1. 紅棗銀耳桂圓蓮子枸杞熬出來湯是黑的，為什麼
因為紅棗和枸杞的色素被釋放在湯汁里，導致湯汁變成深紅色。所以紅棗銀耳桂圓蓮子枸杞熬出來的湯，看起來像是黑色的。
2. 過夜的排骨蓮子湯回鍋後湯變黑色能吃嗎什麼原因
你是不是用鐵鍋回鍋的，用湯鍋或者電飯煲應該是不會變黑的，如果湯是放在冰箱里確定沒變質是可以喝的
3. 煮蓮子水變黑了是怎麼回事
蓮子含生物鹼,使湯色發黃。 茶葉也含生物鹼,泡茶使茶湯發黃,是同樣的道理。 都屬於正常顏色。
4. 用鋁合金鍋煮的銀耳蓮子綠豆紅棗湯為什麼變黑了
有金屬化學反映，不要喝了，建議煲湯用砂鍋
5. 用不綉鋼鍋燉銀耳蓮子紅棗湯，湯色為何發黑
下次換其他鍋試一下，除了燉鍋還可以用高壓鍋，如果到時煮出來的湯汁還是黑色，那就是你的材料有問題了。要煮到銀耳的膠質出來，就是湯汁粘稠時再放入冰糖就可以了。還有買銀耳時一定要注意，不要買那種朵形大、顏色太白、味道刺鼻的，這樣子的很多都是用硫磺熏過，吃了對身體不好。好的銀耳顏色是會隨著時間而變化的，存放時間長或者方法不得當，會慢慢變黃，但是一泡水就恢復原色了。如果是椴木栽培的銀耳，一年只收獲一次，因為生長環境的因素，上面會有些小黑點，那沒有關系，淘洗幾次就可以了，這種銀耳沒有其他方式栽培的銀耳大，價格會高一點，但是如果能買到沒有特殊加工過的椴木銀耳，還是不錯的
6. 為什麼我煮銀耳蓮子湯，會變黑，而且一點也不稠，
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：
滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
7. 不銹鋼鍋煮稀飯熟了稀飯變黑是什麼原因
煮稀飯的時候，不要煮的時間太長，少放點食用鹼。熬稀飯時放了鹼，鹼和不銹鋼發生了化學版反應，致使稀飯變權黑。
1、稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可單獨作為稀飯，據說慈禧太後每日愛喝玉米稀飯一碗。
2、一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
8. 請問鑄鐵鍋燒赤豆紅棗蓮子湯燒熟後湯呈黑色的正常嗎
這是非常正常的，這是因為鐵鍋中的一些成分和它發生了化學反應，不過這種化學反應產生的物質對身體是沒有害處的
9. 不銹鋼盆燉蓮子有毒嗎
放心吧，不銹鋼盆不會對人體產生什麼作用。所以是沒有問題的
10. 百合和蓮子和瘦肉煲湯湯為什麼是黑色的
很正常啊，因為百合蓮子瘦肉湯的顏色黑色應該適合你使用的過有關的，你敢用，其他的就不會是黑色。