮮期、口感、柔軟度和形狀等，都會產生很大影響。基礎醒發的理想溫度為27℃，相對濕度為75%，時間最少30分鍾以上。

（3）分割：就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小面團。

（4）滾圓（搓圓）：分割後的面團不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使面團外表形成一層光滑表皮。利於保留新的氣體，而使面團膨脹。光滑的表皮還有利於以後在成型時面團的表面不會被粘連，使成品的麵包表皮光滑，內部組織也會較均勻。搓圓時盡可能不用麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻。

（5）中間醒發：指通過搓圓後的面團到盛開之間的這段時間，一般在15~20分鍾。具體要看當時氣溫和面團鬆弛的狀態，看面團的狀態顯示是適合所做麵包的成型要求，中間醒發的目的是為了使面團產生新的氣體，恢復面團的柔軟性和延伸性，便於成型。中間醒發可以在室內進行，也可在暖房進行。如在室內進行要注意不要讓面團表面結皮，如果在暖房裡進行也要防止醒發箱濕度太大，而使面團表面發粘，中間醒發的相對濕度是70%~75%，溫度為27~29℃。

（6）成型：也叫整形，把經過中間醒發後的面團做在產品要求的形狀。一般主食麵包的整形比較簡單，有整形機就方便了。用手工操作，通過二次擀開捲起後放入模具壓實就行，花色麵包的成型就比較復雜，這里就不述說了。

（7）最後醒發：把成型好的面團放入暖房，使面團中的酵母重新產生氣體使面團體積增大，最後醒發的溫度為35~38℃。相對濕度是為80~85%，如果溫度過高面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，會引起內部組織不好。過高的溫度還會使面團的表皮的水分蒸發過多，過快面是造成表面結皮，成品表皮會很厚。溫度如超過40℃，還會使麵包產生酸味，只是因為乳酸最佳的繁殖溫度是40~45℃，如果在這溫度下醒發，乳酸菌會迅速殖而使麵包變酸。溫度過低則醒發過慢，時間較長，還會便產品扁平。醒發時要注意，不要使麵包的醒發過度，醒發過度的麵包內部組織粗糙，形狀不飽滿等，其實麵包的烘烤：體積並不是越大越好。一般醒發到成品體積的80~90%。有些產品醒發到70%就可以。

（8）烘烤：把面團變成成品的一個過程，整個過程很復雜。在這個過程 中，生物活動被制止；微生物和酶被破壞，澱粉充分的糊化；同時糖類物質及蛋白質發生美拉反德反應而產品香味及色澤。麵包烘烤綜合了物理，生物化學，微生物學反應的變化，是個相當復雜的過程。

（9）麵包的冷卻和包裝：麵包冷卻不可少，因為麵包剛出爐時表皮乾脆而內心柔軟，還要讓其在常溫下自然散熱。如果用電風扇直接的吹，會使麵包表皮的溫度急速下降，面內部的水分不能自然排出，水分就會迴流而使底部含水量不定期度，最終會使麵包粘牙及保質期變短（底部發霉）。當麵包充分冷卻後就要及時進行包裝。一是為了衛生避免在運輸、儲存和銷售過程中受到污染；二是可防止麵包的水分過分損失，防止麵包老化，使麵包保鮮期延長。三是美觀漂亮的包裝也能增加消費者的食慾。

（10）製作過程：攪拌→發酵→分割→滾圓→中間醒發→整形→醒發→烘烤→冷卻→包裝。

Ⅳ 烤出松軟的麵包烤箱溫度是多少烤多長時間

160攝氏度，30分鍾，具體製作方法如下：

需要提前准備好的材料有：高筋麵粉 200克、糖 25克、鹽 1克、煉乳 20克、純牛奶 75克、雞蛋液 50克、酵母 3克、黃油 20克、黃油 20克、煉乳 20克、蔓越莓干 適量、杏仁片 適量。

1、將需要用到的原材料准備好。

Ⅳ 烤箱烤土司需要多長時間

需要35分鍾左右。

烤土司的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：高筋麵粉250克、水120克、雞蛋1個、白砂糖45克、黃油15克。

2、輔料：奶粉12克、酵母4克。

第一步：配方中所有材。料按照先液體後粉末的順序放入麵包桶，黃油和酵母各放麵粉的一側，啟動麵包機的標准麵包程序。

Ⅵ 烤麵包烤箱溫度和時間是多少

烤箱180度，中下層，上下火，烤35分鍾，做法如下：

主料：高筋麵粉300g、淡奶油70g、椰漿120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、雞蛋1個、酵母3g、鹽3g

輔料：黃油適量、

1、將所有的主料混合放入廚師機裡面，打開一檔開始攪拌，廚師機會自動跳到 二檔。

Ⅶ 怎樣用烤箱烤出松軟適宜的麵包

方法/步驟

1
先把牛奶、水、雞蛋放入麵包桶內

2
依次放入麵包粉、白砂糖、鹽、酵母粉

3
安裝好麵包機，選擇imix程序揉面，揉出筋膜後加入軟化的黃油

4
繼續揉面，至能拉出光滑有韌性的手套膜

5
收圓面團放入容器內

6
蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大

7
取出面團排氣、稱重，分割成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

8
取一份按扁，擀成橢圓形

9
翻面後壓薄底邊

10
捲起來，收口處捏緊放在下面，然後輕輕搓幾下，長度和烤盤保持一致

11
全部做好後擺入烤盤內（我用的是8寸烤盤）

12
蓋保鮮膜發酵至2倍大，刷蛋水液（蛋液和水1:1）

13
放入預熱好的烤箱中層上下火175度烘烤20分鍾左右，表面上色後及時加蓋錫紙

14
看，烤好的麵包非常柔軟。

Ⅷ 空氣炸鍋烤麵包需要烤多少分鍾

空氣炸鍋烤制蛋糕前需要180度預熱三分鍾。然後把麵包放入空氣炸鍋中150度，25—30分鍾即可。

准備材料：高麵筋粉、糖、黃油、牛奶、酵母、鹽、雞蛋適量

製作方法：

1、用一半麵粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麵粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油，揉成面團，油碗留底油待用。

Ⅸ 吐司麵包要靠多少度和烤多長時間呢

攝氏190度，30-35分鍾