A. 老式菜刀好還是陳枝記菜刀好
各有各的優缺點，老式菜刀鋒利度高、硬度高、磨刀容易缺點是容易生銹，後者相比硬度和鋒利度要次一點，最大的缺點是不好磨刀。其實你可以選擇傳統鍛打的不銹鋼菜刀，比如「鄧家刀」重慶大足這邊小五金鍛打技藝已經列入重慶市非物質文化遺產了，現在不銹鋼和傳統菜刀想結合，不但好用還不生銹，個人覺得非常不錯。