不銹鋼火鍋溫度多少

Ⅰ 吃火鍋都有些什麼材料

按燃料區分有碳火，電，酒精等；按火鍋結構區分有大鍋，單人單鍋（小火鍋）；按原料區分；按口味區分有幾種湯低，鴛鴦火鍋，半辣半鮮。和全辣和全鮮。 此外，還有按鍋體製作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。山東王可仲發明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9隻火鍋座組成，每隻火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當需要品嘗火鍋筵席時，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌，並有保溫菜餚的功能，只要將火鍋湯盆內放上水，將菜餚放置在其上面，然後打開電熱盤開關，就能使菜餚保持熱乎乎狀態，使菜餚口味鮮美。 國內分類北京羊肉涮鍋，風味別致，吊人胃口；較有名的有陽坊大都涮肉、東來順、小肥羊、鼎鼎香等 四川麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下； 廣東海鮮打邊爐，味美無窮； 廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮； 山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時尚精典； 香港牛肉打邊爐，名揚天下； 上海什錦暖鍋； 江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特； 杭州三鮮暖鍋； 雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味； 湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽； 湖北野味火鍋； 東北白肉火鍋； 包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種； 蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。 比較有名四川麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為「中國五大火鍋」。基本用料這里說的用料，主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟，至於加熱原料及一些小餐具、用具，這里不再贅述。 重慶火鍋的醬汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是為了降溫和去火，食用時不易上火。 火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，其適用范圍極其廣泛，天上飛的、地上長（跑）的、水中游（爬）的，無所不包。按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，凡是能用來製作菜餚的原料幾乎都能作火鍋主料。 火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。 蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。 湯鹵製作鍋底是通過加熱使調味品的各種特性充分發揮出來。要調好火鍋湯鹵的味，必須充分運用調味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到「五味和諧」。這就要求操作時正確掌握火候，投料先後次序和熬制時間。四.五味調合，比列恰當。火鍋調味品是各種調味品的有機組合，五味調和其中蘊有涵一個此消彼長的微妙關系，某種調味品過量，會掩蓋其他調味品的風味，造成「喧賓奪主，」。因此在進行火鍋調味時各種調味品投放的比列要恰當。當然比列恰當是相對的，要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中佔主導地位的內在矛盾關系，火鍋湯鹵（鍋底）中，咸鮮是主要的，甜味是襯托主味，使湯鹵滋味醇厚綿長，人們常說麻辣並重，實際上辣味要比麻味突出一些，這樣才有和諧的味感，咸甜麻辣調味品的投放基本掌握准確了，火鍋基調（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鮮的調味品只要不傷料，對五味不會造成直接影響。

Ⅱ 怎樣正確的使用自熱火鍋

注意一：往發熱包上只能加冷水，不能加熱水。加熱水可能會導致水劇烈沸騰，引發危險。

注意二：加熱時，包裝底部溫度極高，不能放在玻璃（茶幾、桌面等）上，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印記。

注意三：中華火鍋系列不能放入微波爐、烤箱加熱。

注意四：加熱完成後，揭蓋要當心，以免被蒸汽燙到手。

所謂的「自熱」，是指不插電、不開火便可加熱。熱源發熱包來的。

發熱包主要成分有生石灰、碳酸鈣、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽。原理就是中學化學就有教的「生石灰遇水發熱」，只需往發熱包上倒冷水，便可反應發熱。

發熱包本身的溫度可高達150℃以上，足以使加入的水沸騰，從而蒸熱食物。

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按原料區分；按口味區分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋、番茄鍋。

此外，還有按鍋體製作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。山東王可仲發明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9隻火鍋座組成，每隻火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。

當需要品嘗火鍋筵席時，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌，並有保溫菜餚的功能，只要將火鍋湯盆內放上水，將菜餚放置在其上面，然後打開電熱盤開關，就能使菜餚保持熱乎乎狀態，使菜餚口味鮮美。

Ⅲ 火鍋分為哪幾種鍋

火鍋分類：

按口味區分：麻辣火鍋、潮汕牛肉鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、羊肉火鍋、豬腳火鍋、番茄火鍋、椒麻火鍋等等。

按火鍋結構區分有大鍋、單人單鍋（小火鍋）。

按鍋體製作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。

依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等。

就質地而論有錫制火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等；

國外分類

1、印度特色火鍋

該國最為著名的火鍋要首推「咖哩火鍋」其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

2、朝鮮特色火鍋

該國的特色火鍋以「酸菜白膘」為標准，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等。

朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻很十分的爽口，和東北的酸菜燉白肉相似。

3、韓國特色火鍋

該國最傳統的特色火鍋就要算是「石頭火鍋」了，大有「辣死人不償命」的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂「辣死人，樂死人」。

