不銹鋼壓面機怎麼和面

Ⅰ 使用壓面機壓面條，需要怎麼和面壓面機壓面條，合面機和面 十斤乾麵粉需加多少水

咨詢記錄 · 回答於2021-08-16

Ⅱ 面條機怎麼和面怎麼用面條

先把麵粉和水的比例用稱量好，然後先把麵粉倒入攪拌機內再開機，然後再倒入水。和的面不宜太軟，太軟容易年在機器里不易清洗。
然後再用壓面機反復擠壓後就可以用了。

Ⅲ 使用壓面機壓面條，需要怎麼和面

正常和就行，不能太軟。

Ⅳ 用壓面機做面條操作流程 [細節]

主料：抄麵粉600g 輔料：水適量

主料：麵粉600g 輔料：水適量

步驟一：用勺子挖入五勺麵粉，約等於600克。

Ⅳ 壓面條和面方法

主料：麵粉500g、水185g

輔料：食用鹼1小勺

步驟：

1、食用鹼1小勺放入碗里，加一點溫水化開

Ⅵ 機器壓面條，怎麼和面壓出來的面條才好吃

軋面條關鍵在配方配料，鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

Ⅶ 使用壓面機壓面條，需要怎麼和面壓面機壓面條，合面機和面 十斤乾麵粉需加多少水

摘要 將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾

Ⅷ 用機器壓面條怎樣壓的才好吃和面的比例是多水、面、鹼的比例還需加什麼

用機器壓面條怎樣壓的才好吃和面的比例是多水、面、鹼的比例還需加什麼？

回答：

用機器壓面條 具體做法，

原料：麵粉、水、雞蛋液、鹽。

做法步驟：

第24步、配菜根據自己的喜愛，可以多拌少拌都沒有關系！面條有蔬菜有有主食有配菜，營養豐盛！

Ⅸ 壓面機操作規程 看完立馬能使用!

壓面機是把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉面的食品機械。可用於製作面條、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、麵包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。因為壓面機是機器，所以肯定有使用方法和操作規范，下面大家就一起來看看吧!

一、壓面機安全操作規程

1、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正，確定正確牢固時，方可進行運行。

2、壓面機操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢後切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。

二、壓面機使用方法

1、軋片工序：先將准備好的水和面按0.28：1或0.3：1h混合均勻，再將兩軋輥調成較小間隙。(調節旋鈕旋轉一周前進1.75毫米)，壓輥運轉中將濕麵粉由面斗裝入兩輥夾隙內，使混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在3-5毫米，用卷面輥卷好，放在面輥支架上。

2、切條工序：將所要切製成面條規格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸，用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭，順時針旋轉時向里推進絲刀，壓輥可轉動時證明齒輪咬合好。將壓面棍調至無間隙，然後旋鈕送回約0.7-1圈，即為出條片厚1.5毫米，這時可進行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥間隙，經兩次軋制後自動進入絲刀，切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時，可將彎頭去掉(彎頭一般由於面硬或過厚造成)，操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢後，將扳手去下。

三、壓面機的注意事項

1、慎防漏電，如有漏電、跳閘現象立即關閉總電源，報告主管處理。

2、操作中要注意送面與接面過程中手與機的距離，慎防壓傷。

3、注意防止壓好的面掉落地上，必須放接收盤接面。

四、壓面機的清潔

1、保持設備清潔。

2、機器工作完待機靜止時，用溫水加洗滌劑用抹布清潔。

3、再用清水清潔，然後用干抹布擦乾水漬。

五、壓面機的保管

1、每日對設備、線路作檢查。

2、定時定期對設備進行檢查，清潔、維修。

3、並在《設備日常保養檢查表》作好記錄。

壓面機代替了傳統手工揉面，省時省力，而且揉出來的面韌性強度大，耐煮，耐斷。但是對壓面機屬於機器也是需要人來操作的。所以了解了壓面機的操作規程和使用方法後操作起來會更快更省力。前面小編介紹了這么多希望對大家有幫助，想了解更多相關信息請繼續關注土巴兔!

Ⅹ 請問用壓面機壓面條 水和面的比例是多少

一斤麵粉一般都是加二兩七八 也有加三兩的

1：首先和一塊面團，軟硬皆可，因為等會也要放乾粉的。只是弄的乾的面團和起來費勁，弄的濕軟的省力氣。
2：把和好的面團在案板上用手整形成長條形狀，等會兒方便壓制。

3：將這塊長方形面團兩面沾上乾麵粉，把電動壓面機控制面片寬度的開到最大檔位。將面團壓成面片。
4：將面片反復壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩只手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。

5:反復上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太幹了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。

6：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
7：將面片反復壓制，同時在壓制過的面片和未壓制的面片上都撒上乾粉，兩只手操作，左手拉著面片，右手撒粉，熟練後動作就快了。

8:反復上述動作，直到面片很乾不黏手為止。如果面團過濕，那等會兒壓制面條的時候就容易粘連，如果面片太幹了，壓制時也容易開裂。可以稍微再面片兩面抹些水，再壓制兩遍。

9：如果和得面太多，或者是隨著乾粉的加入，面片變大不好操作了，可以先分割成兩份分別操作。等面片到軟硬適合做面條的時候，把長面片分割成15厘米左右的面片。當然面片不分割也可以，等面條壓好後再用剪刀或刀子剪斷也可。
10：取一塊剪短的面片，用自己喜歡的合適檔位，壓製成薄面片。

11：選擇自己喜歡的檔位，壓成面條。如果此時面片軟硬合適，可以不需要加乾粉就可以直接壓制面條了。如果有點濕卻趕時間，可以在面片兩面沾乾粉再壓制，面條就不容易粘連了。
12：面條壓制好了，可以稍微拌一點乾粉，防止粘連，等待下鍋煮，如果一次製作過多，可以放入保鮮袋，入冰箱冷凍保存。待食用時，開水下鍋。用筷子迅速滑散，和新壓的面條區別不大。