① 不銹鋼炒鍋好不好，優點，缺點
兩者比較，不銹鋼的優點是：1）輕便。2）美觀。3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。4）熱得快，省火。5）不易生銹。缺點：1）冷得快，保溫差。2）有爭議的缺點是說：不如鐵鍋能補鐵。本人認為，無論鐵鍋或不銹鋼鍋，用過多年後，令鍋變薄了的現象，主要發生在鍋底外面常被火焰燒烤的地方，經反復高溫氧化，層層剝離，直至穿孔。而在鍋的內部基本上沒多大變化。因此，對於「用鐵鍋上掉下的元素來補鐵」的說法，不敢苟同。