4、泰國冰炭特色火鍋

泰國地處熱帶，而街上常見有「火鍋」店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿台，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，並不感到燥熱，這是空調冷氣，使餐廳溫度維持在10度下的原因。

泰國人在比較正式的宴席中，喜用「火鍋」，這是泰國人的愛好，一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃，說這是「冰炭結合」，並以此為口福，別有一番情趣。

5、瑞士乳酪火鍋

在瑞士的諸多種特色火鍋中，其奶鍋先是將酪搬進鍋里，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。

這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒干燒焦時為止。一些嗜食瑞士乳酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體乳酪珠麵包。

6、瑞士巧克力火鍋

它的食用方法和乳酪火鍋差不多，先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種特色火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

7、義大利特色火鍋

該國特色火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。

Ⅳ 不銹鋼鍋炒菜的最佳溫度。不銹鋼鍋可以在電磁爐上用嗎在電磁爐上的最佳溫度又是多少

不銹鋼的或是鐵質的鍋都可以在電磁爐上用的，一般電磁爐炒菜都是用猛火的，當然也可以根據自己的需要，調節火力大小，用火鍋鍵，就可以實現80到270度隨意調節了

Ⅳ 自熱小火鍋味道怎麼樣好吃嗎吃過會對身體有害嗎

小孩子吃不了自熱火鍋的，自熱火鍋一般都很辣，其實味道真的不好吃，還特別貴。你想像一下，那裡面那麼多不是乾的菜，要放多少防腐劑，所以根本不適合小孩子吃。可以自己在家用小鍋，給她煮一鍋，買點火鍋底料和調料，肯定比自熱火鍋好吃，如果她一定要自熱的，不可以煮，那就去網上買自熱包，自熱包放進盆里加水，盆里放一個保鮮盒，也和自熱火鍋一樣，火鍋裡面的食材，先用熱水焯一下。也比買來的那種健康。

Ⅵ 火鍋燃料都有幾種

木炭、煤氣、電、酒精等。

火鍋類型依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等，就質地而論有錫制火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等，按口味區分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮，按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等，按烹飪風格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。

老式火鍋的鍋是用炭燒的，用老式火鍋涮羊肉第一感覺很親切，第二是火很旺，羊肉一涮就可以吃。老式火鍋通常是典型的清真店火鍋。調料是傳統老店東來順加工的，外添花生醬，和以往吃的沙茶醬、腐乳不同，很適合涮羊肉。

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火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，並用來燙青菜。

第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。火鍋雖好吃，但是要注意控制溫度，避免溫度過高和稍涮即食。

Ⅶ 如何使用自熱火鍋

注意一：往發熱包上只能加冷水，不能加熱水。加熱水可能會導致水劇烈沸騰，引發危險。

注意二：加熱時，包裝底部溫度極高，不能放在玻璃（茶幾、桌面等）上，以防玻璃碎裂或 者在桌面留下印記。

注意三：中華火鍋系列不能放入微波爐、烤箱加熱。

注意四：加熱完成後，揭蓋要當心，以免被蒸汽燙到手。

所謂的「自熱」，是指不插電、不開火便可加熱。熱源發熱包來的。

發熱包主要成分有生石灰、碳酸鈣、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭 、鹽。原理就是中學化學就有教的「生石灰遇水發熱」，只需往發熱包上倒冷水，便可反應發熱。

發熱包本身的溫度可高達150℃以上，足以使加入的水沸騰，從而蒸熱食物。

(7)不銹鋼火鍋溫度多少擴展閱讀：

按原料區分；按口味區分有幾種湯底，鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋、番茄鍋。

此外，還有按鍋體製作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋、陶瓷火鍋的，以及一些較獨特的火鍋。山東王可仲發明出一種火鍋餐桌，中間由1大8小9隻火鍋座組成，每隻火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。

當需要品嘗火鍋筵席時，該桌既能作為專門的各客火鍋使用，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋，即成為普通餐桌，並有保溫菜餚的功能，只要將火鍋湯盆內放上水，將菜餚放置在其上面，然後打開電熱盤開關，就能使菜餚保持熱乎乎狀態，使菜餚口味鮮美