『壹』 碳鋼鍋適不適合炒菜
不銹鋼復鍋美觀大制方，輕便耐用，耐腐蝕不生銹，頗受人們青眯。不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼發生電化反應。不能煮中葯，因為中葯含有多種生物鹼，在加熱過程中與不銹鋼發生化學反應，影響中葯的效果，甚至會產生有毒的化合物。
總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，盡量少用鋁鍋，煮飯宜用不銹鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。
使用提醒:不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼餐具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具容器，以免對產品產生腐蝕。
『貳』 304不銹鋼與普通鋼有啥區別，價錢有多大差別
首先密度比重就不一樣，其次防銹程度不一樣.價格當然是差別很大的,
『叄』 碳鋼鍋屬於鐵還是鋼鍋
【參復考】凡是含有多數鐵制元素的合金都可以稱之為鐵合金，從這個意義上說，低碳鋼是鐵合金。當然，鐵合金還有另外的含義，一般在冶煉行業里，鐵合金指除了鐵之外，還含有其他重要元素的，為了冶煉鋼鐵的添加劑、合金劑、還原劑等特稱為鐵合金，如硅鐵、錳鐵、硅錳合金、稀土合金等等。在不同的領域意義不同，就跟「組織'這個詞一樣，可以有黨組織、團組織，也可以有肌肉組織、腦組織，更可以有珠光體組織、奧氏體組織等等，都說組織，其意義各不相同
碳鋼也叫碳素鋼，指含碳量Wc小於2.11%的鐵碳合金。碳鋼除含碳外一般還含有少量的硅、錳、硫、磷。
『肆』 電烤鍋發熱管用的什麼材質好現在有高碳鋼的，鋁合金的，不銹鋼的，
電烤鍋發熱管用鋁合金的相對要好些。