不銹鋼籠屜如何保養

① 蒸包子可以直接放在不銹鋼屜上嗎

蒸包子不可以直接放在不銹鋼屜上。因為這樣會蒸包子的時候會導致包子粘住這個不銹鋼屜上。需要在不銹鋼屜上放一片白步來防止包子粘住不銹鋼屜，也可以在不銹鋼屜上刷一層油這樣也能起到效果，然後要保證這個包子和鍋不粘起來就行了，如果不行的話就必須要放一些竹榛子。

蒸包子注意事項

發酵粉中加白糖融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。溫水發酵融化發酵粉時，最好使用不超過40度的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。

面團不要過乾和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

包子醒半小時後再蒸包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

掐好蒸的時間包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鍾左右即可，肉餡包子蒸20分鍾左右即可。

② 怎樣使不銹鋼蒸籠不沾面

您好，以如何不沾饅頭皮為例，介紹一下如何不沾蒸籠面的方法哦~
第一種版，籠布沾濕，擠凈水權，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸
。
第二種，不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。
第三種，用草墊，刷油，不沾，方便。
第四種，籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿
，就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠凈水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說）。