不銹鋼為什麼可以防渦流

A. 導磁不銹鋼鍋與無磁不銹鋼鍋有什麼區別無磁不銹鋼鍋能在電磁爐上燒嗎

無磁不銹鋼鍋不能在電磁爐上燒，兩者區別：

1、工作情況不同

導磁不銹鋼內以其高磁導率來加強磁感容，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。而無磁不銹鋼由於材料電阻率不匹配，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。

2、材質不同

無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。

3、使用情況不同

無磁性的不銹鋼鍋不能用於電磁爐；而添加了導磁性不銹鋼、碳鋼可以使鍋具適用於電磁爐等。

B. 不銹鋼鍋無法被磁化,但是為什麼能在靠磁場感應電流(又稱為渦流)加熱原理的電磁爐上使用呢

電磁感應現象和磁不磁化無關,只要用的金屬鍋就能夠在電磁爐交變磁場的影響下產生電流

C. 渦流效應最強的不銹鋼

渦流效應最強的不銹鋼，是硅鋼，防水材料也用來保護鋼筋混凝土，如夾層填入膨潤土的無紡土工布。亞硝酸鈣Ca(NO2)2作為緩蝕劑。

D. 不銹鋼為什麼可防渦流怎麼防止

渦流會帶來櫃體內溫升過高，因此對渦流控制與否最大的影響是母線的載流量。
控制渦流採用的方式不同，原則上就是是圍繞母排的磁路形成不了環路。
一般在3200A以上時考慮渦流影響，一是採用防磁骨架（一種不銹鋼材料），切斷磁路，更進一步是採用塑料後門板，徹底切斷磁路。

E. 為什麼非磁性材料能防止渦流

渦流會帶來櫃體內溫升過高，因此對渦流控制與否最大的影響是母線的載流量。
控制渦流採用的方式不同，原則上就是是圍繞母排的磁路形成不了環路。
一般在3200A以上時考慮渦流影響，一是採用防磁骨架（一種不銹鋼材料），切斷磁路，更進一步是採用塑料後門板，徹底切斷磁路。

F. 雙層不銹鋼蒸鍋為什麼有的電磁爐不能用

答：因為電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理；當磁場的磁力通過鐵鍋底部時,使鍋體高速發熱,然後再加熱鍋內的食物；所以電磁爐是只能對鐵鍋有作用的,而不銹鋼無法產生渦流現象,因此就無法加熱。

