不銹鋼鍋為什麼要開鍋

『壹』 不銹鋼鍋要開鍋嗎

隨著生活水平的提高，很多的人在飲食方面特別的注意，尤其是在吃的東西，不僅僅要吃的好，還要吃的美味，更重要的是吃的健康，首先做菜的時候最重要的就是鍋，在家裡面做菜的鍋一般都是不銹鋼鍋或者是鐵鍋，這兩種鍋，其實不銹鋼鍋要開鍋後才能使用的，買來的不銹鋼鍋不要直接使用，要開鍋後才能用，那麼如何開鍋呢？

上面已經說到了我們常用的就是不銹鋼鍋和鐵鍋，他們二者有著什麼樣的區別呢？不銹鋼鍋很明顯，有著不易生銹的特點，要是新買的不銹鋼鍋一定要先開鍋，主要的原因有兩點，第一點，不銹鋼鍋在製作的過程中，表面上會用到工業油，有時候會滲透到鍋裡面，直接使用都是不安全的，第二個原因，不銹鋼鍋在炒菜的時候會粘鍋，要是不開鍋，只會越粘越厲害。

今天要是不說，可能很多的人都不知道，但是具體要怎麼開鍋呢？首先我們准備好白醋，將不銹鋼鍋放在灶上面，並在裡面加上適量的清水，並將白醋放進去，白醋不是在超市裡面有那種一袋一袋的，這樣的比較的實惠，將一整袋的白醋倒進鍋裡面，然後開火，將清水燒開，等到鍋裡面的白醋水煮開了，聞到了一種特別濃的味道，就可以關火了。

因為白醋有去臭味，還有除垢的使用，關火後，用刷子將鍋裡面多清洗幾遍，再把醋水倒掉，放一點點的清水，這樣你就會發現，醋水浸泡過後的有點的渾濁，在這一定要用溫水，不然冷水會洗干凈，還會破壞鍋的材質的。再在裡面放上幾塊的肥肉，並榨油，將整個鍋都淋到油，這樣不銹鋼鍋的毛孔里都吸收了油脂，可以養鍋。

買來的不銹鋼鍋不要直接使用，要開鍋後才能用，那麼如何開鍋呢？現在你應該知道了吧，不銹鋼鍋還不能長時間的干燒，不能會變形，你記住了嗎？

『貳』 為什麼新買的鍋要先開鍋

一口新鍋，為什麼必須要開鍋

別管買來的是生鐵鍋還是熟鐵鍋，買來之後仔細看一下鍋的表面，上面會有很多毛刺和臟東西，把這些臟東西清除掉並且打磨一下鍋的表面以便去除上面的毛刺，這是開鍋的首要目的。我們買來的鍋，都是屬於工業製品，而鍋是用來燒菜用的，不把裡面的臟東西清除掉肯定不能用。開鍋說白了就是把鍋燒一下，用水洗一下，然後上點油，這樣才能正常使用。

鍋開好了用起來不僅順滑而且不粘鍋，炒起菜來感覺非常棒

按照上面的方法開出來的鍋，炒菜時不僅不粘鍋，而且在顛鍋的時候感覺更加順滑，讓你有一種做大廚的感覺。不過這里還是要強調一下，這個開鍋不僅僅是針對於新鍋，每隔一段時間把舊鍋拿出來重新開一下，後期用起來會更加順手。

『叄』 傳統不銹老鐵鍋需要開鍋嗎

關於新買鐵鍋都要開鍋嗎？小謝的回答是需要的。小時候在農村就常見親鄰家買了大鐵鍋，都會在自家門口用幾塊磚頭支起來燒鍋開鍋刷鍋。

大家應該也都知道鐵鍋買回來後是不可以直接用來炒菜的，因為鐵鍋上面會有防銹油，直接炒菜鍋跟鍋鏟會很大的摩擦，炒菜也容易炒糊，也會有鐵銹味。所以買回來的鍋必須要經過開鍋處理，鍋才經久耐用不容易生銹。

小謝前幾天也剛好去超市買了一口鐵鍋。賣鍋的姐姐很貼心的告訴我，這個鐵鍋拿回去怎麼護理，要用肥豬肉或者用豬皮來刷鍋開鍋這些，服務非常好👍 ！首先我們買回來的鍋放在煤氣爐上，用大火把鍋燒熱，再改成小火，然後把一塊肥豬肉內側貼著鍋放在鍋里或者用豬皮也可以，用東西壓著肥豬肉不停在鍋內打轉轉，讓肥豬肉的豬油慢慢的溶出來，慢慢的你會發現鍋的顏色會變暗。顏色變暗或者藍色的顏色暗淡下來後就可以停止加熱了。燒出來的豬油不用倒掉，浸泡在裡面第二天再清潔干凈，這樣我們就可以放心的做美食了！

