蒸花斑魚用不銹鋼鍋多少分鍾

❶ 花紋魚怎麼做好吃

清蒸花斑魚
所需用料：花斑魚1條、蔥幾棵、蒸魚豉油

清蒸花斑魚，腌制去腥就錯了，教你正確做法，魚肉細嫩還很鮮美
1.首先把花斑魚處理干凈。這里不僅僅是魚腔內的黑膜、魚血、魚腸等，還要把魚身上的粘膜和魚鱗清理干凈，這樣不僅在吃的時候一點腥味都沒有，而且還能凸顯鮮味。

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2.接著在魚身上切花刀，在魚背上（魚脊骨中間）切兩刀長長的口子，清洗干凈。花斑魚的體型肥壯，背部的魚肉比較厚，因此這樣做是可以讓花斑魚在清蒸的時候，魚肉可以熟得一致，也縮短了蒸制時間。

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3.蔥的處理，先把蔥白和蔥段分開，然後蔥段那部分切蔥絲，再用涼開水浸泡蔥絲，讓其自然卷。

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4.把花斑魚平放在蒸魚盤中，底下墊上蔥白。蔥白其實是增鮮的作用，就跟薑片一個道理。

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5.再把魚盤放入已經燒開的鍋里，蓋上蓋子，大火蒸9分鍾。一般魚的話，大概蒸7、8分鍾就可以了，但是考慮到這花斑魚的肉比較厚，因此我多蒸1分鍾，保證魚骨上的肉能夠熟透。

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6.蒸制時間到了，把蒸魚盤拿出來，倒掉盤子中的水和拿掉蔥白。盡量把水倒干凈，這些水有一點不好的味道，可能是魚血的味道吧，反正我不喜歡。

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7.然後把蔥絲放在魚身上。喜歡加入一些姜絲或辣椒絲也是可以的。

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8.淋入熱油在蔥絲上，激發出蔥的香味。

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9.再在花斑魚的四周淋入蒸魚豉油就可以開吃啦。

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花斑魚的魚肉相對鱸魚來說，更好吃一些，雖然是貴了點，但是也值得啦，吃過就知道有多好吃。

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❷ 清蒸花斑魚怎麼做

首先把花斑魚的魚鱗清理干凈。在魚身兩邊各切3刀，方便蒸熟。花斑魚的魚肉相對來說比較厚，最好開花刀，不然要蒸的時間要長一些，把握不好容易使魚肉老柴。魚體腔內把魚肉和魚骨切開，露出魚脊骨，但別切斷，這樣做保證魚肉可以蒸得均勻熟透。

2，用適量的鹽撒在魚身上，然後用手輕柔地擦拭魚身，把黏液搓洗掉。清洗掉魚身上的鹽後，把魚攤開，擺上適量的薑片在魚身上，上氣開始蒸8分鍾。看魚的體重，蒸的時間稍微增加或減少2分鍾左右。蒸的時間到了，把盤子上的蒸魚水倒掉，淋上一些蒸魚豉油。放上姜絲和蔥絲，淋上一勺熱騰騰的熱油，把姜蔥味激發出來，非常香，使魚肉里多了一份鮮味。

❸ 花斑魚做法

花斑魚
簡介清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理，肉質細致Q彈，還有什麼烹調方式呢? 利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑，不但保留清甜的肉質，還增添了蔬果風味的咖哩醬汁，讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。
材料
石斑1尾薑片數片蔥段2支米酒少許紅蘿卜1支洋蔥1顆蘋果1顆咖哩塊1.5片白鬍椒粉適量水300cc咖啡冰糖1大匙
做法
step1
1
解凍後以清水稍稍沖洗，並准備蔥段與薑片和少許米酒放入蒸鍋清蒸

step2
2
將紅蘿卜塊、洋蔥塊、蘋果塊下鍋拌炒出香氣

step3
3
接著注入適量的冷水滾煮，並放入咖哩快燉煮溶化，讓蔬果釋放鮮甜味與醬汁充分混合

step4
4
灑上胡椒粉再轉小火燉煮約25分鍾即可

step5
5
將咖哩醬汁全部燴淋清蒸好的紅花斑魚

step6
6
濃濃果香咖哩醬搭配優質肉質紅花斑，給家人最優質也最簡單烹調吃出美味又健康!
咖喱知識介紹

咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。
咖喱粉主要以姜黃、辣椒、八角、肉桂、花椒、白鬍椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、乾薑、孜然芹、肉豆蔻、葫蘆巴等十餘種香辛料，按口味及嗜好，選取適當分量配製而成，並在烹制時加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般為有香味的香辛料佔40％，有辣味的佔20％，調色的佔30％，其他（烹制時加入新鮮麻絞葉和椰汁等）佔10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不盡相同，可分為辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配製時加重辣椒、花椒和乾薑等的分量，後者則相對減少這些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自視為商業秘密，故不將成分列出，或對其中主要的一、二成分秘而不宣