G. 渦流的原理

電磁感應作用在導體內部感生的電流。又稱為傅科電流。導體在磁場中運動，或者導體靜止但有著隨時間變化的磁場，或者兩種情況同時出現，都可以造成磁力線與導體的相對切割。按照電磁感應定律，在導體中就產生感應電動勢，從而驅動電流。這樣引起的電流在導體中的分布隨著導體的表面形狀和磁場的分布而不同，其路徑往往有如水中的漩渦，因此稱為渦流。渦流在導體中要產生熱量。所消耗的能量來源於使導體運動的機械功，或者建立時變電磁場的能源。因此在電工設備中，為了防止渦流的產生或者減少渦流造成的能量損失，將鐵心用互相絕緣的薄片或細絲疊成，並且採用電阻率較高的材料如硅鋼片或鐵粉壓結的鐵心。
導體在非均勻磁場中移動或處在隨時間變化的磁場中時，因渦流而導致能量損耗稱為渦流損耗。渦流損耗的大小與磁場的變化方式、導體的運動、導體的幾何形狀、導體的磁導率和電導率等因素有關。渦流損耗的計算需根據導體中的電磁場的方程式，結合具體問題的上述諸因素進行。
用來冶煉合金鋼的真空冶煉爐，爐外有線圈,線圈中通入反復變化的電流，爐內的金屬中產生渦流。渦流產生的熱量使金屬熔化。利用渦流冶煉金屬的優點是整個能在真空中進行，這樣就能防止空氣中的雜質進入金屬，可以冶煉高質量的合金。
電動機，變壓器的線圈都繞在鐵心上。線圈中流過變化的電流，在鐵心中產生的渦流使鐵心發熱，浪費了能量，還可能損壞電器。因此，我們要想辦法減小渦流。途徑之一是增大鐵心材料的電阻率，常用的鐵心材料是硅鋼。如果我們仔細觀察發電機、電動機、和變壓器，就可以看到，它們的鐵心都不是整塊金屬，而是用許多薄的硅鋼片疊合而成。為什麼這樣呢？ 原來，把塊裝金屬置於隨時間變化的磁場中或讓它在磁場中運動時，金屬塊內將產生感應電流。這種電流在金屬塊內自成閉合迴路，很像水的漩渦，因此叫做渦電流簡稱渦流。整塊金屬的電阻很小，所以渦流常常很強。
大塊的導體在磁場中運動或處在變化的磁場中，都要產生感應電動勢，形成渦流，引起較大的渦流損耗。為減少渦流損耗，交流電機、電器中廣泛採用表面塗有薄層絕緣漆或絕緣的氧化物的薄硅鋼片疊壓製成的鐵心，這樣渦流被限制在狹窄的薄片之內，磁通穿過薄片的狹窄截面時，這些迴路中的凈電動勢較小，迴路的長度較大，迴路的電阻很大，渦流大為減弱。再由於這種薄片材料的電阻率大（硅鋼的渦流損失只有隻有普通鋼的1/5至1/4），從而使渦流損失大大降低。
另一方面，利用渦流作用可以做成一些感應加熱的設備，或用以減少運動部件振盪的阻尼器件等。
如： 我們常見的電磁爐。就是採用渦流感應加熱原理；其內部通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生渦流，使鍋具內電子運動產生熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。

H. 如何減少渦流

加入一段可以降低但效果不是很好，整個鐵環用不銹鋼做可以很好的降低渦流損耗，因為不銹鋼不導磁。目前變壓器大電流出線用的法蘭全是用整塊的不銹鋼製造，就是為了減少因大電流在普通鋼板中流過產生的渦流損耗。

I. 電磁爐為什麼用鐵鍋不可以用不銹鋼可以用

問題問得不清楚！應該是：電磁爐為什麼不可以用一些不銹鋼鍋，而一些不銹鋼鍋不能用。用鐵鍋都可以...
電磁爐的工作原理：電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。
至於有的不銹鋼不能用，是以為非導磁性材料不能有效匯聚磁力線，所以基本上不加熱；另外，導電能力特別差的磁性材料由於其電阻率太高，產生的渦流電流也很小，也不能很好產生熱量。所以使用於電磁爐的鍋體材料是導電性能相對較好的金屬材料，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的復合體。一般採用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鐵鍋。純不銹鐵鍋材料由於其導磁性能非常低，所以在電磁爐上並不能正常工作。只有導磁性很好的專用不銹鋼鍋才能在電磁爐上正常使用。

J. 不銹鋼為什麼會有吸磁與不吸磁的

一、餐具的不銹鋼主要有「奧氏體型」不銹鋼和「馬氏體型」不銹鋼兩種。

（1）、 碗、盤等一般採用「奧氏體型」不銹鋼生產，「奧氏體型」不銹鋼沒有磁性。

（2）、刀、叉等一般採用「馬氏體型」不銹鋼生產，「馬氏體型」不銹鋼有磁性。

二、無磁不銹鋼具有的特殊性質使得磁力線可以穿過，因而在某些微波器件中具有重要的應用，其在脈沖磁場下產生的渦流損耗相對於銅或者其他金屬要小一些，這是由於無磁不銹鋼的電導率小於銅。

三、鋼的內部組織呈現一種叫奧氏體的組織狀態，這種組織是沒有導磁性的，不能被磁鐵所吸引，常用來作裝飾材料。如，不銹鋼管、毛巾架、餐具、爐具等。

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選購標准

餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容：

1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標准等字樣。

2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。但是市場還有一種201和202材料做的餐具，也不上磁。

3、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑直觀是無法判斷的。

4、由於材料的不同，合格的不銹鋼餐具其重量要大於「水貨」產品。