『肆』 不銹鋼炒鍋怎樣開鍋

不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。

鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。

關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。

鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。

隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。

待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。
除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。
1、不銹鋼鍋不能長時間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。
2、使用不銹鋼鍋時，爐火不能太大。因為不銹鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。
3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。
4、清洗完不銹鋼鍋之後，要把鍋子里外的水分擦乾，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。
5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。

『伍』 什麼鍋需要開鍋

1、鐵鍋：鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，開鍋後不易粘鍋。

2、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生銹容易打理的優點，剛買的不銹鋼鍋也需開鍋，以達到養鍋的目的。

3、麥飯石鍋：其保鮮功能較好，還有微量元素和鐵，其開鍋的目的是讓它使用起來更加方便，增加其使用壽命。

『陸』 新買的不銹鋼鍋怎麼處理 不銹鋼鍋第一次使用

在日常生活中，一口新買來的鍋，在第一次使用的時候，其實是需要開鍋的。事實上，開鍋其實就是一個養鍋的程序，只有經過開鍋之後的鍋才能經久耐用，才能長時間保持原有的光澤。這就好比玉器一樣，也是需要好好呵護和保養的，那麼，對於家中的不銹鋼鍋，第一次使用的話，需要注意什麼？

首先，對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。值得注意的是，千萬不要用太大的火去加熱，因為使用大火易導致產品變色。

第二點，不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

『柒』 愛仕達真不銹鐵鍋需要開鍋嗎

需要開鍋，把鍋燒熱了用豬肉皮反復擦24小時後可以使用。新買來的不銹鋼炒鍋在使用之前是一定要先開鍋的，這樣不僅是為了去除不銹鋼鍋的工業油殘留，更有助於延長不銹鋼鍋的使用壽命。可是，大家知道如何給不銹鋼鍋開鍋嗎？首先用白醋把不銹鋼鍋清洗干凈，然後加熱抹油來養鍋。下面一起來了解下不銹鋼炒鍋怎麼開鍋養鍋的正確方法。
一、不銹鋼炒鍋需要開鍋嗎
不銹鋼炒鍋第一次使用前需要開鍋，原因有二。
1、不銹鋼鍋在製造過程中，會在其表面用到工業油，這些工業油會有些許滲透到鍋子中，直接用或用清潔劑清洗後再用，都不安全。
2、不銹鋼鍋，尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋，若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了。

『捌』 不銹鋼鍋用開鍋嗎

一、新的不銹鋼湯鍋需要開鍋嗎
不銹鋼鍋具具有表面美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著明顯的優勢，是我們時常廚房用鍋的首選。新的不銹鋼湯鍋需要開鍋嗎?不銹鋼鍋在製造進程中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不銹鋼的外表和縫隙，所以不銹鋼鍋在運用前需要開鍋。
二、不銹鋼鍋的優缺點
不銹鋼鍋的優點：不銹鋼鍋能耐腐蝕，而不會生銹。不銹鋼鍋不只具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定低溫下具有波動的力學性能。隨著國民經濟濟的日益開展，人民生活水準的不斷進步，不銹鋼鍋及日用製品也已深化到千家萬戶。不銹鋼鍋的缺陷：保溫效果較差，冬季運用不銹鋼鍋盛放的食物若不立刻食用的話，會在很短的工夫內變成殘羹冷炙。價錢絕對較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價錢往往會高出很多。無補鐵之成效，鐵鍋的補鐵效果後面已有提及，不銹鋼作為波動材質的代表，在烹飪進程中不會溶出殘留物，因而也就不會有補鐵之成效了。
不銹鋼鍋容易發作變色、粘鍋等狀況，應掌握以下運用技巧。其實不論是平底不銹鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，運用習氣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不銹鋼鍋，炒菜是不必頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下循環往復，使菜炒好的。從這個意義上講：厚底的不銹鋼鍋更合適初學做飯的人。

『玖』 不銹鋼鍋需要開鍋嗎

不銹鋼鍋的話最好也要開一下鍋，開鍋的話可以延長鍋的使用壽命，使用起來會更方便一些。後期不容易出現毛病。

『拾』 不銹鋼鍋第一次用怎麼處理 必學的開鍋養鍋技巧

不銹鋼鍋在製造過程中有一道拋光的工序，為了提高拋光的速度和質量，會使用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不銹鋼的表面和縫隙，所以不銹鋼鍋在使用前需要開鍋：

1：在濕布上滴幾滴洗浩精，用濕布擦拭鍋體，鍋蓋，鍋底，最後用清水把洗潔精洗干凈
2：向鍋內倒入白醋和清水，將鍋體加熱，使鍋內熱水沸騰五分鍾，用清水將鍋洗干凈就可以正常使用了