❶ 怎樣清洗不銹鋼鍋以及其保養方法
清潔頑固污漬時，首先將不銹鋼鍋置於溫肥皂水中浸泡數小時，這有助於軟化並去除粘附的食物殘渣。若污漬較為頑固，可使用較為粗糙的清潔球或清潔塊進行強力刮擦，以達到去除污漬的目的。對於鍋具表面留下的燒痕，可以嘗試使用蘇打粉進行清潔。確保鍋具完全乾燥後，撒上適量蘇打粉，並用干布或海綿均勻塗抹。
鍋具表面處理的方法如下：首先，在火上以中等強度加熱不銹鋼鍋，直到非常燙。這一過程通常只需1到2分鍾。接著，在鍋中加入一湯匙的食用油（例如橄欖油、椰子油或花生油），並使其均勻受熱，確保鍋內壁完全覆蓋油層。然後繼續加熱油直到開始冒煙，此時油中的脂肪會滲透到不銹鋼鍋的表面，形成一層不粘塗層。待油溫下降至不冒煙後，關閉火源，讓鍋冷卻。冷卻後的鍋表面會顯得非常光滑。
保養不銹鋼鍋的方法包括：定期清潔，使用後應立即清洗，以防止痕跡和干垢的積累。對於未經過表面處理的鍋具，可以使用廚房洗潔精和熱水，使用清潔塊較粗糙的一面進行輕輕擦拭。清潔後，務必用干凈的毛巾擦乾鍋具，避免殘留水跡在鍋表面留下水痕。這樣可以有效延長不銹鋼鍋的使用壽命。