1. 不銹鋼炒鍋需要開鍋嗎 不銹鋼炒鍋怎麼開鍋不沾
一、不銹鋼炒鍋需要開鍋嗎
不銹鋼炒鍋在首次使用前需要開鍋，原因在於製造過程中，鍋體表面會使用到工業油，這些油會滲透到鍋中，直接使用或清潔後使用都不安全。此外，不銹鋼鍋在烹飪時容易粘鍋，若不進行開鍋處理，會逐漸變得越來越難清洗。
二、不銹鋼炒鍋怎麼開鍋不沾
1、首先，准備好白醋，將其加入鍋中，添加八分滿的清水，然後將鍋置於火上，用大火燒開。
2、煮沸後，關火，利用白醋的特性去除異味、殺菌和去垢。
3、用筷子夾著軟布將鍋內徹底刷洗兩遍，同時清洗鍋蓋及蒸籠，倒掉醋水，再用溫水沖洗干凈，不可使用冷水，以免溫差過大破壞鍋體。
4、擦乾鍋體，置於火上加熱，加入肥肉，用中小火將肥肉中的油炸出。
5、用鍋鏟將熱油淋滿鍋內，持續三至四分鍾後關火，讓油脂滲入鍋體，吸收油分。
6、待鍋完全冷卻後，進行一次全面的清洗，每隔一個月可重復此步驟。
三、不銹鋼鍋正確使用技巧
1、避免干燒
不銹鋼鍋雖然耐高溫，但不能長時間干燒，否則會損壞材質並導致鍋具變形。
2、控制火候
不銹鋼鍋導熱快，建議使用中小火，火源不要超過鍋底范圍，對於平底鍋，爐火不應超過鍋身高度。
3、降溫後再清洗
烹飪完成後，不要直接用冷水降溫，以免材質受損或變形。建議先讓鍋自然降溫再進行清洗，若需立即清潔，則要用熱水。
4、使用軟海綿清洗
不銹鋼鍋雖然較為堅固，但仍建議使用軟海綿清洗，避免使用鋼刷或菜瓜布導致刮痕，影響鍋具表面的光澤。
5、徹底擦乾
清洗後立即擦乾鍋體，以保持光亮，同時加熱前確保鍋底無水，防止發黃或燒黑。若已產生褐黃色水漬，可用海綿沾檸檬汁或醋輕輕擦拭。
6、避免鹽久煮
烹飪過程中，勿直接將食鹽放入鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體產生白斑，應在烹飪結束後再加入食鹽。