A. 羊湯白色的怎麼弄的
做出奶白色羊肉湯的3個小竅門
1：「羊油不能少」要想讓羊肉湯煮出來的奶白色，是羊油是不能少的，你知道煮出來的羊肉湯為什麼會是白色的嗎？那是因為羊肉裡面的蛋白質和脂肪溶於水中，把脂肪和蛋白乳化成了白色，所以煮出來的湯才成了奶白色！所以我們在做羊肉湯的時候放上一些羊油，會讓煮出來的湯更加的白。
2:「只加一次水」水要一次性加夠，中途不能加水，如果中途加水的話，煮出來湯就沒那麼白了。
3:「火候很重要」煮羊肉湯的時候，火候一定要大，只有大火才能把蛋白質和脂肪溶於水中，火候大才能煮出奶白色的湯來。
分享完了這3個煮出奶白色羊肉湯的小竅門後，下面就讓我們實際在操作一下吧！
做法：【奶白色羊肉湯】——特點：湯白如奶，膻味淡，越喝越想喝，做法簡單，一看就會！
【主料】羊肉300克，羊油2勺
【配料】大蔥一段，姜一塊，八角一個，香菜2-3棵
【調料】鹽2克，胡椒粉適量
——【開始製作】——
①：先將准備好的羊肉清洗干凈之後，切成塊放到水中泡上2~3個小時，這樣能有效去除羊肉裡面的膻腥味，讓煮出來的羊肉湯更加好喝。【注意事項：中間最好再換上一兩次水，然後最後把它們用水沖洗干凈，放在一邊備用。】
②：鍋熱後把羊油放到鍋中翻炒一下，炒成油狀之後再把清洗干凈的羊肉放到鍋中翻炒，翻炒之後迅速倒入熱水，然後用大火把它們燒開，一開始煮的時候一定要用大火哦，這樣煮上一會之後，這羊肉湯就煮成了白色了！而且之前也提到過了，這水一定一次性加足了，中途不可以加水，如果中途加水的話，煮出來的羊肉湯就沒有那麼白了！
③:羊肉裡面加上水煮之後，再加上切成片的薑片，大蔥和八角。用大火煮開，然後再煮上20分鍾，之後再換到砂鍋里。放到砂鍋中之後，用小火慢燉兩個小時。【注意事項：因為這羊肉湯肉要煮得爛爛的才香，所以最好放在砂鍋里煮上兩個小時，期間一定要用小火。】
④：兩個小時之後掀開鍋，一股濃濃的羊肉湯的味道迎面撲來，聞著實在是太香了。出鍋之前，把准備好的鹽和胡椒粉放到湯中攪拌均勻，出鍋之後在碗中撒上切碎的香菜，這一碗熱乎乎像牛奶一樣白的羊肉湯就做出來了！
B. 不銹鋼桶燉肉會粘鍋嗎
不銹鋼桶燉肉會不會粘鍋？最主要看你肉的量有多少？如果肉肉的量比較大，湯較少那很容易沾鍋的，如果肉量不多，那個水放的多一點就不會沾鍋了。