不銹鋼耐腐蝕，美觀，但材料價格高。碳鋼材料易得，便宜，但不耐腐蝕。
Ⅱ 碳鋼和不銹鋼的道具，哪個更鋒利哪個適合開刃
碳鋼和不銹鋼的道具， 碳鋼個更鋒利, 更適合開刃。
碳鋼在熱處理很好的情況下版，可以磨得極其鋒利。而權不少不銹鋼，比如440C，你是怎麼磨都不可能達到碳鋼的鋒利程度的。
原因在微結構。碳鋼和不銹鋼都可能達到一個硬度水平，但是僅有硬度是不夠的。
有人提到自銳性，其實就是微小的崩口讓碳鋼的割斷能力提高的性質。
而不銹鋼雖然在硬度上可以處理的很高，但是還是在很薄的微觀的刃口位置是可彎的而不是崩開的。一旦你熱處理到微觀上刃口崩開時，可能整個刀的結構強度就變得極差，易斷了。而碳鋼刀在刃口微觀崩開，卻能夠保證整體強度很好。
簡單的說，不銹鋼硬也是發粘的，碳鋼則是彈性好的硬而發脆的。
Ⅲ 碳鋼和不銹鋼哪個更適合做刀
碳鋼型號多了啊，鋒利也不是絕對的，不銹鋼里的440C-440A也是不錯的材料，這兩種都專不是黑鐵能比的，首先鐵肯定屬不鋒利，因為生鐵根本就是硬度過高而韌性不足的，所以做刀肯定是要鋼的，至於你要兼顧硬度和鋒利如果不是復合型的估計很難達到你的要求，你可以查下甲復鍛的刀，三本枚合等復合型刀大概能滿足你的要求。
Ⅳ 做刀具、碳鋼和不銹鋼哪個好點
碳鋼的好，不過要重新淬火打過，不然強度和韌性達不到，好刀都是千錘百煉的，呵呵
Ⅳ 做刀具、碳鋼和不銹鋼哪個好點
做刀具最好的材料應該是含碳量高的鋼材，想要知道哪種鋼材的含碳量高低，可以把所選的鋼材在砂輪機上磨一下，看看哪種鋼材的火花多、密、亮、直，哪種鋼材的含碳量就最多，製作的刀具在淬火後的硬度也就最硬。
Ⅵ 碳鋼和不銹鋼的道具，哪個更鋒利哪個適合開刃
這個很難回答啊。碳鋼和不銹鋼也分很多種，如果是為了砍肉，你可以試內試誰的硬容度大，比如互相砍砍，誰的痕跡深就不用誰，用變形小的那個開刃吧。這樣切肉之類的好用和耐用一些。
建議廚房使用啊，不建議用在別的地方。
Ⅶ 碳鋼和不銹鋼哪個更硬，更適合做刀
碳鋼和不銹鋼的道具，
碳鋼個更鋒利,
更適合開刃。
碳鋼在熱處理很好的情況下，可以磨得極其鋒利。而回不少不銹鋼，比如440C，你是怎麼磨都不可能達到碳鋼的鋒利程度的。
原因在微結構。碳答鋼和不銹鋼都可能達到一個硬度水平，但是僅有硬度是不夠的。
有人提到自銳性，其實就是微小的崩口讓碳鋼的割斷能力提高的性質。
而不銹鋼雖然在硬度上可以處理的很高，但是還是在很薄的微觀的刃口位置是可彎的而不是崩開的。一旦你熱處理到微觀上刃口崩開時，可能整個刀的結構強度就變得極差，易斷了。而碳鋼刀在刃口微觀崩開，卻能夠保證整體強度很好。
簡單的說，不銹鋼硬也是發粘的，碳鋼則是彈性好的硬而發脆的。
Ⅷ 碳鋼和不銹鋼哪個更硬，更適合做刀
碳鋼和不銹鋼的道復具， 碳鋼個制更鋒利, 更適合開刃。
碳鋼在熱處理很好的情況下，可以磨得極其鋒利。而不少不銹鋼，比如440C，你是怎麼磨都不可能達到碳鋼的鋒利程度的。
原因在微結構。碳鋼和不銹鋼都可能達到一個硬度水平，但是僅有硬度是不夠的。
有人提到自銳性，其實就是微小的崩口讓碳鋼的割斷能力提高的性質。
而不銹鋼雖然在硬度上可以處理的很高，但是還是在很薄的微觀的刃口位置是可彎的而不是崩開的。一旦你熱處理到微觀上刃口崩開時，可能整個刀的結構強度就變得極差，易斷了。而碳鋼刀在刃口微觀崩開，卻能夠保證整體強度很好。
簡單的說，不銹鋼硬也是發粘的，碳鋼則是彈性好的硬而發脆的。
Ⅸ 碳鋼和不銹鋼哪個更硬，更適合做刀
碳鋼和不銹鋼的道具， 碳鋼個更鋒利, 更適合開刃。
碳鋼在熱處理很好的情況下，可以磨得極其鋒專利。而不少不銹鋼，比如440C，你是怎麼磨都不可能達到碳鋼的鋒利程度的。
原因在微結構。碳屬鋼和不銹鋼都可能達到一個硬度水平，但是僅有硬度是不夠的。
有人提到自銳性，其實就是微小的崩口讓碳鋼的割斷能力提高的性質。
而不銹鋼雖然在硬度上可以處理的很高，但是還是在很薄的微觀的刃口位置是可彎的而不是崩開的。一旦你熱處理到微觀上刃口崩開時，可能整個刀的結構強度就變得極差，易斷了。而碳鋼刀在刃口微觀崩開，卻能夠保證整體強度很好。
簡單的說，不銹鋼硬也是發粘的，碳鋼則是彈性好的硬而發脆的。