不銹鋼廚具架如何安裝

① 廚房不銹鋼架怎麼清洗

不銹鋼廚具清潔保養其實很簡單廚房清潔保養其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹．不銹鋼廚具包括不銹鋼炊具（不銹鋼鍋、不銹鋼灶爐等），不銹鋼餐具（刀叉、筷子、碗等），不銹鋼水壺，不銹鋼器皿用具等。雖然不銹鋼耐腐蝕性良好，但如果長期裸露在腐蝕環境中，最終還是會被氧化。因此，樂王酒店用品認為，對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養，以保持其華麗的表面及延長使用壽命。不銹鋼廚具清洗養護方法1、注意不要發生表面劃傷現象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表面，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表面。3、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機溶劑（、苯）擦洗。4、不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦乾凈，以後用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。5、不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。6、不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌葯品洗滌。只要我們使用正確的保養方法，就能延長不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派7、不銹鋼炊具的銹點，宜用0號水磨砂紙干磨；但先要確定是否生銹，若只是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者買一張400號水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用「百潔布」蘸去污粉加少許洗潔精擦除。

② 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

③ 不銹鋼廚具有哪些分類

儲藏用具：儲藏可以分為食品儲藏和器物用品儲藏，食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏就是指冰箱和冰櫃等。不銹鋼廚具是指非冷藏類，包括不綉鋼底櫃、不綉鋼吊櫃、不綉鋼角櫃、不綉鋼多功能裝飾櫃、不綉鋼吊籃等等；這些非冷藏廚具可以存放食品、餐具、炊具、調味品等各種用具。洗滌用具：包括有不銹鋼供水系統、不銹鋼排水設備、不銹鋼洗物盆、不銹鋼洗物櫃等，不銹鋼是一種防腐防潮的用品，水分子和廚房調味品都不會對它造成腐蝕，而且很容易清洗。所以作為洗滌用具是非常好的選擇，不容易造成二次污染。調理用具：不銹鋼調理台、不銹鋼調制工具及器皿等都包含在其中，這些器具的主要功能是提供整理食材的操作平台和器具，方便切菜、調制配料。不銹鋼菜刀是屬於這個類別的。

進餐用具：不銹鋼製作的餐具大家肯定不陌生了，不銹鋼碗、不銹鋼筷子、不銹鋼碟、不銹鋼盆、不銹鋼勺、不銹鋼盤。這些都是用餐時要使用到不銹鋼廚具。烹調用具：烹調用具、爐具、灶具及烹調相關工具都包含在其中，不銹鋼燃氣灶、不銹鋼鍋、不銹鋼鍋鏟、不銹鋼打蛋器、不銹鋼調料罐等都是烹調用具。酒店中的不銹鋼廚具主要指的是工作台、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中一般選擇不銹鋼材質的鋼具，因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀等特點，一般酒店對廚具安全衛生方面比較重視，所以選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

④ WMF和雙立人刀具哪個更好

雙立人的更好，在同等材質、價格相差不大的基礎上下，雙立人造型設計更時尚，辨識度更高，而福騰寶稍顯落後；在操作便捷性上，雙立人顯出一定優勢，充分體現了人性化的特點。

以高壓鍋為例，雙立人採用的18/10不銹鋼是醫學手術等級的不銹鋼材質，經過3次拋光精製而成，不會因長時間使用而失去原有的光澤；而WMF是Cromargan不銹鋼，這是WMF於1927年注冊的商標，同時也是WMF主要的不銹鋼材料，它是18%鉻、10%鎳、及72%鋼的合成材料。鉻使鋼材具有防銹保護層，鎳則保護鋼材不受酸性腐蝕，並且增添了不銹鋼的光澤。

(4)不銹鋼廚具架如何安裝擴展閱讀

挑選使用不銹鋼廚具的時候注意考慮以下幾個方面：

1、看清楚不銹鋼餐具外包裝上邊所使用的材質以及所標注的鋼號，並且要看清楚標簽上邊是否清楚准確地註明了廠家信息以及相關的衛生標准。

2、在挑選不銹鋼餐具的時候，如果是要挑選比較高檔點的不銹鋼餐具，就要注意鋼的密度了，在所有條件相同的情況下，高檔的餐具要比低端的稍微重一些，用手掂量一下就能夠明顯感覺到。

