A. 電磁爐能用304的不銹鋼鍋嗎
可以。不銹鋼按照組織可分為：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼。一般市面上賣的不銹鋼水壺都是鐵素體不銹鋼，含有磁性不銹鋼。可以在電磁爐上安全使用。電磁爐又稱之為電磁灶，一九五七年首台家用電磁爐問世於德國。一九七二年，國外逐漸生產加工電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本逐漸熱銷。一般用在餐具上的416屬馬氏體不銹鋼，它通過熱處理可以調整其力學特性的不銹鋼，簡單的地說，是一種可硬化的不銹鋼，是多見的包括磁性的不銹鋼，可以在電磁爐中安全使用。奧氏體304不銹鋼沒有磁性，原本不能在電磁爐上安全使用。但因為加工時進行特別的熱處理，組織架構也會向馬氏體轉換，冷加工變形度越大，馬氏體轉換越多，磁性也就越大，可以在電磁爐上安全使用。