❹ 花斑魚的做法

花斑魚的做法
豉汁蒸
豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻
魚洗干凈、整齊排於碟上，淋入豉汁，放入已燒開的鍋里蒸15分鍾，取出，淋入滾油，灑蔥花、胡椒粉即可。
酥炸
魚洗干凈，在魚兩面各劃3-4刀。雞蛋打散，把魚放入 均勻粘上蛋液，取出再撲上生粉，放進滾油中，以中火炸透至金黃色，取出，放入碟內排好，均勻灑入鹽，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌邊即可。

❺ 水開了蒸魚一般幾分鍾

水開了蒸魚一般用大火蒸10分鍾即可。

清蒸魚的做法：

主料：石斑魚750克。

輔料：蒸魚醬油2勺，鹽2克，料酒1勺，姜適量，蔥適量，香菜適量，紅椒少許。

1、新鮮的花斑魚處理干凈，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉污血等等，姜切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈圈。

❻ 的做法，清蒸花斑魚怎麼做好吃，清蒸花斑魚的家常做法

清蒸花斑魚的家常做法

主料

花斑魚1條

輔料

芫荽（香菜）少許 醬油（豉油）少許

清蒸花斑魚的做法步驟

1.魚清理干凈後稍晾乾，最好在魚身上斜刀割兩下及中間割一刀。（這樣容易蒸熟）碟下鋪姜絲、蔥段，魚放置在上面後再鋪姜絲、蔥段。在魚碟上覆蓋保鮮膜，兩端留氣口。

2.蒸鍋放水燒開後將魚放入蒸制8-10分鍾。

3.出鍋後將碟內魚水倒掉，掀去保鮮膜。將蒸魚時的姜絲、蔥段去掉。重新放入蔥絲、芫荽（香菜）。淋滾油後再放醬油（豉油）即可。

❼ 清蒸花斑魚怎麼做如何做好吃

好久沒有吃清蒸的魚了，今天就尋思著買一隻魚回家來清蒸著吃，這種花斑魚隨便怎麼蒸都會很鮮嫩，很好吃！當然時間不能太久，一般蒸魚在上汽後10分鍾。
食材
主料
花斑魚
750g

輔料
料酒
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜
適量
紅椒
適量
花椒
適量
步驟

1.花斑魚處理干凈備用。

2.姜蒜切細，紅椒剁碎。

3.將魚身上兩面都切斜切刀，然後抹上料酒，鹽，在魚的身上灑上姜蒜，紅椒，花椒。

4.放入已經預熱的鍋里，蓋上蓋蒸10分鍾。

5.10分鍾後魚就蒸好了！

6.原汁原味，非常的鮮嫩呢。
小貼士
如果喜歡油膩點，花椒可以在魚蒸好後用油熬一下，再淋在魚身上。

❽ 清蒸花斑的做法，清蒸花斑怎麼做好吃，清蒸花斑的家常

花斑魚1條    

輔料

芫荽（香菜）少許    醬油（豉油）少許    

清蒸花斑魚的做法步驟

1. 魚清理干凈後稍晾乾，最好在魚身上斜刀割兩下及中間割一刀。（這樣容易蒸熟）碟下鋪姜絲、蔥段，魚放置在上面後再鋪姜絲、蔥段。在魚碟上覆蓋保鮮膜，兩端留氣口。

2. 蒸鍋放水燒開後將魚放入蒸制8-10分鍾。

3. 出鍋後將碟內魚水倒掉，掀去保鮮膜。將蒸魚時的姜絲、蔥段去掉。重新放入蔥絲、芫荽（香菜）。淋滾油後再放醬油（豉油）即可。

❾ 清蒸花斑魚和清蒸桂魚哪個更加好吃

首先來看這第一道菜《清蒸鱖魚》,