菜刀是錳鋼和碳鋼哪個好

Ⅰ 錳鋼和碳鋼刀劍哪個更好用

不一定。碳抄鋼硬度高，錳鋼韌性較好。

高錳鋼具有很高的韌性，做出的刀劍一般柔韌性比較好一些，經過熱處理等工藝之後，綜合性能比較強勁，而且也比較經濟。

高碳鋼本身硬度比較好，但硬度太高，韌性反之就沒有那麼好，所以刀身會比較脆，一般用高碳鋼製作刀劍，都會增加「覆土燒刃」這道工藝，來提高它的韌性，從而提高整體性能。

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高錳鋼最重要的特點是在強烈的沖擊、擠壓條件下，表層迅速發生加工硬化現象，使其在心部仍保持奧氏體良好的韌性和塑性的同時硬化層具有良好的耐磨性能。這是其它材料所不及的。但高錳鋼的耐磨性只是在具備足以形成加工硬化的條件下才表現出其優越性，其他情況下則很差。

Ⅱ 碳鋼和做菜刀的鋼哪種剛好

菜刀來家家戶戶每天必用，源選菜刀要選鋒利耐用易磨的才好，要不沒用幾天又得換新刀那多花錢不說也太費心了。
不銹鋼刀設計精美 時尚美觀好看，剛剛買回來時那會很鋒利很好用，但是時間一長了刀口一鈍就基本報廢了，磨不動切菜像鋸肉了。基本用過不銹鋼刀的人都知道，很費刀。
如果不是非常在意外觀的話，可以試試用國藩炮彈鋼菜刀這種傳統的老鐵菜刀真正要經過爐火鍛打的老菜刀，要比用不銹鋼刀好用得多。老菜刀就是外表粗糙難看 確實鋒利好用耐用 耐斬的很 而且還易磨。 畢竟在不銹鋼還沒有出來前 家家戶戶幾千年都用的是這種老菜刀了，現在的廚師 菜市場那些賣雞魚肉的 最喜歡用。 想想他們一天用刀量多大呀，要是用不銹鋼刀 一年下來換的刀都可以成山了。
主要還是看個人喜好愛好了，老菜刀適合那些喜歡實用耐用的人，很多年輕人喜歡美觀好看的，各有各優點。

Ⅲ 高碳鋼和65#錳鋼那個做刀好

錳鋼好一點。
刀具需要一定的韌性，高碳鋼剛性佳但是韌性很差，容易脆斷。
65#錳鋼就專韌性稍微好一屬點。
錳鋼是一種鋼材，是一種高強度的抗錳鋼，主要用於需要承受沖擊、擠壓、物料磨損等惡劣工況條件，是典型的抗磨鋼,鑄態組織為奧氏體加碳化物。經1000°C左右水淬處理後組織轉變為單一的奧氏體或奧氏體加少量碳化物。

Ⅳ 碳鋼和猛鋼那個更適合做刀

兩者比較錳鋼好一點。
刀具需要一定的韌性，高碳鋼剛性佳但是韌性很差，容易脆斷。65#錳鋼就稍微好一點。
但是最好的用材應該是88K刀具鋼 求採納

Ⅳ 碳鋼和錳鋼哪個好

含碳量小於抄1.35％，除鐵、碳和限量以襲內的硅 、錳、磷、硫等雜質外，不含其他合金元素的鋼統稱為碳素鋼，按含碳量的不同分為低碳鋼、中碳鋼和高碳鋼。是應用最為廣泛的材料。
錳鋼是一種高強度的抗錳鋼，主要用於需要承受沖擊、擠壓、物料磨損等惡劣工況條件，破壞形式以磨損消耗為主，部分斷裂、變形。（錳鋼屬於合金類，摻雜錳元素來改變提升材料的性質。）
這個種難說哪好，關鍵要看什麼用途

Ⅵ 是碳鋼好還是錳鋼好做劍那個鋒利為什麼

錳鋼彈性好，碳鋼的硬度好，有硬脆性，鋒鋼做刃口鋒利。

Ⅶ 高錳鋼和碳鋼 做刀哪個好

高錳鋼

Ⅷ 錳鋼和碳鋼那個更貴

錳鋼是在碳鋼基礎上加入錳冶煉而成,所以錳鋼價格略高於碳素鋼

Ⅸ 碳鋼和猛鋼那個好

沒有「混合鋼 」這個詞。好不好也就無從談起。
碳鋼，絲是碳素鋼的簡專稱，包括：低碳屬鋼、中碳鋼、高碳鋼。
錳鋼，指的是含有一定數量 合金元素 錳的鋼材。
好不好談不上，主要看各類鋼材的應用場合，使用環境等因素。