不銹鋼鍋如何煎牛排

『壹』 在家煎制牛排時，該怎樣才能做的入味又有嚼勁

1、准備:要煎的牛排溫度必須是正常室溫。從冰箱里取出牛肉大約半個小時之後，方能使用。但是，要記住別往食材上撒鹽(鹽會除掉牛肉本身的水分)，也不要加胡椒(胡椒會在煎鍋里受熱後四處亂飛)。

小秘訣:如果您將一片培根用烹飪繩將牛排緊緊捆綁起來一起平煎，牛排會更鮮嫩多汁。

『貳』 厚底不銹鋼平底鍋煎牛排煙大什麼問題

一是牛排沒有解凍，二是火太大了。
平底鍋煎牛排的方法：
1、在牛排上薄薄的撒上一層細鹽，一層現磨的黑胡椒粉，再倒入少量橄欖油(可用其他植物油代替)，用手指摸勻使牛排更容易入味。蓋上保鮮膜，腌制半小時到1小時，如果著急吃的話立馬煎了也是可以的。
2、平底鍋放灶上，開小火，大約3-4分鍾後，用手置於鍋面上8厘米左右的高度，能感受到比較燙手的溫度。
3、放入腌制好的牛排，這時能聽到猛烈而又美妙的嗤嗤聲。牛排下鍋半分鍾後，用筷子輕松就能夾起牛排，牛排下鍋兩分鍾後翻面，可見半熟的背面，一點也不焦黑。
4、牛排下鍋五分鍾後，看到表面有少許粉色血水沁出，此時為7-8分熟，再次翻面，煎至全熟就好了。

『叄』 牛排怎麼煎

煎牛排的步驟如下：准備材料：1塊牛排，1個雞蛋，1袋黃油，一些蔬菜

1、把牛排裝進袋子，在室溫下打開5分鍾。