高碳鋼刀用什麼磨石比較好

A. 棕剛玉和白剛玉磨刀石的區別

原料不同：棕剛玉的原料是鋁礬土，另外還有無煙煤和鐵霄。而白剛玉的原料是氧化鋁粉。

顏色不同：由於白剛玉的氧化鋁的含量比棕剛玉高，所以白剛玉顏色是白色的，棕剛玉是棕黑色。

成分上不同：雖然棕剛玉和白剛玉都是含有氧化鋁的，但是白剛玉的氧化鋁含量在99%以上，棕剛玉氧化鋁的含量在95%左右。

硬度不同：白剛玉的硬度略高於棕剛玉。白剛玉磨料屬於晶體化合物，有較好的硬度和韌性，晶體尺寸較細，耐磨性能好，但是是生產成本較高，產量較低，所以價格比較高。棕剛玉磨料硬度中等，磨削作用較弱，價格比較低廉。

性能不同：棕剛玉具有純度高，結晶好，流動性強，線膨脹系數低，耐腐蝕的特點。白剛玉具有純度高、自銳性好、耐酸鹼腐蝕、耐高溫、熱態性能穩定的特點。相比較而言，白剛玉的硬度要高於棕剛玉。

B. 高碳鋼和金鋼砂磨刀棒有什麼不同

必須自學手工磨刀
廚房刀具是高溫淬火提高硬度的， 不加水砂輪機高速磨刀和不加水版的手工磨刀器磨刀立馬高溫退火，刀就廢了。
再過幾萬年，不權管是誰必須購買手工黃離磨刀石，買電動磨刀石磨刀器，不如買個砂輪機。在商場突然見到買個電動磨刀石一定是思想沖動思維倒退。砂輪機磨刀效率那麼高，為什麼酒店，食堂，屠宰場都買手工磨刀石？那有一家食堂廚師安裝磨刀機器設備？磨刀真正出力的永遠是手工加水黃離磨刀石。