為什麼鍋有201不銹鋼

A. 201不銹鋼做鍋有沒有危害

201不銹鋼做鍋是沒有危害的。201不銹鋼屬於高錳低鎳不銹鋼，鎳含量低，耐腐蝕性差，在各類桌面、檯面、廚具，以及戶外裝飾工程和城市裝飾行業和高檔家用製品用量較大。

201不銹鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。201不銹鋼板主要用於高溫應用，高溫應用要求材料有強的抗敏化性，以防止在較低溫度的粒間腐蝕。

(1)為什麼鍋有201不銹鋼擴展閱讀：

201不銹鋼鍋的特點：

201不銹鋼鍋不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；

有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。

B. 201不銹鋼做鍋有沒有危害

咨詢記錄 · 回答於2021-10-27

C. 201不銹鋼鍋對身體有害嗎

201不銹鋼鍋對人身體是有害的，因為201不銹鋼鍋的含錳量高，而錳對人體的神經系統有強烈毒性，所以對人身體有害。不銹鋼，是以不銹、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼。

不銹鋼

不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼。

不銹鋼常按組織狀態可分為，馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體不銹鋼及沉澱硬化不銹鋼等。

不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%。

D. 201不銹鋼做鍋有沒有危害

有些危害，201是奧氏體不銹鋼中最低端產品，其耐腐性較差，在接觸到含食鹽、鹼、醋之類的事物時便會被腐蝕分解，析出的一些重金屬進入人體後會對人體產生危害。建議餐具應以陶瓷、玻璃、304或316不銹鋼等質地的為上。

E. 201不銹鋼適合做炊具嗎

國家2014年底硬性要求炊具都要使用304不銹鋼，之前沒有要求時，大多都是用201的，所以沒有合適不合適的，都可以做炊具的，只是現在不能用了。

201不銹鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。

發展：

200系列不銹鋼是在二戰時期，作為300系列不銹鋼的代用品在美國首先開發成功的。當時，由於戰爭的原因，作為戰略物資的鎳被各有關國家嚴格控制，美國的鎳供應量嚴重不足。為了解決在鎳供應量嚴重不足的情況下，不銹鋼的生產和供應問題，美國開發出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。

二戰結束後，美國鎳的供應狀況逐步改善，因此，300系列不銹鋼的生產不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有再得到大的發展。幾位當初參與開發200系列不銹鋼的印度人，回到印度後，從印度是一個錳資源相對豐富、鎳資源缺乏的國情出發，將在美國開發的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度。

200系列不銹鋼的應用在印度所以成功，是由於在一些特定的用途中有可能替代304不銹鋼。

在中國市場上售出的大部份200系列不銹鋼幾乎沒有按照國標控制硫、碳含量，以錳(和氮)取代部分或全部鎳來生產更低鎳含量的 奧氏體不銹鋼。

這種系列材料的缺點是：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其 耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。此外，在沉積區和縫隙的腐蝕部位常見的酸性條件下，錳和有些情況下銅降低了再鈍化的作用。200系列鋼在這些條件下的毀壞速度大約是304不銹鋼的10-100倍。在生產中常常不能控制這些鋼中殘余的硫含量和碳含量，材料無法溯源跟蹤，甚至在材料回收利用也如此。如果不說明Cr-Mn鋼，它們就會成為一種危險的廢鋼混合原料，導致鑄件含有意想不到的高錳含量。

F. 為什麼蒸鍋的籠屜都是201鋼的

201鋼成本便宜好賣，輕快方便，開始用有異味，有的會分解出有害物質，影響健康，用時間長了味小了。鍋分檔次，有好賴，人們喜歡挑便宜的，貴了不好賣，會看到很多賣便宜的鍋，也可以用。

G. 為什麼不銹鋼有什麼201，304之分，有什麼區別

牌號不同的不銹鋼，其中的成分不同。
201不銹鋼是用錳元素替代了304中的部分鎳元素做成的不銹鋼。

H. 201不銹鋼鍋的問題

201不銹鋼的耐腐蝕性能並不好，一般用於低腐蝕的環境下。日常生活用的鍋由於要接觸各種酸、油、鹽，對201來說其耐腐蝕性能不達到要求，由於201中含有較多的合金元素，其對人體的影響目前還無法確定，所以最好不要使用

I. 201不銹鋼鍋有毒嗎

201不銹鋼鍋有毒。201不銹鋼鍋的含錳量高，而錳對人體的神經系統有強烈毒性，所以不可以用201不銹鋼鍋來烹飪食物，以免導致中毒。

201不銹鋼不是食品級不銹鋼，食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標准/不銹鋼食具容器衛生標准》GB9684-88規定的不銹鋼材料，它的鉛含量比一般不銹鋼要低得多。所以201不銹鋼鍋不可以用於烹飪。

201不銹鋼比較硬，帶點鋼性，比較容易開裂。201不銹鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。

在烹飪食物的時候，最好使用鐵鍋。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

雖然使用鐵鍋可以補血的傳聞是假的，但是因為烹調中的一些香味的物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，而鐵會促進氧化，所以用鐵鍋炒菜會讓菜聞起來更香。