琺琅不銹鋼鍋怎麼樣

A. 琺琅鍋為什麼不建議買

因為琺琅鍋太重，所以不建議買。

鑄鐵琺琅鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。

琺琅鍋重量大，這種鍋是用灰口鐵融化之後澆築而成的，普通的琺琅鍋至少要三五公斤，大一點的甚至超過了五公斤。這樣的鍋使用起來相對比較麻煩一些，清洗也比較困難。琺琅鍋性價比其實並不是很好，這種鍋並不適合家庭日常做快手菜的時候使用，而且如果操作不到還會出現粘鍋的現象，這樣不僅有可能會影響到食物的口感，也會給清洗和保養帶來一定的困難。

保養方法：

1、在燃氣灶上使用琺琅鍋時，不要讓火焰超過鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有較強的儲熱效能，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果。猛火烹飪不但浪費能源，造成油煙過大，還會對鍋身外壁的琺琅瓷造成損壞。

2、烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然後放入食物，由於鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱後，可調低爐火，用中小火烹飪。

3、鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺琅層脫落，影響鍋具的使用壽命。

4、需待琺琅鍋自然冷卻後，在鍋體略帶余溫時清洗為佳，這樣比較容易清洗干凈；如果遇到頑固污漬時可先浸泡，然後使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗。不要用不銹鋼鍋鏟和鋼絲刷等堅硬銳利的器具，以免破壞琺琅瓷層。

5、如果不小心把鍋子燒焦，不要急於清洗，可以用溫水浸泡一夜後，用軟性的抹布帶水擦洗；或者可以用熱水浸泡2小時，倒掉水，找一塊軟布蘸著小蘇打粉，使勁擦。

6、琺琅鍋清洗干凈後，要用干抹布將鍋內外的水擦乾而不是晾乾。如果一段時間內不準備用，擦乾後要抹油。平時洗完鍋後要用夾子把鍋蓋墊起來，有利於空氣流通。

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