『壹』 熬中葯能用不銹鋼鍋嗎
還可以，但最好還是用砂鍋，金屬的容易和一些礦物質中葯材反應。
『貳』 中葯是否能用不銹鋼鍋熬
不銹鋼鍋煎中葯也可以。但因為中葯含有多種生物鹼，有機鹼等成分，容易與不銹鋼產生化學反應而使葯效降低，甚至生成某些毒性更大的化合物。所以還是用沙鍋、瓦罐煎中葯較好，這是因為它們性質穩定，不容易與葯物起化學反應。另外，它們傳熱慢、受熱均勻，不容易煳鍋，價格也便宜。所以，選用陶瓷製的沙鍋、瓦罐是最方便實用的。 葯量大的話就換口比較大的沙鍋或瓦罐，這樣對葯物發揮比較好。一般煎葯前要將葯浸泡半小時至一小時左右更好，煎葯用水量一般以浸過葯面1-3厘米。 大劑量和松泡易吸水的葯物可適當增加用水量。然後先用武火將葯煮開後再用文火保持在微沸狀態，這樣有利於有效成分的煎出。