為什麼碳鋼鍋遇高溫有怪味

⑴ 請問這個ikea的不銹鋼鍋煮完東西一股怪味怎麼回事啊

這些產品在出廠時為了保持表面光潔，一般都塗了一層保護層，多數是防銹油一類的東西，而這些東西肯定不是食品級的。所以新買的餐具最好用先用洗潔精好好清洗，然後至少煮一次開水，這些開水不要飲用。
單從這個角度講，這個鍋是沒有質量問題的。
你的粥最好不要再吃了。

⑵ 不銹鋼鍋燒水有異味，為什麼

不銹鋼鍋燒開水有異味的原因：①不銹鋼鍋不純，②可能是鍋里有水垢。

不銹鋼鍋不純檢測方法：手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發黑，如果有發黑情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了。

水垢有異味的原因：水垢中含有重金屬物質有鎘CD、鋁PB、砷AS、汞HG等重金屬離子，這些水垢積久了就會有異味。

不銹鋼鍋水垢異味的解決辦法：
1、煮橘皮、溫水和醋或冰箱除味劑

2、如果放置時間過長的話，每次使用完後，把竹炭放裡面再存放起來。如果經常使用，而有異味，可能是水質不好，或者你用它燒其他的東西了，而且用後清洗不凈。 處理方法：竹炭最好.
3、這個應該是電源線受熱產生的味道或是壺體上塑料部分受熱的結果，只要你燒水，應該就會有味道。
4、用這個不銹鋼鍋煮一次茶葉試試，眾所周知，茶葉的去異味效果不錯。
5、可以使用鹽的顆粒來擦拭，鹽對去除水銹跟水鹼都有特殊的功用
6、可以使用醋或者用不銹鋼鍋煮檸檬片去異味。

⑶ 不銹鋼鍋燒水有異味，為什麼

不銹鋼鍋燒水有異味，是該鍋的質量不好，鋁鍋氧化產生了氣味。

不銹鋼鍋，內是由於在這類鋼中含有一定量容的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（Ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性。

而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

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1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。

2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

3、鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

⑷ 用鐵鍋做的菜為什麼會有腥味呢

原因是：
1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物里，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵制和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，還是很難洗干凈，清干凈後，再用這只鍋煮水，鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質，還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中，平時用鍋燒菜之後，洗好後，還要燒干鍋上殘留的水。

原因是：
1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物里，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵制和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，還是很難洗干凈，清干凈後，再用這只鍋煮水，鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質，還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中，平時用鍋燒菜之後，洗好後，還要燒干鍋上殘留的水。

⑸ 不銹鋼鍋燒糊了,擦不好了,一炒菜就有怪味兒是什麼原因

不銹鋼鍋一般情況下不適合作為炒菜鍋使用，因為不銹鋼化學成分在高溫條件下，會轉變揮發有害物質，對人體傷害，所以你的糊鍋千萬不要使用了，化學鍋最好敬而遠之，炒菜最放心第一是鑄鐵鍋【比較少見了】，第二是鐵皮炒鍋。生活中許多事情需要非常小心，塑料袋不能裝熱食品，塑料製品不能加熱，福爾馬林保鮮劑的蔬菜水果不要大量食用，大米不再是淘了，而是重重地洗去表面防蟲劑等等等等。