不銹鋼鍋為什麼要花紋

A. 有些炒鍋低部有花紋是塗層嗎

這種鍋的初衷是想用花紋的突起部分把食物支撐起來很小的距離，讓熱氣和水蒸氣加熱，減少食物與鍋底的接觸，達到不沾的效果。但是實際使用的效果是，人們平時常見的烹飪食材的外表軟硬程度是差別很大的，食材表面的水分，和食材加熱後水分在食材內的流動狀況和水汽達到氣化的狀況也是很不均勻的，如果就算用數學來統計計算，恐怕很難找出一個合適的花紋來適應所有的食材。 某寶購買的這一類帶花紋鍋的一般以不銹鋼材料為主，使用起來效果褒貶不一，比較客觀一些的評價是，沾與不沾的情況都有，一般以熱鍋冷油不沾的效果好一些，但是也只是一定程度內的。至於不銹鋼的等級的不同，換花樣也只是微弱的效果。
鐵鍋底下帶花紋來達到不沾的很少，這是材料本身的特性決定的。
還有一些所謂的麥飯石融射，都是噱頭，真正的麥飯石多高的溫度才能貼合到金屬表面，選用的石粉究竟過關不過關，有沒有放射性物質，既然是石頭這都不好說。
最常見的塗層鐵鍋，是不沾，但是不能用鐵鏟，用一段時間塗層脫落，人們不免擔心安全。
綜上所述，如果想絕對不沾，上千的鍋和普通鍋都不能達到百分之百不沾，個人偏向於用薄一點的，打造精煉一點的鐵鍋，顏色偏淺，我用過的鐵鍋裡面生銹的情況還是差異很大的，跟個人的使用保養情況不同，天壤之別。不是有句老話，「人家過的好不好，還看鐵鍋用的好不好」，打理一口鍋確實挺麻煩的，要想又不沾，又輕便，又熱效率高，又無毒害，又好清洗，又不生銹，又不掉圖層，這樣的鍋還看科學家怎麼努力發明吧，在此之前，我們不如麻煩就麻煩一點吧，畢竟這也是生活情趣的一部分

B. 不銹鋼鍋為什麼燒了幾次鍋底變彩色，有毒嗎

不銹鋼來鍋燒了幾次鍋底變源彩色是無毒的。
由於不銹鋼鍋底下面的溫度比其他地方的溫度高，故更易變色。 這種高溫氧化色變，無法杜絕，只能說它是正常的，也是無毒的。
如果是出現了這種情況，可以用家裡常用的洗碗金屬絲球，用力擦磨幾遍，再用充足的清水刷洗干凈就行了。

C. 不銹鋼鍋鍋底有紋路的好呢還是光滑的鍋底好呢

有紋路的好，證明是經過多次煅燒出現的紋理，這樣的鍋比較結實

D. 不銹鋼電火鍋加熱後為什麼鍋底裡面會有彩色的花紋

1. 當不銹鋼材質經火焰燎灼，可能會產生彩虹樣花紋，此系不銹鋼本質，非質量內問題，容亦不影響使用。

2. 烹煮後，鍋底若留有白色斑點，這是水中的雜質經加熱後的沉澱附著，可嘗試用熱水滴入少許白醋使之溶解的方法去除，不影響正常使用。

3. 電火鍋，顧名思義，就是利用電流加熱的火鍋。傳統的火鍋一般是炭燒和煤氣燃燒等烹飪方式，而電火鍋消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味，是現代科學技術與傳統民俗相結合的一種烹飪工具。

E. 不銹鋼炒鍋裡面的花紋是噴上去的嗎

鐵鍋底下帶花紋來達到不沾的很少，這是材料本身的特性決定的。
還有一些所內謂的麥飯石融射容，都是噱頭，真正的麥飯石多高的溫度才能貼合到金屬表面，選用的石粉究竟過關不過關，有沒有放射性物質，既然是石頭這都不好說。

F. 新買的愛仕達不銹鋼鍋用一次後，鍋底就出現彩色花斑，請問是什麼情況啊，是正常現象嗎

正常。來

當不銹鋼材質源經火焰燎灼，可能會產生彩虹樣花紋，此系不銹鋼本質，非質量問題，亦不影響使用。烹煮後,鍋底若留有白色斑點，這是水中的雜質經加熱後的沉澱附著，可嘗試用熱水滴入少許白醋使之溶解的方法去除，不影響正常使用。

市面上的不粘鍋，絕大部分都是採用了特富龍塗層才起到了不粘的效果。特富龍實際上是一種含氟樹脂（塑料）塗層，具有耐高溫和不粘的特性。但是這層塗料用久了，被鐵勺刮到後會脫落。

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不銹鋼鍋具保養方法：

1、第一次使用時可用水或洗米水約煮3-5分鍾，煮開後再清洗即可。

2、鍋子放在瓦斯爐上之前要將水分里外擦乾,再倒油。開火煎蛋要冷鍋就倒油,讓鍋子和油一起加熱,（油熱鍋底油紋出現,冒一點小白煙即是鍋熱）油熱,魚、蛋就可放下去煎,煎至金黃色即可達到不粘的效果。炒青菜可用大火快炒,也可用燜炒的方式。

3、不銹鋼清洗的方法就是要趁熱清洗，越熱越好洗。菜瓜布、鋼刷、不銹鋼清洗粉都可以清洗（如高溫空燒請勿直接沖洗,等冷卻後再清洗）。

4、不銹鋼鍋具若有沾到沙拉油、醬油,遇熱烤乾後會變黃甚而變黑或有彩色紋出現，這時也可以加熱清洗或用不銹鋼去污粉稀釋後清洗。

G. 不銹鋼鍋花紋好還是磚紋好

還是磚紋的比較好一些。
這樣的可以防止糊鍋。

H. 不銹鋼炒鍋是雙面帶花紋的好還是只有鍋內帶花紋的好

摘要 不過相對來說還是不銹鋼炒鍋雙面帶紋了會好一些。

I. 新買的愛仕達不銹鋼鍋用一次後，鍋底就出現彩色花斑，請問是什麼情況啊，是正常現象嗎

正常。

J. 不銹鋼鍋單面紋與雙面紋區別

不銹鋼鍋單面紋與雙面紋區別為：材質不同、特點不同、類別不同。

一、材質不同：

1、單面紋：主要由鐵碳合金製成，鑄鐵中還含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。

2、雙面紋：鋼中含有一定量的鉻合金元素，還有其它合金元素，如鎳。

二、特點不同：

1、單面紋：傳熱慢，傳熱均勻，不容易出現粘鍋現象，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害。檔次高，表面光滑，清潔方便。

2、雙面紋：具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。耐腐蝕。

三、類別不同：

1、單面紋：灰口鑄鐵。含碳量較高，碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色。熔點低，凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用於製造機床床身、汽缸、箱體等結構件；白口鑄鐵。碳、硅含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色。

2、雙面紋：有鉻基不銹鋼、鐵基不銹鋼、鉬基不銹鋼。

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不銹鋼鍋特點：

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼(包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型)使用;有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。

由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料。

也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件;在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料;隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。