鐵素體型不銹鋼是什麼意思

A. 鐵素體不銹鋼是什麼材質

鐵素體不銹鋼是不銹鋼材質。鐵素體不銹鋼是不銹鋼材質中常見的一種，是一種在使用狀態下以鐵素體組織為主不銹鋼。該種不銹鋼的鉻含量在11%至30%之間，另外，其還含有少量的鉬、鈦、鈮等元素。鐵素體不銹鋼除了具有較好的耐腐蝕性能之外，最大的特點就是抗氧化性好、抗應力性能優良，而且還具有較好的導熱性能和極小的膨脹系數。

B. 炒勺用鐵素體不銹鋼好嗎

1. 鐵素體不銹鋼一般來說就是我們俗稱的不銹鐵，也就是430牌號的不銹鋼。這種不銹鋼的強度和耐腐蝕性能較差，往往用來做裝修材料等，用來做鍋子等炊具是難以勝任的。原因是不銹鋼雖然耐腐蝕性能比鑄鐵要好，但在富含氯離子的環境下容易受到腐蝕——注意，鹽水就含有氯離子。極端情況下，如果接觸的液體中氯離子含量高，其耐腐蝕性可能會比普通碳鋼還要差。一般來說，做鍋最好用304甚至是316不銹鋼。

2. 但430不銹鋼用來做炒勺一般問題不大，原因是炒勺一般不會長時間連續浸泡在鹽水中，且表面往往吸附油脂層，能夠起到有效的保護作用。此外，這種不銹鋼的錳含量較低，從國標說430不銹鋼的錳含量遠遠低於201不銹鋼，如果不被氯離子銹蝕，做炒勺時的安全性搞不好比201不銹鋼要好。