3、在使用不銹鋼餐具的過程中，不要在不銹鋼餐具中放鹽、醋等調料，因為這些東西中富含電解質，如果長時間都用不銹鋼餐具來盛放的話，不銹鋼中的物質就會和電解質發生化學反應，析出有害物質。

⑤ 401不銹鋼是食品級的嗎

401不銹鋼是食品級的。

401不銹鋼是完全無毒的，而且在使用的時候還是非常安全的，現在基本上不銹鋼餐具採用的也都是401材料的，性能比較穩定，同時還具有非常好的耐腐蝕性能。其實401不銹鋼的優勢還是比較多的，加工起來比較方便，使用壽命比較久也特別耐摔，不容易出現破損的情況。

當然大家在購買不銹鋼餐具的時候還是要了解清楚相應的材質的，一定要通過正規的途徑購買。因為不銹鋼餐具的類型有很多，類似401不銹鋼，201不銹鋼，304不銹鋼等等。然而在這一眾不銹鋼餐具當中，最好用而且也最安全的，肯定是304的不銹鋼餐具。

不銹鋼廚具的清洗竅門

不少家庭習慣把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃里，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人喜歡用干抹布把碗擦乾，但是抹布上帶有許多細菌，這種貌似「干凈」的做法適得其反。

此外碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。專家建議可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又衛生。

⑥ 在選購廚房放置廚具貨架的時候，該如何進行挑選

在選購廚房放置廚具貨架的時候，該認真進行挑選。大品牌的材質和鍍鉻工藝都相當不錯，造型也很漂亮。好品牌的產品價格會更貴。一般大品牌的鍍鉻層在6層以上，劣質產品也鍍兩三層，6-8層鍍鉻表面清澈銀色，不易生銹剝落。兩三層鍍鉻的產品，用不了一兩年，外觀就會變得暗淡無光，水痕很難擦，氧化點像麻點，表層空洞剝落。銅鍍鉻貨架一定要買全銅的，表面的鍍鉻層要過關。

3.放置廚房收納架時，需要根據我們的生活需求進行安裝。對於經常使用的物品，最好安裝在我們伸手可及的地方。如果不經常用，可以收起來。我們在選擇廚房的擱板時，要稍微注意一下碗碟架的部分。建議選擇深一點的，這樣菜用起來不容易滑落。有些收納架會比較淺，如果用水放下碗碟，很容易滑落造成損壞。以上就是對在選購廚房放置廚具貨架的時候，該如何進行挑選這個問題的解答。

⑦ 酒店不銹鋼廚房設備包括哪些種類

1. 爐具設備

   炒爐是作為酒店廚房設備中最為基礎之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。

2. 蒸櫃設備

   炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在鄭州這個地方，用的最多的廚具設備應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃設備可以分為燃氣與電磁兩種。

3. 工作台

   酒店應該用什麼樣的工作台是采購廚房設備比較難以抉擇的問題，因為工作台我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作台更為合適。

4. 加工設備

   很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。

5. 清洗設備

   洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作台設備進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆台可以實施分配多人同時進行清洗作業。

6. 消毒設備

   一個酒店的回頭客戶多不多價格、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源，所以酒店采購設備時一定不能缺少消毒櫃，當然鄭州很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。

   
   

⑧ 不銹鋼廚具好不好用

非常好來用，希望下面的會答對自你有所幫助。

本產品所用不銹鋼板材全304#食品級材料製作。

1、蒸櫃與蒸汽發生器合為一體，蒸櫃外尺寸為680*700*1830mm，蒸櫃分為2個獨立內膽，每個內膽尺寸為500*495*370mm，每個內膽分三小層，每小層高度為120mm，每小層配有蒸盆一個，蒸架一個，蒸板一塊。

2、本產品蒸汽發生器為巨倫廚具完全自主研發，由自製智能電箱控制。蒸汽發生器產汽量快。放置於蒸櫃的下層，採用高強度的材料製作，實行水與煤汽分離制，避免了用煤氣帶來的危險，不用鍋爐的安裝位，節省空間，安全性能高，操作簡易，使用方便。

3、本產品用途廣泛，可用於蒸飯、蒸湯、蒸菜、蒸海鮮、燉品、點心等。

櫃體內外採用全不銹鋼製作，高密度耐溫保溫材料，具有良好保溫隔熱效果，櫃體堅固不易變形。櫃體內外部簡單明了。

4、本產品在安全、節能、保溫及操作方面與傳統式的蒸飯車相比，在各方面都表現出了明顯的優勢。